第一篇 家庭理财与生活常识 3
第一章 家庭理财 3
一 量入为出——家庭理财的出发点 3
1．家庭理财原则 3
2．家庭预算编制 5
3．家庭资金管理 6
4．正确处理当家理财中的家庭关系 9
5．学会勤俭持家 11
二 保值增值——家庭理财新天地 13
1．储蓄存款 15
2．债券 32
3．股票 38
4．收藏兼投资 51
第二章 家庭财产保险 64
一 保险常识 64
二 怎样办理投保手续 65
三 怎样办理索赔手续 66
四 我国开设的主要险种介绍 68
第三章 个人所得税与家庭财产继承转让 81
一 有关个人所得税缴纳的规定 81
二 家庭财产继承与转让 84
1．婚姻关系解体时的财产分割 84
2．家庭财产继承 85
3．遗嘱的订立与执行 88
4．怎样办理公证 89
第四章 购物与保养 92
一 购物注意事项 92
二 购买商品十忌 93
三 如何购买大件商品 94
四 进口商品的优质标志 95
五 怎样识别进口原装电器 96
六 家电用品的购买、使用与保养 97
七 皮装挑选、穿着和保养 112
八 羊绒衫的选购与保存 113
第二篇 家庭室内装潢布置 121
第五章 家庭室内装潢布置的规划与设计 121
第六章 居室的功能和布置 121
一 前厅 121
二 起居室 125
三 寝室（卧室） 129
四 书房 131
五 儿童房间 132
六 老年人房间 134
七 餐厅 135
八 厨房 136
九 卫生间 139
第七章 常用的装饰材料和使用技巧 143
一 装饰材料的选与用 143
二 居室的装修和陈设 144
三 居室的分隔 146
四 居室色彩的搭配 147
五 灯饰 148
六 画的选择和布置 150
七 绿化布置 151
八 窗帘的选择 152
第三篇 营养与食谱 159
第八章 营养的概念 159
第九章 人日常生活中需要的营养素与能量 159
一 蛋白质 159
1．蛋白质的生理意义 159
2．必需氨基酸 161
3．蛋白质的消化与吸收 162
二 脂肪 165
1．脂肪的生理意义 165
2．脂肪的消化与吸收 166
3．必需脂肪酸 167
4．膳食中脂肪供给量问题 168
三 碳水化合物 168
1．碳水化合物的生理意义 169
2．碳水化合物的消化与吸收 170
3．膳食中的供给量及来源 170
四 热能 171
1．什么是热能 171
2．决定人体热能需要量的因素 172
3．膳食中热能来源 173
五 无机盐与微量元素 173
1．人体无机盐组成及其生理意义 173
2．钙 174
3．磷 176
4．铁 177
5．碘 178
6．其它微量元素 180
六 维生素 180
1．维生素A和胡萝卜素 181
2．维生素D 182
3．维生素E（生育醇） 184
4．维生素B1（硫胺素） 185
第十章 食物中的营养 186
一 粮食 186
二 豆类及硬果类 187
三 蔬菜水果类 189
四 肉类、脏腑类 193
五 鱼类及其它水产品 195
六 乳类和乳制品 196
七 蛋类 198
第十一章 影响营养的因素 200
一 烹调对营养的影响 200
二 人体消化吸收的功能对营养的影响 203
三 膳食搭配对营养的影响 207
四 膳食制度对营养的影响 208
第十二章 家庭饮食与疾病 210
一 家庭生活中的饮食与癌 210
二 心脏病的起因与饮食 211
三 贫血与饮食 212
四 头发的疾病与饮食 214
五 家庭饮食与美容 215
六 饮食与性格 216
七 高血压与饮食 217
八 甲状腺肿 218
九 失眠症 218
十 眩晕 219
十一 偏头痛 219
十二 急性（慢性）胃炎、胃下垂、胃驰缓、胃溃疡 219
十三 糖尿病 220
第十三章 家庭饮食小常识 222
