一、解酒护肝的基础知识（一）酒的分类与成分 1
（二）嗜酒酗酒有损肝脏 4
（三）过量饮酒的危害 7
（四）饮酒勿忘禁忌 27
（五）酒精中毒与醉酒 36
（六）慢性酒精中毒的自我判断 39
（七）饮酒警戒线 40
（八）解酒误区 42
二、解酒护肝需摄入的食物（一）番茄 46
（二）萝卜 49
（三）胡萝卜 51
（四）芹菜 53
（五）苦瓜 55
（六）冬瓜 57
（七）丝瓜 59
（八）黄瓜 61
（九）芦荟 63
（十）大白菜 67
（十一）莲藕 68
（十二）马齿苋 70
（十三）蒲公英 72
（十四）豆芽菜 75
（十五）豆腐 78
（十六）西瓜 80
（十七）香蕉 83
（十八）柿子 85
（十九）苹果 86
（二十）刺梨 88
（二十一）柑橘 90
（二十二）柚子 93
（二十三）柠檬 94
（二十四）葡萄 95
（二十五）荸荠 97
（二十六）甘蔗 98
（二十七）橄榄 99
（二十八）米汤 100
（二十九）绿豆 101
（三十）蜂蜜 104
（三十一）白糖 106
（三十二）食醋 107
（三十三）牛奶 110
（三十四）鸡蛋清 112
（三十五）动物肝脏 113
（三十六）葛根 114
三、解酒护肝的食疗验方（一）果汁饮料类食疗验方 116
1．白萝卜汁 116
2．山楂汁 116
3．菠萝汁 116
4．葡萄汁 117
5．鲜藕汁 117
6．番茄汁 117
7．乌梅汁 117
8．扁豆汁 117
9．三鲜汁 118
10．杨梅汁 118
11．草莓汁 118
12．李梨汁 118
13．樱桃汁 119
14．柠檬汁 119
15．葡萄乳汁 119
16．番茄乳汁 119
17．西瓜乳汁 120
18．胡萝卜蛋奶汁 120
19．芹菜汁 120
20．鲜橘汁 120
21．鲜五汁 121
22．鲜藕柏叶汁 121
22．草莓蜜橘汁 121
24．甘蔗蜂糖蜜汁 121
25．西瓜番茄汁 122
26．哈蜜瓜汁 122
27．猕猴桃汁 122
28．刺梨汁 122
29．芒果汁 122
30．枇杷汁 122
31．柿子汁 123
32．雪梨汁 123
33．椰子汁 123
34．苦瓜汁 123
35．黄瓜汁 123
36．荸荠汁 124
37．姜糖饮 124
38．枇杷竹叶饮 124
39．荠菜荸荠饮 124
40．赤豆绿豆车前饮 125
41．灵芝三七饮 125
42．牛奶玉米饮 125
43．香菜豆汁饮 125
44．人造乳 126
45．胚芽豆浆 126
46．绿豆菊花饮 126
47．绿豆大枣饮 127
48．绿豆决明饮 127
49．豌豆苗蜜饮 127
50．荷叶三豆饮 128
51．扁豆葛根饮 128
52．荸荠萝卜茶 128
53．绿豆百合茶 128
54．绿豆车前蜂蜜茶 129
55．西瓜蜂蜜茶 129
56．山楂荷叶茶 129
57．咸橄榄芦根茶 129
58．哈密瓜蜂蜜茶 129
59．黄瓜蜂蜜茶 130
60．青果竹叶茶 130
61．牛奶椰汁茶 130
62．胡萝卜蜜茶 130
63．桂圆西洋参茶 131
64．白参石榴皮茶 131
65．杨梅橘皮茶 131
66．橄榄萝卜茶 131
67．橄榄酸梅茶 132
68．四汁茶 132
69．扁豆赤豆茶 132
70．萝卜柠檬蜜茶 132
71．葡萄蜜茶 133
72．桑椹枸杞茶 133
73．菠萝梨汁茶 133
74．枇杷姜汁茶 133
75．柠檬蜜茶 133
76．猕猴桃番茄茶 134
77．百合香蕉茶 134
78．葫芦双皮茶 134
79．罗汉果梨茶 134
80．罗汉果蜜茶 135
81．罗汉果柿饼饮 135
82．芒果茶 135
83．芒果姜汁茶 135
84．阳桃竹叶茶 136
85．枳壳陈皮茶 136
86．荸荠旱莲茶 136
87．二皮麦芽茶 136
88．桂皮麦芽茶 137
89．清肝解酒茶 137
90．青皮麦芽茶 137
91．茅根竹叶茶 137
92．槟榔陈皮茶 137
93．藕荸茅根茶 138
94．大麦蜜茶 138
95．乌梅山楂甘草茶 138
96．清咽解酒茶 139
97．瓜皮决明茶 139
98．葫芦蜜茶 139
99．绿豆甘草茶 139
