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第一篇 家庭理财与生活常识 3

第一章 家庭理财 3

一 量入为出——家庭理财的出发点 3

1．家庭理财原则 3

2．家庭预算编制 5

3．家庭资金管理 6

4．正确处理当家理财中的家庭关系 9

5．学会勤俭持家 11

二 保值增值——家庭理财新天地 13

1．储蓄存款 15

2．债券 32

3．股票 38

4．收藏兼投资 51

第二章 家庭财产保险 64

一 保险常识 64

二 怎样办理投保手续 65

三 怎样办理索赔手续 66

四 我国开设的主要险种介绍 68

第三章 个人所得税与家庭财产继承转让 81

一 有关个人所得税缴纳的规定 81

二 家庭财产继承与转让 84

1．婚姻关系解体时的财产分割 84

2．家庭财产继承 85

3．遗嘱的订立与执行 88

4．怎样办理公证 89

第四章 购物与保养 92

一 购物注意事项 92

二 购买商品十忌 93

三 如何购买大件商品 94

四 进口商品的优质标志 95

五 怎样识别进口原装电器 96

六 家电用品的购买、使用与保养 97

七 皮装挑选、穿着和保养 112

八 羊绒衫的选购与保存 113

第二篇 家庭室内装潢布置 121

第五章 家庭室内装潢布置的规划与设计 121

第六章 居室的功能和布置 121

一 前厅 121

二 起居室 125

三 寝室（卧室） 129

四 书房 131

五 儿童房间 132

六 老年人房间 134

七 餐厅 135

八 厨房 136

九 卫生间 139

第七章 常用的装饰材料和使用技巧 143

一 装饰材料的选与用 143

二 居室的装修和陈设 144

三 居室的分隔 146

四 居室色彩的搭配 147

五 灯饰 148

六 画的选择和布置 150

七 绿化布置 151

八 窗帘的选择 152

第三篇 营养与食谱 159

第八章 营养的概念 159

第九章 人日常生活中需要的营养素与能量 159

一 蛋白质 159

1．蛋白质的生理意义 159

2．必需氨基酸 161

3．蛋白质的消化与吸收 162

二 脂肪 165

1．脂肪的生理意义 165

2．脂肪的消化与吸收 166

3．必需脂肪酸 167

4．膳食中脂肪供给量问题 168

三 碳水化合物 168

1．碳水化合物的生理意义 169

2．碳水化合物的消化与吸收 170

3．膳食中的供给量及来源 170

四 热能 171

1．什么是热能 171

2．决定人体热能需要量的因素 172

3．膳食中热能来源 173

五 无机盐与微量元素 173

1．人体无机盐组成及其生理意义 173

2．钙 174

3．磷 176

4．铁 177

5．碘 178

6．其它微量元素 180

六 维生素 180

1．维生素A和胡萝卜素 181

2．维生素D 182

3．维生素E（生育醇） 184

4．维生素B1（硫胺素） 185

第十章 食物中的营养 186

一 粮食 186

二 豆类及硬果类 187

三 蔬菜水果类 189

四 肉类、脏腑类 193

五 鱼类及其它水产品 195

六 乳类和乳制品 196

七 蛋类 198

第十一章 影响营养的因素 200

一 烹调对营养的影响 200

二 人体消化吸收的功能对营养的影响 203

三 膳食搭配对营养的影响 207

四 膳食制度对营养的影响 208

第十二章 家庭饮食与疾病 210

一 家庭生活中的饮食与癌 210

二 心脏病的起因与饮食 211

三 贫血与饮食 212

四 头发的疾病与饮食 214

五 家庭饮食与美容 215

六 饮食与性格 216

七 高血压与饮食 217

八 甲状腺肿 218

九 失眠症 218

十 眩晕 219

十一 偏头痛 219

十二 急性（慢性）胃炎、胃下垂、胃驰缓、胃溃疡 219

十三 糖尿病 220

第十三章 家庭饮食小常识 222

