第一篇 总报告 1
第一章2008～2010年闽台茶产业发展总报告 1
一2008～2010福建茶产业发展概述 1
二2008～2010台湾茶产业发展概述 4
三 闽台茶业区域合作的必然性分析 8
四2008～2010年闽台茶产业的良性互动 12
五 推动闽台茶产业深度合作的政策建议 18
第二篇 分报告 21
第二章 茶产业标准化报告 21
一 茶产业标准化的定义及内涵 22
二 福建茶产业标准化现状 24
三 福建省茶产业标准化存在的问题 26
四 推动福建茶产业标准化的主要对策 28
第三章 茶产业质量安全报告 32
一 茶叶质量安全的定义、影响因素及评价方法 32
二 现行茶叶质量安全标准 34
三 茶叶质量安全的发展趋势 40
四 中国茶叶质量安全存在的问题 41
五 福建茶叶质量安全状况 43
第四章 茶业生产效益报告 47
一 福建省主要茶类生产成本构成情况 47
二 福建省主要茶类生产利润分析 50
三 提升福建省茶叶生产效益的途径 54
第五章 茶业科技创新报告 57
一 茶叶产品科技创新发展状况 58
二 茶叶机械科技创新状况 60
三 茶业经营方式的创新 63
第六章 茶产业连锁经营报告 67
一 福建省茶企业连锁经营现状 67
二 台湾省茶企业连锁经营的现状 72
三 两岸茶企业的交流与合作愿景 75
第七章 茶产业创意发展报告 76
一 创意产业概述 76
二 茶产业创意范畴 78
三 台湾茶创意产业发展概况 80
四 大陆地区茶创意产业发展概况 83
第三篇 专题报告 86
第八章 福建出口茶叶质量可追溯体系研究报告 86
一 建立出口产品质量可追溯体系的重要意义 87
二 福建出口茶叶质量可追溯体系现状及存在问题 87
三 完善福建出口茶叶质量可追溯体系的思路 88
第九章 福建省有机茶生产研究报告 90
一 总体概况 90
二 福建有机茶生产存在的问题 97
三 发展有机茶对生态环境的影响 103
四 福建省有机茶进一步发展的对策 109
第十章 茶产业循环经济研究报告 117
一 循环经济模式是发展福建茶产业的新途径 117
二 福建茶产业的循环经济模式发展体系 120
三 以循环经济促进福建茶业可持续发展的举措 121
第十一章 茶叶企业上市研究报告 124
一 中国茶企上市现状 124
二 中国茶企上市分析 125
三 中国茶企上市的趋势 126
第十二章 福建特种茶研究报告——以金骏眉为例 129
一 金骏眉现状及特征 129
二 金骏眉发展存在的问题 132
三 金骏眉与普洱茶的对比分析 133
四 推动金骏眉健康有序发展的对策建议 136
第十三章“大红袍”茶产业可持续发展研究报告 139
一“火红”的成因——分析促进“大红袍”茶业迅猛发展的因素 139
二“火红”的隐忧——揭示制约“大红袍”茶业进一步发展的问题 145
三“火红”的未来——探寻实现“大红袍”茶业可持续发展的途径 149
第十四章 福建茶学教育研究报告 152
一 国内茶学教育发展及人才培养情况 152
二 福建省茶学教育发展及人才培养情况 154
三 福建省茶业教育中存在的问题 156
四 推动福建茶产业教育改革的对策 157
第四篇 理论与方法 162
第十五章 福建茶叶品牌生态系统构建研究 162
一 福建茶叶品牌生态系统指标构建的意义 162
二 福建茶叶品牌生态系统指标体系的建立 163
三 茶叶品牌生态系统指标体系权重评价 166
四 福建茶叶品牌生态系统指标评价结果分析 172
第十六章 福建茶业技术进步率的实证研究 175
一 研究方法、指标和数据来源 176
二 实证结果分析 178
三 福建茶业技术进步中的问题 180
四 对策建议 181
第十七章 福建茶叶企业差异化与融资风险透视 183
一 福建省茶叶企业概况 183
二 福建不同经营模式茶叶企业差异化分析 186
三 福建茶叶企业规模差异化分析 192
四 福建茶叶企业的融资情况与融资风险 196
五 构建破解福建茶叶企业融资风险的制度架构 202
第十八章 福建茶叶企业有机茶生产选择行为的影响因素研究 204
一 数据来源、说明及模型 204
二 实证研究及其结论分析 207
三 政策建议 211
第十九章 福建茶叶市场建设研究——以厦门国际茶叶交易中心为例 214
一 概述 214
二 厦门国际茶叶交易中心建设的必要性分析 216
三 厦门国际茶叶交易中心建设的内外环境分析 217
四 建设厦门国际茶叶交易中心的背景分析与形象定位 223
五 厦门国际茶叶交易中心建设的核心价值和经营模式 227
六 建设厦门国际茶叶交易中心的社会效益和经营风险分析 231
七 建设厦门国际茶叶交易中心的可行性研究结论与建议 234
第二十章 基于供需弹性理论的金骏眉发展研究 238
一 福建红茶的需求情况 238
二 福建红茶供需弹性特点决定金骏眉的稳定发展 239
三 基于需求弹性理论的金骏眉可持续发展决策 242
第二十一章 基于QACCP的白茶质量安全控制技术与加工物流供应链管理系统的设计 245
一 引言 245
二 白茶茶园建立 245
三 白茶茶园管理 250
四 白茶采摘 252
五 白茶加工 253
六 白茶检测与包装 254
七 白茶贮藏 255
八白茶运输 257
九 白茶销售 257
附录 南方嘉木展雄姿 268
参考文献 278