100．地瓜梨茶 139
101．柚子蜜茶 140
102．苹果蜜茶 140
103．姜黄板蓝根茶 140
104．荷花猕猴桃茶 140
105．柑汁萝卜茶 141
106．芹菜蜜茶 141
107．柑汁荸荠茶 141
108．姜汁蜜茶 141
109．决明海带茶 141
110．橄榄酸梅茶 142
111．二花蜜茶 142
112．百合香蕉茶 142
（二）粥饭类食疗验方 142
1．红薯粥 142
2．菠萝粥 143
3．杨梅粥 143
4．苤蓝粥 143
5．柿子粥 143
6．甜瓜粥 144
7．桑椹粥 144
8．哈密瓜粥 144
9．丹参粥 144
10．绿豆粥 145
11．香蕉粥 145
12．草莓粥 145
13．茭白粥 145
14．丝瓜粥 146
15．葛花粥 146
16．牛肝粥 146
17．葫芦粥 146
18．甘蔗粥 147
19．牛肚粥 147
20．白豆蔻粥 147
21．芹菜粥 148
22．菊花粥 148
23．西瓜粥 148
24．花粉粥 148
25．苦瓜粥 149
26．竹笋粥 149
27．芦根粥 149
28．茅根粥 150
29．芦笋粥 150
30．冬瓜粥 150
31．葛根粥 150
32．柚子粥 151
33．山楂粥 151
34．柴胡粥 151
35．茵陈粥 152
36．番茄粥 152
37．鸭肉粥 152
38．车前叶粥 152
39．柑子粥 153
40．茅根赤豆粥 153
41．通草粥 153
42．薏苡仁粥 153
43．豇豆粥 154
44．莲藕粥 154
45．荸荠粥 154
46．菠菜粥 155
47．刺梨粥 155
48．萝卜粥 155
49．海蜇粥 155
50．菱角粥 156
51．菠菜莴苣粥 156
52．牛奶粥 156
53．甘蔗蜂蜜粥 156
54．绿豆芽粥 157
55．菠菜鱼片粥 157
56．鹅肉粥 157
57．芹菜莴苣粥 158
58．丝瓜扁豆粥 158
59．豆叶茅根粥 158
60．芹菜枸杞粥 159
61．砂仁粥 159
62．桑椹杞枣粥 159
63．椒面粥 159
64．椰子粥 160
65．橘子粥 160
66．茴香椒姜粥 160
67．绿豆菱角粥 160
68．花生粥 161
69．黄花菜马齿苋粥 161
70．荞麦绿豆粥 161
71．苡仁豆粥 162
72．荞麦粥 162
73．葛根茯苓粥 162
74．苡仁荞麦粥 162
75．苹果粥 162
76．扁豆荷叶粥 163
77．胡椒粥 163
78．马齿苋粥 163
79．荜茇粥 163
80．藿香砂仁粥 164
81．茴香苡仁粥 164
82．马齿苋扁豆花粥 164
83．藿香粥 165
84．丁香薄荷粥 165
85．生姜粥 165
86．紫苏叶粥 165
87．小茴香粥 166
88．荞麦扁豆粥 166
89．丁香茴香粥 166
90．柿蒂粥 167
91．冬瓜苡仁荷叶粥 167
92．豆腐粥 167
93．竹叶石斛粥 167
94．香菜粥 168
95．车前杞叶粥 168
96．神曲粥 168
97．丹参粥 168
98．扁豆陈皮粥 169
99．二芽粥 169
100．赤小豆饭 169
101．白参饭 170
102．内金山药饭 170
103．垂盆草饭 170
104．茯苓粉饭 170
105．枸杞子饭 171
106．海带大米饭 171
107．鳝鱼干饭 171
108．什锦杂粮饭 172
（三）糕点小吃类食疗验方 172
1．桑椹芝麻糊 172
2．菱角解藕粉糊 172
3．萝卜米饺 173
4．炸藕饺 173
5．米粉萝卜糕 174
6．赤小豆糕 174
7．豆沙汤圆 175
8．芝麻汤圆 176
9．枣泥汤圆 176
10．荸荠糯米糕 177
11．藕丝糕 177
12．豆渣糕 178
13．糯米南瓜饼 178
14．玉米面饼 178
15．玉米南瓜饼 179
16．玉米面窝窝头 179
17．煮玉米 180
18．粟米苡仁绿豆羹 180
19．粟米发糕 180
20．粟米蜂糕 181
21．苡仁菱角粉冲剂 181
22．麦麩苡仁莲枣羹 181
23．麦麩蜂蜜糊 182
24．奶汤茭白汤面 182
