第一章 导论 1
1.1选题依据和研究背景 1
1.2相关概念界定 4
1.3研究目的和意义 16
1.4研究内容和技术路线 18
1.5研究方法 21
1.6本书可能的贡献 22
第二章 研究述评 24
2.1国外农产品质量安全研究述评 24
2.2国内农产品质量安全研究述评 35
2.3简要评论 47
第三章 农产品质量安全控制的理论分析框架 49
3.1农业龙头企业产品质量安全控制的相关理论 49
3.2农业龙头企业产品质量安全影响因素分析 60
3.3农业龙头企业产品质量控制综观分析框架 65
第四章 农业龙头企业产品质量安全控制特征分析 91
4.1农业龙头企业的特征分析 91
4.2农业龙头企业产品质量控制的特征分析 96
4.3农业龙头企业与农户的关系特性造成的农产品质量控制差异 101
第五章 农业龙头企业产品质量安全控制现状分析 107
5.1农业龙头企业的发展概况 107
5.2农业龙头企业产品质量控制的主要成效 115
5.3农业龙头企业产品质量安全存在的主要问题及成因 119
5.4农业龙头企业产品质量问题的主要危害 123
第六章 农业龙头企业产品质量安全控制的实证分析 127
6.1数据来源与样本特征 127
6.2影响农业龙头企业产品质量安全的主要因素 133
6.3农业龙头企业改进产品质量安全控制水平的意愿分析 142
第七章 典型案例分析 151
7.1案例的选择、分析方法以及信息来源 151
7.2案例1：广东温氏食品集团有限公司肉鸡质量控制分析 153
7.3案例2：石家庄三鹿集团股份有限公司奶粉质量失控分析 164
7.4案例3：河南双汇集团“瘦肉精”事件分析 174
7.5典型案例的启示 180
第八章 国外农产品质量安全控制的成功经验 183
8.1发达国家农产品质量安全控制的主要做法 183
8.2发展中国家农产品质量安全控制的主要做法 208
8.3国外农产品质量安全控制对我国的启示 212
第九章 农业龙头企业产品质量安全控制的对策建议 215
9.1加强政府监管体系建设 215
9.2强化企业自我控制能力 219
9.3不断完善社会公众监督 222
第十章 研究结论与展望 225
10.1研究结论 225
10.2研究不足 226
10.3研究展望 227
参考文献 228
附录一 244
附表A 1978—2010年全国人均GDP和城乡居民收入 244
附表B 样本区域分布 246
附录二 农业产业化国家重点龙头企业产品质量控制调查问卷表 247
附录三 我国农产品质量和食品安全法律法规 254
中华人民共和国农产品质量安全法 254
中华人民共和国食品安全法 265
中华人民共和国食品安全法实施条例 293
后记 309