第一章 绪论 1
第一节 生物技术相关学科概述 1
第二节 基础实验技术简介 3
一、蒸馏 3
二、分馏 4
三、高效液相色谱 4
四、气相色谱 5
五、滴定分析 6
六、分光光度分析 7
七、发酵罐的使用 7
八、PCR技术 9
九、转化 10
十、细胞培养 11
十一、酶的固定化 13
第二章 无机化学综合实训 14
第一节 无机化学实验基础 14
一、无机化学实验室的一般知识 14
二、无机化学实验常用仪器 15
三、无机化学实验基本操作 19
第二节 无机化学综合实训项目 20
实训2-1 缓冲溶液的配制及pH计的用法 20
实训2-2 茶叶中一些元素的分离和鉴定 23
第三章 有机化学综合实训 25
第一节 有机化学实验基础 25
一、有机化学实验室的一般知识 25
二、常用的仪器和实验装置 27
三、有机化学反应的实施方法 30
第二节 有机化学综合实训项目 33
实训3-1 工业乙醇的蒸馏与分馏 33
实训3-2 阿司匹林的制备 36
第四章 分析化学综合实训 39
第一节 分析化学实验基础 39
一、分析化学实验室的一般知识 39
二、分析化学中的误差及分析数据的处理 40
三、滴定分析法 44
四、重量分析法 45
五、比色分析法 47
第二节 分析化学综合实训项目 48
实训4-1 水样中化学需氧量的测定 48
实训4-2 水硬度的测定 50
第五章 生物化学综合实训 54
第一节 生物化学实验基础 54
一、生物化学实验室的一般知识 54
二、生化玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制法 56
三、植物样品的采集、处理与保存 57
四、生物化学实验室常用仪器 58
第二节 生物化学综合实训项目 63
实训5-1 植物体内可溶性蛋白质含量的测定 63
实训5-2 菜花中核酸的分离和鉴定 66
第六章 微生物学综合实训 70
第一节 微生物学实验基础 70
一、微生物实验室的一般知识 70
二、微生物实验常用玻璃器皿的清洁方法 70
三、微生物实验基本操作技术 72
四、微生物实验室的主要设备 77
第二节 微生物学综合实训项目 81
实训6-1 空气中微生物的检测和计数 81
实训6-2 食品中细菌总数和大肠杆菌总数的测定 83
第七章 仪器分析综合实训 89
第一节 仪器分析实验基础 89
一、仪器分析与化学分析的关系 89
二、常用仪器分析方法 90
第二节 仪器分析综合实训项目 96
实训7-1 高效液相色谱法检测食品中的糖精钠 96
实训7-2 食用植物油中叔丁基对苯二酚的测定 99
第八章 食品分析综合实训 104
第一节 食品分析实验基础 104
一、食品检验样品的采集与处理 104
二、食品品质指标检测技术 107
第二节 食品分析综合实训项目 112
实训8-1 午餐肉中脂肪含量的测定——重量分析法 112
实训8-2 方便面中铅含量的测定——二硫腙比色法 114
第九章 药物分析综合实训 119
第一节 药物分析实验基础 119
一、药物分析的基础知识 119
二、药物的杂质检查 120
三、各类药物的分析 121
四、药物制剂分析 126
第二节 药物分析综合实训项目 127
实训9-1 头孢氨苄的质量检验 127
实训9-2 阿司匹林肠溶片的质量检验 129
第十章 生物分离综合实训 134
第一节 生物分离实验基础 134
一、生物分离概述 134
二、细胞破碎与固液初级分离技术 135
三、萃取分离技术 137
四、沉析分离技术 140
五、膜分离技术 147
六、静态吸附与离子交换分离技术 153
七、色谱分离技术 157
八、电泳分离技术 172
九、浓缩、结晶与干燥 175
第二节 生物分离综合实训项目 176
实训10-1 钙盐离子交换法提取（分离提纯）柠檬酸 176
实训10-2 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定 179
第十一章 细胞工程综合实训 182
第一节 细胞工程实验基础 182
一、细胞工程实验室的一般知识 182
二、细胞工程实验基本操作 183
三、培养基的成分及其配制 185
四、培养条件的选择 189
第二节 细胞工程综合实训项目 190
实训11-1 小鼠肝细胞的原代培养 190
实训11-2 植物愈伤组织培养 194
第十二章 基因工程综合实训 198
第一节 基因工程实验基础 198
一、基因工程实验室的一般知识 198
二、基因工程的基本知识 198
三、基因工程常用仪器 201
第二节 基因工程综合实训项目 204
实训12-1 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化 204
实训12-2 PCR反应及其产物检测 207
第十三章 发酵工程综合实训 214
第一节 发酵工程实验基础 214
一、发酵工程实验室的一般知识 214
二、发酵工程基本操作 214
第二节 发酵工程综合实训项目 218
实训13-1 黑曲霉发酵生产柠檬酸 218
实训13-2 葡萄酒的酿制 221
第十四章 酶工程综合实训 225
第一节 酶工程实验基础 225
一、酶工程实验室的一般知识 225
二、酶工程基本知识 225
第二节 酶工程综合实训项目 228
实训14-1 蛋清溶菌酶的制备及活力测定 228
实训14-2 果胶酶的固定化及其活力测定 230
第十五章 生物制药综合实训 234
第一节 生物制药实验基础 234
一、生物制药实验室的一般知识 234
二、生物制药概述 234
第二节 生物制药综合实训项目 235
实训15-1 发酵法制备L-天冬酰胺酶 235
实训15-2 槐米中芦丁及槲皮素的提取分离及鉴定 237
参考文献 241