一、脂肪肝的基础知识 1
（一）什么是脂肪肝 1
（二）什么是单纯性脂肪肝 2
（三）什么是肥胖性脂肪肝 2
（四）什么是酒精性脂肪肝 4
（五）什么是妊娠急性脂肪肝 6
（六）什么是药物性脂肪肝 7
（七）什么是营养失调性脂肪肝 9
（八八）什么是糖尿病性脂肪肝 11
（九）什么是肝炎后脂肪肝 12
（十）脂肪肝对人体的危害 14
（十一）易患脂肪肝的人 15
（十二）脂肪肝中三酰甘油增多的原因 16
（十三）内源性三酰甘油合成途径 18
（十四）脂肪肝类型 19
（十五）营养不良会引起脂肪肝 19
（十六）用药不当会引起脂肪肝 20
（十七）外科手术和全胃肠外营养可引起脂肪肝 21
（十八）脂肪肝的分型和分期 22
（十九）脂肪肝要早诊断早治疗 22
（二十）急性脂肪肝的临床表现 23
（二十一）慢性脂肪肝的临床表现 24
（二十二）肝炎后脂肪肝的临床表现 25
（二十三）脂肪肝的诊断 25
（二十四）B超是脂肪肝的首选诊断方法 26
（二十五）脂肪肝患者的肝功能检查 27
（二十六）什么是脂肪性肝炎和肝纤维化 30
（二十七）什么是脂肪性肝硬化 31
（二十八）脂肪肝与肝硬化及肝癌的关系 32
（二十九）高血脂症与脂肪肝的关系 33
（三十）糖耐量异常和糖尿病与脂肪肝的关系 34
（三十一）肥胖与脂肪肝的关系 34
（三十二）脂肪肝的预后 35
（三十三）脂肪肝的预防 36
（三十四）孕期脂肪肝不容忽视 39
（三十五）小儿也要预防脂肪肝 40
（三十六）预防病毒性肝炎引起的脂肪肝 41
（三十七）预防药物性脂肪肝 42
（三十八）预防中毒性脂肪肝 42
二、脂肪肝的饮食调养 44
（一）脂肪肝患者的饮食调养 44
（二）脂肪肝患者的饮食治疗原则 44
（三）营养失调性脂肪肝患者的饮食安排 46
（四）酒精性脂肪肝患者的饮食安排 46
（五）肝炎后脂肪肝患者的饮食安排 47
（六）脂肪肝患者要节制饮食 48
（七）脂肪肝患者要节制饮酒 49
（八）脂肪肝患者要合理吃糖 51
（九）脂肪肝患者要合理摄取脂肪性食物 52
（十）脂肪肝患者要正确看待食物中的胆固醇 53
（十一）脂肪肝患者要充分利用食物蛋白质 54
（十二）膳食纤维与脂肪肝的关系 55
（十三）脂肪肝患者的维生素不可少 56
（十四）哪些食物富含预防脂肪肝的维生素 57
（十五）多饮水对脂肪肝患者的好处 58
（十六）脂肪肝患者不宜吃的食物 59
（十七）脂肪肝患者吃菜不能多放油 59
（十八）脂肪肝患者要多吃蔬菜和水果 61
（十九）脂肪肝患者应做好饮食调控 61
（二十）脂肪肝患者也不宜多吃瘦肉 63
三、脂肪肝患者的其他调养 65
（一）脂肪肝患者的生活调养 65
（二）脂肪肝患者的自我护理 67
（三）脂肪肝患者不宜大量吸烟 68
（四）脂肪肝患者的运动治疗 68
（五）运动疗法适用于哪些类型的脂肪肝 71
（六）脂肪肝患者要控制运动量 72
（七）脂肪肝患者做运动的适宜时间 73
（八）肥胖性脂肪肝患者的心理调养 75
（九）酒精性脂肪肝患者的心理治疗 76
（十）脂肪肝患者的节食心理疗法 77
（十一）肥胖性脂肪肝患者行为疗法的实施 78
四、脂肪肝患者需摄入的食物 80
（一）香菇 80
（二）蘑菇 81
（三）灵芝 82
（四）冬虫夏草 82
（五）黑木耳 84
（六）海带 85
（七）海藻 86
（八）海鱼 87
（九）旱芹 88
（十）大蒜 88
（十一）洋葱 90
（十二）竹笋 90
（十三）黄瓜 92
（十四）冬瓜 93
（十五）萝卜 95
（十六）番茄 96
（十七）苜蓿 97
（十八）生姜 98
（十九）苹果 100
（二十）山楂 100
（二十一）大枣 102
（二十二）核桃仁 103
（二十三）陈皮 104
（二十四）玉米 105
（二十五）大豆 107
（二十六）绿豆 108