一 饮食卫生谚语 222

二 养生八字（长寿决窍） 222

三 食疗歌 223

四 食品之最 223

五 喝茶的学问 224

六 可以减肥的蔬菜 224

附录 225

（一）食物禁忌表 225

（二）常见病症宜忌食物 235

第十四章 家常食谱 241

一 热菜类 241

1．肉菜类 241

过油肉 241

黄绿肉片 242

红桃肉 242

醋喷肉 243

回锅肉 243

炒烤肉 243

炸熘里脊条 244

芫爆里脊丝 244

酱爆里脊 245

酥白肉片 245

熘里丸子 246

绣球丸子 246

酿辣管 247

酿茄夹 248

酿葫芦 248

四味玻璃肚 249

爆双脆 250

五香排骨 250

生爆盐煎肉 251

豆豉炒肉丁 251

2．鸡肉类 252

椒麻鸡 252

怪味鸡 252

棒棒鸡 253

番茄烩鸡腰 253

桃酥鸡糕 253

宫保鸡丁 254

芙蓉鸡片 254

爆鸡丁 255

麻仁鸡排 256

3．水产类 257

水晶虾球 257

黄袍虾球 258

烩虾仁 258

番茄虾仁 259

红烧明虾 260

炸明虾 260

干烧明虾 261

炒虾蟹 261

干煎黄鱼 262

松鼠黄鱼 262

糖醋黄鱼 263

红烧鲤鱼 264

干烧鲤鱼 264

醋溜鱼片 265

麻蓉鱼片 265

糖醋鳝丝 266

红烧鳝段 267

清炖甲鱼 267

酒焖甲鱼 268

4．素菜类 269

烧菜花 269

凤尾白菜 269

金钩白菜 270

醋熘白菜 270

鱼香茄子 270

烧茄子 271

鹌鹑豆腐 271

口袋豆腐 272

虎皮辣子 272

醋喷辣子 273

金钩菠菜 273

醋溜葫芦 273

素烩酸菠菜 274

素烩菠菜粉 274

素烩酸菜粉 275

素扒白菜 275

口蘑烧菜心 276

香菇烧菜心 276

二 小菜类 277

泡菜 277

泡椒姜 278

泡椒 278

酸菜 278

辣白菜 279

辣黄瓜条 280

辣萝卜干 280

芝麻辣菜丝 281

三 面点类 281

天津包子（狗不理包子） 281

淮阳汤包 282

江苏素包 283

豆沙包 284

枣泥包 284

韭菜蒸饺 285

海参圆笼蒸饺 285

翡翠烧麦 286

糯米烧麦 286

蛋皮烧麦 287

金银花卷 287

脑子卷 288

桂花饼 288

枣泥蒸饼 289

荷叶鸭饼 289

千层饼 290

糖三角 290

脂油合子 291

八宝饭 291

大肉汤面 292

三丝汤面 292

三鲜汤面 292

柳叶面汤 293

三鲜炒面 294

虾仁炒面 294

三丝炒面 294

肉丝焦炒面 295

肉丝炒饼 295

三鲜炒饼 296

锅贴 296

三鲜锅贴 297

莲花酥 297

到口酥 298

茶酥 299

炸山药卷 299

荠菜春卷 300

炸蛋皮春卷 300

四 冷热饮类 301

牛奶冰淇淋 301

香草冰淇淋 302

巧克力冰淇淋 302

三色冰淇淋 303

四色冻 303

果汁冻 304

巧克力弹性冻 304

桃子奶冻 305

江米酒（甜酒酿） 305

鲜藕凉茶 306

荷叶凉茶 307

桑叶凉茶 307

竹叶芦根凉茶 307

菊花茶 308

金银花茶 308

甘草茶 308

薄荷凉茶 309

红糖姜茶 309

杏仁奶茶 309

百合绿豆汤 310

冰冻绿豆汤 310

酒酿绿豆汤 311

玉米汤 311

牛奶米汤 312

冰糖银耳汤 312

五 西餐类 313

炸猪排 313

炸鸡排 313

焖牛肉 314

意大利烤鱼 314

俄式炒猪肉条 315

法式烤通脊 316

美式炸鸡 316

煎包馅猪排 317

拉古羊肉 317

蔬菜色拉 318

鸡肉色拉 318

素色拉 319

水果色拉 319

土豆浓汤 320

蘑菇汤 320

配餐面包 321

奶油烤饼 321

甜小面包 322