推荐序 5
作者序 6
十二道正宗川菜的前世今生 15
一、回锅肉之前世今生 15
二、世界的一块豆腐 23
三、简简单单 开水煮白菜 35
四、耗子洞里鸭肴香 45
五、千年巴蜀豆花 53
六、棒棒鸡之江湖游记 65
七、夫妻肺片不了情 75
八、有盐有味“宫保鸡丁” 85
九、莫道是水煮 我辣我招摇 95
十、兔丁，一座城市风情的缩影 103
十一、百肉当是白肉香 111
十二、佛山金顶里的神仙味 119
十一种巴蜀招牌老味道 129
十三、红肥绿瘦泡菜情 129
十四、麻你没商量 香麻到永远 141
十五、和之美者 阳朴之姜 153
十六、千年流香话豆豉 161
十七、神韵妙味话鱼香 171
十八、郫县豆瓣味之道 179
十九、西坝豆腐 仙馔佛肴 189
二十、翠竹荫天府 润物细无声 199
二十一、烹调之道非常道 207
二十二、声色娱人 素雅怡情 215
二十三、川味海鲜不姓广 223
后记 232