（二十七）花生 109
（二十八）麦麸 110
（二十九）燕麦 111
（三十）魔芋 112
（三十一）牛奶 113
（三十二）花粉 113
（三十三）荷叶 114
（三十四）茶叶 115
（三十五）马齿苋 117
（三十六）蒲公英 118
（三十七）银杏叶 120
（三十八）螺旋藻 120
（三十九）绞股蓝 122
（四十）枸杞子 124
（四十一）人参 125
（四十二）三七 126
（四十三）决明子 128
（四十四）虎杖 129
（四十五）大黄 130
（四十六）何首乌 132
五、脂肪肝通治食疗验方 134
1.荷叶祛脂茶 134
2.葛根乌龙茶 134
3.螺旋藻橘皮茶 134
4.山楂绿茶 135
5.银杏叶芹菜茶 135
6.苜蓿子绿茶 135
7.绞股蓝银杏叶茶 136
8.荠菜山楂茶 136
9.荷叶绿茶 136
10.二子茶 137
11.山楂化脂茶 137
12.绞股蓝乌龙茶 137
13.昆布绿茶 138
14.芦笋茶 138
15.灵芝乌龙茶 138
16.乌龙奶茶 138
17.大蒜萝卜汁 139
18.复合山楂汁 139
19.橘皮萝卜汁 140
20.苹果蒲公英汁 140
21.莱菔叶苹果汁 140
22.杏仁牛奶 140
23.葡萄牛奶 141
24.核桃仁酸奶 141
25.螺旋藻苹果酸奶 141
26.绞股蓝番茄酸奶 142
27.大蒜酸奶 142
28.玉米魔芋牛奶 142
29.香菇陈皮牛奶 143
30.决明子绿茶饮 143
31.香菇银杏叶饮 143
32.荷叶山楂饮 144
33.绞股蓝决明子饮 144
34.银杏叶饮 144
35.昆布绿豆饮 145
36.黑木耳大枣饮 145
37.山楂麦芽饮 145
38.大蒜粟米粥 145
39.魔芋粟米粥 146
40.芦笋粳米粥 146
41.菱粉绿豆粥 146
42.魔芋甜粥 147
43.山楂大枣粥 147
44.灵芝玉米粥 147
45.荷叶大枣粥 148
46.绞股蓝绿茶粥 148
47.焦三仙粥 148
48.山楂内金散 149
49.山楂露 149
50.绞股蓝牛奶糊 149
51.牛奶山楂羹 150
52.山楂花生苹果羹 150
53.葛根粉酥饼 150
54.丁香苹果奶皮卷 151
55.糖醋蒜头 151
56.山楂嚼食方 152
57.山楂肉干 152
58.蒜泥拌海带 152
59.凉拌苜蓿 153
60.蒜汁马齿苋 153
61.羊肚菌炒笋尖 153
62.蒲公英烩豆腐 154
63.山楂炒豆芽 154
64.奶油芦笋 155
65.香菇绞股蓝 155
66.山楂香菇冬笋 155
67.猴头菇煮草菇 156
68.清煮芦笋 156
69.百合芦笋汤 156
70.双菇竹荪汤 157
六、脂肪肝辨证分型食疗验方 158
（一）肝郁气滞型食疗验方 158
1.金橘叶茶 158
2.山楂陈皮茶 158
3.陈皮枸杞茶 159
4.佛手花茶 159
5.橘络玫瑰花茶 159
6.玫瑰茉莉花茶 160
7.陈皮决明子茶 160
8.刀豆壳橘皮饮 160
9.香附枳实蜜饮 161
10.郁金佛手蜜饮 161
11.柴胡二皮蜜饮 161
12.金橘蜜饮 161
13.柴胡枳壳蜜饮 162
14.橘饼汁饮 162
15.橘皮橘核蜜饮 162
16.橘皮紫苏粥 162
17.陈皮枸杞粟米粥 163
18.金橘粥 163
19.青陈皮糯米粥 163
20.香橼橘皮粥 164
21.柴胡疏肝粥 164
22.玫瑰藕粉粥 164
23.香附陈皮粥 164
24.佛手花粟米粥 165
25.金橘粉 165
26.香橼皮砂仁粉 165
27.青柑皮粉 165
28.四香苦瓜粉 166
29.蜜渍橘皮 166
30.嚼食橘饼 166
31.金橘叶胡萝卜饼 167
32.玫瑰大枣红薯糕 167
33.玫瑰葡萄糕 168