一 饮食卫生谚语 222
二 养生八字（长寿决窍） 222
三 食疗歌 223
四 食品之最 223
五 喝茶的学问 224
六 可以减肥的蔬菜 224
附录 225
（一）食物禁忌表 225
（二）常见病症宜忌食物 235
第十四章 家常食谱 241
一 热菜类 241
1．肉菜类 241
过油肉 241
黄绿肉片 242
红桃肉 242
醋喷肉 243
回锅肉 243
炒烤肉 243
炸熘里脊条 244
芫爆里脊丝 244
酱爆里脊 245
酥白肉片 245
熘里丸子 246
绣球丸子 246
酿辣管 247
酿茄夹 248
酿葫芦 248
四味玻璃肚 249
爆双脆 250
五香排骨 250
生爆盐煎肉 251
豆豉炒肉丁 251
2．鸡肉类 252
椒麻鸡 252
怪味鸡 252
棒棒鸡 253
番茄烩鸡腰 253
桃酥鸡糕 253
宫保鸡丁 254
芙蓉鸡片 254
爆鸡丁 255
麻仁鸡排 256
3．水产类 257
水晶虾球 257
黄袍虾球 258
烩虾仁 258
番茄虾仁 259
红烧明虾 260
炸明虾 260
干烧明虾 261
炒虾蟹 261
干煎黄鱼 262
松鼠黄鱼 262
糖醋黄鱼 263
红烧鲤鱼 264
干烧鲤鱼 264
醋溜鱼片 265
麻蓉鱼片 265
糖醋鳝丝 266
红烧鳝段 267
清炖甲鱼 267
酒焖甲鱼 268
4．素菜类 269
烧菜花 269
凤尾白菜 269
金钩白菜 270
醋熘白菜 270
鱼香茄子 270
烧茄子 271
鹌鹑豆腐 271
口袋豆腐 272
虎皮辣子 272
醋喷辣子 273
金钩菠菜 273
醋溜葫芦 273
素烩酸菠菜 274
素烩菠菜粉 274
素烩酸菜粉 275
素扒白菜 275
口蘑烧菜心 276
香菇烧菜心 276
二 小菜类 277
泡菜 277
泡椒姜 278
泡椒 278
酸菜 278
辣白菜 279
辣黄瓜条 280
辣萝卜干 280
芝麻辣菜丝 281
三 面点类 281
天津包子（狗不理包子） 281
淮阳汤包 282
江苏素包 283
豆沙包 284
枣泥包 284
韭菜蒸饺 285
海参圆笼蒸饺 285
翡翠烧麦 286
糯米烧麦 286
蛋皮烧麦 287
金银花卷 287
脑子卷 288
桂花饼 288
枣泥蒸饼 289
荷叶鸭饼 289
千层饼 290
糖三角 290
脂油合子 291
八宝饭 291
大肉汤面 292
三丝汤面 292
三鲜汤面 292
柳叶面汤 293
三鲜炒面 294
虾仁炒面 294
三丝炒面 294
肉丝焦炒面 295
肉丝炒饼 295
三鲜炒饼 296
锅贴 296
三鲜锅贴 297
莲花酥 297
到口酥 298
茶酥 299
炸山药卷 299
荠菜春卷 300
炸蛋皮春卷 300
四 冷热饮类 301
牛奶冰淇淋 301
香草冰淇淋 302
巧克力冰淇淋 302
三色冰淇淋 303
四色冻 303
果汁冻 304
巧克力弹性冻 304
桃子奶冻 305
江米酒（甜酒酿） 305
鲜藕凉茶 306
荷叶凉茶 307
桑叶凉茶 307
竹叶芦根凉茶 307
菊花茶 308
金银花茶 308
甘草茶 308
薄荷凉茶 309
红糖姜茶 309
杏仁奶茶 309
百合绿豆汤 310
冰冻绿豆汤 310
酒酿绿豆汤 311
玉米汤 311
牛奶米汤 312
冰糖银耳汤 312
五 西餐类 313
炸猪排 313
炸鸡排 313
焖牛肉 314
意大利烤鱼 314
俄式炒猪肉条 315
法式烤通脊 316
美式炸鸡 316
煎包馅猪排 317
拉古羊肉 317
蔬菜色拉 318
鸡肉色拉 318
素色拉 319
水果色拉 319
土豆浓汤 320
蘑菇汤 320
配餐面包 321
奶油烤饼 321
甜小面包 322