第一章 导论 1
一 研究背景和意义 1
二 文献回顾与评述 3
三 研究目标与研究思路 7
四 研究内容与研究方法 8
五 研究特色、创新说明与不足之处 12
六 数据说明 13
第二章 中国食品工业增长的描述性分析 14
一 中国食品工业的增长情况 14
二 中国食品工业增长的动因分析 22
三 中国食品工业的空间集聚变化 29
第三章 食品工业在中国国民经济中的地位及国际比较 35
一 食品工业在国民经济中的重要地位 35
二 中国食品工业的国际比较及发展趋势 40
第四章 中国食品工业竞争力及国际比较研究：整体产业层面 48
一 中国食品工业竞争力变化分析 48
二 中国食品工业缺乏竞争力的主要原因 52
三 食品工业竞争力的国际比较 57
第五章 中国食品工业竞争力研究：细分产业层面 64
一 中国食品工业细分产业竞争力研究 65
二 中国食品工业竞争力变化的实证分析：基于恒定市场份额模型 100
第六章 中国食品工业的技术效率：跨省随机前沿分析 114
一 问题的提出 114
二 研究方法 116
三 估计结果 123
第七章 中国食品工业外商直接投资的效应分析 149
一 食品工业外商投资在中国的基本情况 149
二 食品工业外商直接投资的技术效应分析 153
第八章 中国食品工业发展面临的机遇和挑战 160
一 中国食品工业发展面临的机遇 160
二 中国食品工业发展面临的挑战 166
第九章 政策建议 178
一 加强原料基地建设，推进食品工业区域结构优化 178
二 加大科研投入力度，增强食品工业发展的原动力 179
三 调整结构，深化食品工业开发 181
四 积极推进食品企业集团化的发展 182
五 加大基础设施建设，构建现代食品物流体系 182
六 拓宽投融资渠道，适度调整投资结构 183
七 构建食品安全监管政策体系 184
八 构建企业诚信体系 186
九 建立公平的市场竞争环境 187
十 积极实施对外开放战略，不断拓展发展领域 188
参考文献 190
后记 207