34.金橘饼二豆糕 168
35.陈皮末拌海带丝 169
36.橘皮烧牛肉 169
37.葱油橘皮萝卜丝 170
38.刀豆木瓜肉片汤 170
（二）气滞血瘀型食疗方 171
1.山楂海带茶 171
2.大黄蜜茶 172
3.三七绿茶 172
4.姜黄陈皮茶 172
5.丹参山楂茶 172
6.郁金红花茶 173
7.三七延胡索大蒜糊 173
8.三七苹果糊 173
9.桃仁川芎粉 174
10.凌霄花金橘粉 174
11.郁金粉饮 174
12.绿豆大黄饮 174
13.海带蒲枣饮 175
14.香菇蒲黄饮 175
15.麦麸蒲黄饮 175
16.枸杞麦麸饮 176
17.丹参黄精蜜饮 176
18.山楂酸奶饮 176
19.郁金蜜饮 177
20.蒲黄五灵脂蜜饮 177
21.香橼佛手煎 177
22.红花大枣粥 178
23.三七山楂粥 178
24.蒲黄沙苑子粥 178
25.山楂萝卜子粥 179
26.桃仁粥 179
27.生地三七粥 179
28.三七首乌粥 179
29.银杏叶粟米粥 180
30.大黄大枣粟米粥 180
31.茯苓山楂麦麸糕 180
32.丹参馒头 181
33.三七炖豆腐 181
34.黑木耳烧沙丁鱼 182
35.三七炖乳鸽 182
36.桃树根煮瘦肉 183
37.泽兰叶炖甲鱼 183
38.山楂萝卜汤 183
39.益母草三七乳鸽汤 183
40.赤芍田鸡汤 184
41.鳖甲大枣汤 184
（三）痰湿内阻型食疗方 184
1.泽泻乌龙茶 185
2.泽泻虎杖茶 185
3.三豆茯苓饮 185
4.荷叶橘皮饮 186
5.昆布大枣饮 186
6.橘茶饮 186
7.橘皮竹茹饮 186
8.金橘萝卜蜜饮 187
9.香附芎归苍术蜜饮 187
10.陈皮半夏蜜饮 187
11.陈皮茯苓粉 188
12.薏苡仁粉 188
13.橘皮玉米粉奶 188
14.白参牛奶萝卜球 188
15.半夏山药粥 189
16.泽泻山楂粥 189
17.菖蒲粥 189
18.陈皮黄豆粥 190
19.橘皮胡萝卜粥 190
20.荔枝核桃木香粥 190
21.薏苡仁橘皮粥 191
22.橘皮姜汁粥 191
23.海带橘皮粥 191
24.香干拌海带丝 192
25.凉拌双耳 192
26.蒜头拌萝卜丝 192
27.金黄荸荠 193
28.橘味海带丝 193
29.陈皮豆腐干 193
30.芦笋冬瓜 194
31.姜汁鲜奶冬瓜 194
32.昆布煮冬笋 194
33.香菇苡仁冬瓜 195
34.醋煮海藻 195
35.茯苓泽泻鸡 195
36.冬瓜海带汤 196
37.薏苡仁冬瓜汤 196
38.丝瓜薏苡仁汤 196
39.猴头菇海带汤 197
40.双苓鲫鱼汤 197
（四）脾气虚弱型食疗方 198
1.大枣麦麸 198
2.人参叶绿茶 198
3.党参大枣饮 199
4.赤小豆山药饮 199
5.红参含化方 199
6.白参毛豆甜浆 199
7.魔芋豆浆 200
8.白参薯蓣糕 200
9.莲子茯苓糕 200
10.佛手山药扁豆糕 201
11.荷叶牛奶面饼 201
12.小茴香牛奶烧饼 201
13.黑木耳大枣豆面饼 202
14.太子参鳝鱼羹 202
15.山药茯苓羹 202
16.陈皮山药大枣羹 203
17.人参核桃羹 203
18.大枣木耳羹 203
19.荠菜姜枣羹 204
20.山药鲜枣膏 204
21.牛奶莲子露 204
22.山药苹果玉米糊 205
23.大枣花生粟米粥 205
24.绞股蓝粟米粥 205
25.陈皮麦麸粥 206
26.黄芪荠菜玉米粥 206
27.黄芪大枣芝麻粥 207
28.大枣牛奶粥 207
29.苹果泥花粉粥 207
30.赤小豆鲫鱼粥 208
31.螺旋藻粥 208
32.山楂玉米大枣粥 208
33.佛手柑粥 209
