《三高怎么吃》PDF下载

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  • 作  者:马方主编;汉竹编著
  • 出 版 社:南京:江苏科学技术出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787534592270
  • 页数:157 页
图书介绍:本书从三高是什么,三高人群应该吃什么,怎么吃以及吃多少入手,给予三高人群饮食营养方面的健康指导。全书共涉及50余种食材,7大营养素。

第一章 远离三高从吃开始 11

三高=高患病率+高危险性+高医疗费 12

三高互为因果,害处叠加 16

什么人容易得三高 17

五种吃法诱发三高 18

营养师推荐的健康饮食法则 20

三餐合理搭配,就能“吃掉”三高 23

进餐顺序有讲究 27

控制热量摄入是关键 28

常见食物热量表 30

三高人群饮食禁忌 36

第二章 营养素搭配方案 39

碳水化合物:保持适当碳水化合物饮食 40

蛋白质:优质蛋白降低发病率 42

膳食纤维:可有效吸油降脂 44

脂肪:适当摄入不饱和脂肪酸 46

水:要喝新鲜白开水 48

硒:降低血液黏稠度 50

镁:提高胰岛素活性 52

锌:提升免疫力,增强抵抗力 54

钙:降血压,防血栓 56

钾:稳定血压 58

铬:血糖调节剂 60

维生素A:助睡眠,稳血压 62

维生素B1:帮助糖代谢 64

维生素B2:预防心脑血管病 66

维生素B6:改善糖耐量 68

叶酸:预防贫血 70

维生素C:促进脂肪代谢 72

维生素E:预防动脉硬化 74

第三章 谷物类 77

养麦:软化血管抗血栓 78

燕麦:降脂更降糖 79

莜麦:预防动脉粥样硬化 80

黑米:抗氧化抗衰老 81

玉米:降低血液黏稠度 82

薏米:扩张血管,清热利尿 83

第四章 蔬果类 85

苦瓜:天然植物胰岛素 86

黄瓜:降压降脂降体重 87

南瓜:促进胰岛素分泌 88

冬瓜:减轻肾脏负担 89

番茄:降低中风发生率 90

香菇:预防血管硬化 91

黑木耳:排毒清肠 92

茄子:预防微血管破裂 93

青椒:降低中风概率 94

山药:零脂肪主食 95

胡萝卜:预防血管病变 96

空心菜:保证血管畅通 97

韭菜:洗肠补肾降血脂 98

西蓝花:提高胰岛素的敏感性 99

莴笋:高钾低钠有助降压 100

洋葱:刺激人体合成胰岛素 101

大蒜:抑制胆固醇合成 102

梨:降压又解渴 103

苹果:延缓餐后血糖波动 104

葡萄:阻止血栓的形成 105

山楂:强心减脂降血压 106

橙子:预防动脉硬化 107

猕猴桃:糖尿病患者的理想水果 108

西瓜:利尿降压防肾病 109

第五章 豆蛋奶类 111

绿豆:减少肠道对胆固醇的吸收 112

黄豆:减少血液中胆固醇含量 113

黑豆:调整血糖代谢 114

红小豆:利尿防水肿 115

豆腐:修复受损血管 116

豆浆:心血管保健液 117

鸡蛋:维持脂类正常代谢 118

鹌鹑蛋:控制体重抗血栓 119

牛奶:补充流失的钙 120

酸奶:调节脂类代谢 121

第六章 肉类 123

兔肉:肥胖者的理想肉食 124

鸭肉:适合脾虚水肿的糖尿病患者 125

牛肉:提高胰岛素合成效率 126

乌鸡:清除血液垃圾 127

三文鱼:适合肥胖型糖尿病患者 128

金枪鱼:预防糖尿病心血管并发症 129

黄鳝:降糖降胆固醇 130

鳕鱼:保护心血管系统 131

鲤鱼:不饱和脂肪含量高 132

牡蛎:增强胰岛素敏感性 133

第七章 中药与茶饮 135

黄芪:双向调节血压 136

玉竹:提高胰岛B细胞功能 137

葛根:调理三高效果明显 138

黄精:降脂降压抗衰老 139

何首乌:降低心脑血管疾病风险 140

杜仲:降压镇静止痛 141

绿茶:减脂又降糖 142

红茶:增强血管弹性 143

枸杞茶:降低血糖水平 144

金银花茶:对血脂异常疗效显著 145

附录 146

常见食物营养成分表 146

三高人群慎用食物TOP8 157