绪论 1
化学与生活 10
第一章 服装与化学 11
第一节 天然纤维 12
第二节 人造纤维 15
第三节 合成纤维 19
第四节 皮革 27
第二章 食物中的化学 33
第一节 糖类 33
第二节 脂类 36
第三节 氨基酸与蛋白质 41
第四节 维生素 48
第五节 常见食物的营养成分 58
第六节 厨房的学问 61
第三章 日用品的化学 64
第一节 肥皂与合成洗涤剂 64
第二节 日用塑料制品 75
第三节 日用胶粘剂 85
第四节 日用涂料 93
第五节 日用化妆品 104
第四章 化学元素与健康 115
第一节 金属元素 116
第二节 非金属元素 130
第三节 元素浓度与人体健康 142
化学与能源 144
第五章 煤化学 147
第一节 煤的燃烧 147
第二节 煤的热解、粘结、焦化 149
第三节 煤的液化 153
第四节 煤的气化 160
第六章 石油与天然气 167
第一节 油气的物理性质与化学组成 167
第二节 石油炼制 170
第三节 几种燃料油介绍 182
第七章 核能 188
第一节 核衰变 188
第二节 核裂变及其应用 193
第三节 核聚变及其应用 202
第八章 化学电源 205
第一节 一次电池 205
第二节 二次电池 211
第三节 贮备电池和燃料电池 219
第九章 新能源 223
第一节 氢能 223
第二节 生物质能 228
第三节 太阳能、风能、地热能和海洋能 231
化学与农业 235
第十章 土壤分析与改良 236
第一节 土壤的形成 236
第二节 土壤氮、磷、钾的分析 240
第三节 微量元素测定和土壤理化性状测定 247
第四节 土壤的改良 251
第十一章 化学肥料 255
第一节 增施化肥的意义 255
第二节 氮肥 256
第三节 磷肥 260
第四节 钾肥 264
第五节 中量元素肥料 266
第六节 微量元素肥料 271
第十二章 农药 278
第一节 农药基础知识 279
第二节 农药安全使用常识 289
第三节 杀虫剂 292
第四节 除草剂 297
第五节 杀菌剂 299
第六节 其它药剂 303
第十三章 农副产物综合利用 307
第一节 概述 307
第二节 糠醛的生产 315
第三节 菜油皂脚制脂肪酸甲酯 322
第四节 农副产物的保鲜 324
化学与环境 327
第十四章 环境概论 328
第一节 环境问题及解决途径 328
第二节 生态学基础知识 332
第三节 生态系统中化学物质的循环 336
第四节 生态学在环境保护中的作用 339
第十五章 化学污染及危害 344
第一节 大气污染 344
第二节 水体污染 354
第三节 土壤污染 365
第四节 食物污染 368
第十六章 环境质量评价与监测 374
第一节 环境质量现状评价 375
第二节 环境质量监测 384
第十七章 三废处理 391
第一节 废气治理 391
第二节 废水处理 400
第三节 固体废物处理 408
第四节 绿色工艺设计 418