34.扁豆薏仁粥 209
35.羊肚菌粥 209
36.茯苓太子参白术粥 210
37.冬瓜皮薏仁粥 210
38.山药海带粥 210
39.白术猪肉粥 211
40.八宝粥 211
41.橘皮大枣粥 211
42.山药鸡内金粥 212
43.党参荷叶粥 212
44.二芽白术粥 212
45.白扁豆橘皮粥 212
46.白参茯苓粥 213
47.芡实大枣糯米粥 213
48.薏苡仁菱角粥 213
49.薏苡仁大枣粥 214
50.山药玉米粉粥 214
51.人参黄精扁豆粥 214
52.牛奶大枣粟米粥 215
53.山药牛肉饭 215
54.健脾八宝饭 215
55.山药枣豆糕 216
56.山药面条 216
57.白术大枣饼 216
58.山药茯苓包子 217
59.莲子猪肉 217
60.木耳魔芋豆腐 217
61.蘑菇魔芋豆腐 218
62.奶汁魔芋豆腐 218
63.陈皮烧兔肉 219
64.豆豉烧豆腐 219
65.葡萄鱼 219
66.橘皮牛肉 220
67.山药烧鳝鱼 220
68.芦笋香菇肉片 221
69.平菇灵芝兔肉 221
70.薏苡仁煮鲤鱼 222
71.黑木耳蒸鲫鱼 222
72.党参青鱼 222
73.黄芪党参鸽 222
74.人参鸡片 223
75.黄芪炖牛肉 223
76.大枣炖兔肉 224
77.黄芪山药炖乳鸽 224
78.山药莲苡汤 224
79.苡仁海带冬瓜汤 225
80.苓术鲫鱼豆腐汤 225
81.山药苡仁乌龟汤 225
82.山药内金鳝鱼汤 226
83.山楂山药鲤鱼汤 226
84.佛手茯苓牛肉汤 226
（五）肝肾阴虚型食疗方 227
1.枸杞子香菇茶 227
2.祛脂双叶茶 227
3.黑芝麻茶 228
4.麦冬郁金茶 228
5.虫草粟米粥 228
6.黑豆大枣糯米粥 228
7.黄精粥 229
8.黑豆红花汤 229
9.昆布黑豆羹 229
10.枸杞子芹菜粥 230
11.枸杞子番茄粥 230
12.双耳粟米粥 230
13.核桃仁粥 231
14.芝麻银鱼粥 231
15.首乌粥 231
16.熟地黄粥 232
17.桑杞车前粥 232
18.核桃仁陈皮粥 232
19.银杏叶粟米粥 233
20.枸杞子粟米粥 233
21.陈皮枸杞粥 233
22.白芍甘草蜜饮 234
23.黑豆枸杞子饮 234
24.二子降脂饮 234
25.芝麻绿茶饮 235
26.首乌洋葱蜜饮 235
27.三子降脂饮 235
28.咸黑豆汁 235
29.山药黑芝麻糊 236
30.桑椹馒头 236
31.杏仁牛奶糕 236
32.桑椹芝麻糕 237
33.苹果枸杞牛奶卷 237
34.山楂核桃花生糊 238
35.首乌海带糊 238
36.何首乌粉 239
37.枸杞糯米粽子 239
38.首乌桑椹芝麻糕 239
39.核桃仁豆腐饼 240
40.首乌玉米饼 240
41.芝麻鱼饼 241
42.绞股蓝黑米羹 241
43.枸杞子鱼鳔羹 241
44.大枣青柿膏 242
45.生煸枸杞 242
46.牛奶芝麻菜心 242
47.枸杞子番茄鱼片 243
48.黑芝麻青菜 243
49.葱姜干贝鲜奶 244
50.枸杞洋葱炒蚌肉 244
51.香菇淡菜 245
52.杜仲煲瘦肉 245
53.菜薹花核桃仁 245
54.熟地黄乳鸽 246
55.笋菇枸杞叶 246
56.地黄金龟 247
57.沙参玉竹炖瘦肉 247
58.绞股蓝炖龟肉 247
59.山药枸杞炖甲鱼 248
60.枸杞子豆腐汤 248
61.首乌牛肉汤 248
62.首乌鲤鱼汤 249
63.黑鱼黑豆汤 249
64.甲鱼二子汤 250
65.黑豆莲藕乳鸽汤 250
66.枸杞首乌黑豆汤 250
67.枸杞子乳鸽汤 251
（六）肝经湿热型食疗方 251
1.菊花绿豆茶 251
