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序 秦含章 7
1 为什么要解密黔台酒 15
2 何为黔，何为台？ 22
3 历史悠远的古镇 28
4 黔台之水天上来 38
5 得天独厚的小环境 47
6 黔北的小麦魂 55
7 提高梁之精 63
8 曲是基，酒是本 69
9 陈酿与勾兑 77
10 黔台酒的酿造 87
11 延续七代人的梦 94
12 今日黔台人 99