编者序 茶香满溢的生活 4
特此鸣谢 6
本书内容导航 14
导读篇 18
第一章 茶叶的起源与历史 18
一、中国茶叶源流 18
二、中国人饮茶的历史 20
三、茶的外传与茶文化的交流 23
第二章 认识中国茶 26
一、认识茶树 26
二、茶叶的分类 28
三、茶叶的形状 30
四、茶叶制作技术的发展与演变 32
五、中国现代茶区分类 38
第三章 茶道文化 44
一、茶道是什么 44
二、各族茶俗文化 46
第四章 新手学泡茶 50
一、怎样才能沏一杯好茶 50
二、茶叶品评专业术语 53
第五章 茶叶的储藏与饮用 56
一、茶叶储藏的“五忌” 56
二、茶叶的最佳储藏方法 57
三、茶叶的成分 58
四、科学饮茶与禁忌 59
第六章 茶叶的购买与茶具 62
一、如何购买茶 62
二、茶庄老字号 63
三、中华茶具历久弥新 65
四、四大茶具泡茶方法 73
茶叶篇 86
第七章 清新醇和：绿茶篇 86
一、绿茶的起源 86
西湖龙井 94
白茶龙井 96
狮峰龙井 97
钱塘龙井 98
千岛玉叶 99
建德苞茶 100
径山茶 101
鸠坑毛尖 102
大佛龙井 103
江山绿牡丹 104
越乡龙井 105
泉岗辉白 106
顾渚紫笋 107
安吉白茶 108
余姚瀑布仙茗 110
羊岩勾青 111
临海蟠毫 112
惠明茶 113
仙都笋峰 114
松阳银猴 115
武阳春雨 116
泰顺三杯香 117
开化龙顶 118
南京雨花茶 119
洞庭碧螺春 120
溧阳翠柏 122
沙河桂茗 123
幽香苏翠柏 124
泰顺云雾茶 125
无锡毫茶 126
太湖翠竹 127
金山翠芽 128
茅山青峰 129
阳羡雪芽 130
宝华玉笋 131
六安瓜片 132
太平猴魁 134
顶谷大方 136
休宁松萝 137
黄山毛峰 138
敬亭绿雪 140
金山时雨 141
白毛猴 142
三省毛尖 143
乐昌白毛茶 144
贵定云雾茶 145
都匀毛尖 146
绿宝石 148
湄潭翠芽 149
凤冈锌硒茶 150
春江花月夜明前毛尖 151
石阡苔茶 152
清水塘·清池翠片 153
雷公山银球 154
梵净山翠峰 155
信阳毛尖 156
真香茗 158
昌臣绿针 159
贡羽茶 160
武当道茶 161
碣滩茶 162
古丈毛尖 163
婺源仙枝 164
上饶白眉 165
庐山云雾茶 166
狗牯脑 168
日照绿茶 169
午子仙毫 170
定军茗眉 171
汉水银梭 172
午子仙茗 173
午子翠柏 174
秦巴雾毫 175
紫阳毛尖 176
女娲银峰 177
商南泉茗 178
宁强雀舌 179
峨眉竹叶青 180
巴山雀舌 181
蒙顶甘露 182
重庆龙珠茶 184
第八章 绿装素裹：白茶篇 186
一、白茶的品饮重点 186
新工艺白茶 193
白毫银针 194
白牡丹 196
贡眉 198
第九章 金镶玉美：黄茶篇 200
一、黄茶的分类 200
莫干黄芽 205
君山银针 206
霍山黄芽 208
霍山黄大茶 210
第十章 浓郁悠长：青茶篇 212
一、青茶（乌龙茶）的品饮重点 212
金观音 217
安溪铁观音 218
大坪毛蟹 220
本山茶（乌龙茶） 221
黄金桂 222
水金龟 224
铁罗汉 225
武夷肉桂 226
白鸡冠 227
武夷大红袍 228
半天腰 230
武夷黄观音 231
小红袍 232
不知春 233
正岩水仙 234
闽北水仙 235
矮脚乌龙 236
永春佛手 237
梅占 238
漳平水仙 239
老丛水仙 240
凤凰单丛（黄枝香） 241
凤凰单丛（通天香） 242
凤凰单丛（芝兰香） 243
凤凰单丛（桂花香） 244
凤凰单丛（玉兰香） 245
凤凰单丛（蜜兰香） 246
凤凰单丛（夜来香） 247
金萱乌龙 248
冻顶乌龙茶 249
台湾大禹岭茶 250
梨山乌龙 251
阿里山乌龙 252
木栅铁观音 253
东方美人 254
第十一章 醇厚隽永：红茶篇 256
一、红茶的品饮重点 256
祁门工夫 259
坦洋工夫 260
正山小种 261
金骏眉 262
银骏眉 263
政和工夫 264
白琳工夫 265
荔枝红茶 266
英德红茶 267
信阳红茶 268
宜红工夫 269
湖红工夫 270
竹海金茗 271
宁红工夫 272
川红工夫 273
蜜香红茶 274
滇红工夫 276
台湾日月潭红茶 278
越红工夫 279
九曲红梅 280
第十二章 悠悠古道：黑茶篇 282
一、黑茶的品饮重点 282
湖南千两茶 288
天尖茶 289
云南七子饼（中茶铁饼） 290
凤凰普洱沱茶 291
易武正山野生茶 292
金大益 293
普洱茶砖 294
金瓜贡茶 295
勐海沱茶 296
云南七子饼（下关七子饼） 297
01年简体云7542 298
02年红大益7572 299
老班章古树茶 300
紫大益7542 301
301巴达野生茶 302
邦盆古树茶 303
曼娥古树茶 304
巴达古树茶 305
南糯山古树茶 306
勐宋古树茶 307
布朗山古树茶 308
贺开古树茶 309
老树圆茶（生饼） 310
第十三章 巧夺天工：造型花茶 312
蝶恋花 312
花好月圆 312
茶花依恋 312
出水芙蓉 313
拈花微笑 313
玫瑰仙子 313
囡儿春 314
放肆情人 314
百合仙子 314
丹桂夫人 315
含情茉莉 315
东方佳人 315
花之恋 316
红色恋人 316
水中花 316
附录一 中国茶叶基本茶类 317
附妹二 中国茶叶区域分布图 318