2.大黄茶 252
3.决明子茶 252
4.马齿苋茶 252
5.刀豆壳田基黄茶 253
6.大黄橘皮茶 253
7.蚤休绿茶 253
8.竹茹蒲公英饮 253
9.莱菔子大黄饮 254
10.蒲公英大枣饮 254
11.安乐菜绿豆饮 254
12.蒲公英延胡索蜜饮 255
13.蛇舌草茯苓蜜饮 255
14.蛇舌草陈皮蜜饮 255
15.生大黄银花蜜饮 255
16.马兰糖饮 256
17.鸡骨草大枣饮 256
18.虎杖蜜饮 256
19.三马蜜饮 257
20.田基黄饮 257
21.茵陈茅根饮 257
22.马鞭草山楂饮 257
23.荸荠竹叶茅根饮 258
24.赤小豆冬瓜茅根饮 258
25.麦冬五汁饮 258
26.山豆根黄柏蜜饮 259
27.金钱草玉米须蜜饮 259
28.茵陈绿茶饮 259
29.二鲜饮 259
30.清热化湿饮 260
31.马齿苋绿豆饮 260
32.蚕豆花冰糖露 260
33.蒲公英荠菜汁 261
34.蒲公英豆汁 261
35.垂盆草橘皮汁 261
36.苹果马兰汁 262
37.茵陈咖啡 262
38.蒲公英豆奶 262
39.绿豆山楂牛奶 263
40.马齿苋酸奶 263
41.苦瓜胶囊 263
42.大黄藕糊 263
43.蒲公英粳米粥 264
44.马齿苋蒲公英粥 264
45.陈皮芹菜粥 264
46.芹菜瘦肉粥 265
47.大黄金花粥 265
48.马齿苋玉米粥 265
49.蒲黄沙苑子粥 266
50.薏苡仁竹茹粥 266
51.大蒜茯苓粥 266
52.荠菜藕节粥 267
53.生大黄苡仁粥 267
54.萹蓄白术粥 267
55.滑石泽泻粥 268
56.冬瓜子粥 268
57.茵陈栀子香附粥 268
58.虎杖甘草粥 268
59.茵陈车前子粥 269
60.蒲公英苡仁粥 269
61.茯苓苡仁赤豆粥 269
62.田基黄大枣粥 270
63.荷叶药汁八宝饭 270
64.海米苦菜包子 270
65.马齿苋包子 271
66.大蒜泥拌马齿苋 271
67.茯苓二豆包 271
68.鲜嫩虎杖芽 272
69.蒜泥苋菜 272
70.凉拌枸杞叶 273
71.枸杞子芹叶 273
72.木耳拌苜蓿 273
73.豆豉苦瓜 274
74.茵陈车前泥鳅汤 274
75.山药煲苦瓜 274
76.清炒马齿苋 275
77.田基黄煮鸡蛋 275
78.车前草煮田螺 276
79.玉米须归尾炖蚌肉 276
80.马齿苋荠菜汤 276
81.枸杞叶豆腐汤 277
82.马齿苋绿豆汤 277
83.茵陈蚬肉汤 277
84.蒲公英茵陈汤 278
85.佛手垂盆草兔肉汤 278
86.虎杖茵陈汤 278
87.夏枯草瘦肉汤 278
88.葛根荷叶田鸡汤 279
89.薏苡仁陈皮鸭肉汤 279
90.瓜皮茅根汤 279
91.蒲公英地丁绿豆汤 280
92.冬瓜三豆汤 280
93.陈皮赤豆汤 280
94.板蓝根田螺汤 281
95.茵陈麦芽大枣汤 281
（七）痰瘀交阻型食疗方 281
1.葛花荷叶茶 282
2.绞股蓝山楂茶 282
3.枳椇子红花茶 282
4.青皮红花茶 282
5.茉莉菖蒲茶 283
6.荷叶山楂茶 283
7.丹参黄精陈皮饮 283
8.绞股蓝槐花饮 284
9.皂角刺橘皮蜜饮 284
10.海带蒲枣饮 284
11.山楂桃仁露 285
12.山楂陈皮番茄羹 285
13.山楂葛根羹 285
14.山楂山药羹 286
15.竹荪银耳甜羹 286
16.桃仁饼 286
17.银杏叶粟米粥 287
18.三七粟米粥 287
19.桃仁参粥 287
20.三七丹参粥 288
21.山楂汽水 288
22.蘑菇橘皮洋葱 288
23.螺旋藻洋葱 289
24.山楂肉片 289
25.生山楂烧兔肉 290
26.三七墨鱼汤 290