25．家常蘑菇面 182
26．香菇油菜鸡丝面 183
27．番茄炒面 183
28．什锦炒面 183
29．绿豆芽凉面 184
30．什锦素包 184
31．麦麩山楂包 185
32．绿豆芽饼 185
33．炸山药面饼 186
34．香拌荞麦面 186
35．荞麦山楂饼 187
36．燕麦苡仁饼 187
37．荠菜豆腐羹 187
38．绿豆牛奶羹 188
39．樱桃三豆羹 188
40．绿豆冻糕 188
41．赤小豆冻 189
42．蚕豆羹 189
43．桂花豌豆羹 190
44．山楂茯苓葛根糕 190
45．山楂橘皮桂花羹 190
46．山楂护肝饼 191
47．山楂元宵 191
48．蜜饯山楂 191
49．山楂荸荠糕 192
50．山楂金糕 192
51．蜜饯黄瓜山楂 192
52．山楂荸荠 193
53．苹果西米羹 193
54．苹果山楂首乌羹 193
55．烩什锦果羹 194
56．苹果冻 194
57．苹果膏 194
58．苹果牛奶卷 195
59．鲜果杂烩 195
60．什锦鸭梨羹 195
61．雪梨膏 196
62．鸭梨萝卜膏 196
63．草莓羹 196
64．红橘羹 197
65．芒果冻 197
66．葡萄蜜膏 197
67．猕猴桃生食方 197
68．柿子冰淇淋 198
69．柿子枣泥糕 198
70．蜜柿饼 198
71．西瓜酪 199
72．马铃薯煎饼 199
73．马铃薯泥 199
（四）菜肴类食疗验方 200
1．芹菜拌苦瓜 200
2．芹菜拌干丝 200
3．大白菜泡菜 200
4．凉拌白菜心 201
5．白菜粉条 201
6．芝麻拌菠菜 201
7．凉拌卷心菜 202
8．苦瓜拌马兰头 202
9．鱼腥草拌莴苣 202
10．竹笋拌莴苣 203
11．三鲜竹笋 203
12．美味五丝 204
13．凉拌萝卜丝 204
14．糖醋胡萝卜 204
15．凉拌苦瓜 205
16．芹菜炒腐竹 205
17．百合炒芹菜 206
18．芹菜炒牛肝 206
19．韭菜炒豆芽 206
20．鲜蘑炒菠菜 207
21．菠菜炒羊肝 207
22．什锦山药 208
23．葱油笋尖 208
24．萝卜炒猪肝 208
25．苦瓜炒猪肝 209
26．枸杞爆肝尖 209
27．首乌汁肝片 210
28．爆牛肝 210
29．芹菜烧豆腐 211
30．双菇青菜心 211
31．芦笋青菜心 211
32．青菜豆腐丸 212
33．鲜奶白菜 212
34．冬菇烧白菜 213
35．糖醋三丝 213
36．牛奶菜花 214
37．菜花香菇 214
38．猴头菇烧菜花 214
39．番茄丝瓜 215
40．鱼香牛肝 215
41．豆腐狮子头 215
42．香菇素鸡 216
43．烩什锦玉米 216
44．糖醋鱼花 217
45．海参汆里脊 217
46．西湖醋鱼 218
47．糖醋里脊 218
48．米醋煮海带 219
49．牛肝炖萝卜 219
50．猪血烧豆腐 220
（五）汤菜类食疗验方 220
1．橘楂醒酒汤 220
2．西瓜翠衣汤 220
3．冬瓜海带汤 221
4．紫菜冬瓜汤 221
5．清炖泥鳅汤 221
6．瘦肉豆腐汤 221
7．香菜解酒汤 222
8．薄荷绿豆汤 222
9．冬瓜苡仁汤 222
10．丝瓜瘦肉汤 223
11．二豆鲜藕汤 223
12．冰糖银耳汤 223
13．二皮解酒护肝汤 224
14．黄瓜泥鳅汤 224
15．荠菜鸡蛋汤 224
16．罗汉果肉汤 224
17．大枣绿豆汤 225
18．枸杞牛肝汤 225
19．石菊兔肝汤 225
20．山药鲤鱼汤 225
21．藕块银耳汤 226
22．桂圆红枣汤 226
23．山楂玉米须汤 226
24．山楂首乌汤 226
25．鲤鱼山楂鸡蛋汤 227
26．浓米汤 227
27．百合芦笋汤 227
28．双菇竹荪汤 228
29．刀豆木瓜汤 228
30．山楂萝卜汤 228
31．苡仁丝瓜汤 229
32．猪肝番茄汤 229
33．奶油猪肝汤 229
34．猪肝胡萝卜汤 230
35．枸杞叶猪肝汤 230
36．羊肝菠菜汤 230
37．羊肝菊花脑汤 231
38．枸杞大枣羊肝汤 231
39．番茄牛肝汤 231