一、东北地区名点 1
1．包子、烧麦、馒头类 1
糯米豆包 1
会友发包子 2
馨香灌汤包 2
沟帮子水馅包 3
马家烧麦 4
三鲜龙须卷 4
2．饺子、锅贴类 5
炸酥饺 5
马哈鱼饺 6
白鱼水饺 7
酸菜水饺 7
玉面蒸饺 8
荞面蒸饺 8
煸馅蒸饺 9
新兴园蒸饺 10
吴记熏肉水饺 11
元宝饺子 11
煸馅饺子 12
申记饺子 13
豆馅饺子 14
回宝珍饺子 15
混汤小饺子 15
熏牛肉饺子 16
驴肉锅贴 17
王麻子锅贴 17
鲜香锅贴 18
马家锅烙 19
3．面条、馄饨类 19
朝鲜冷面 19
海鲜汤面 20
狗肉汤面 21
吴家熏馅馄饨 21
参茸鸡丝馄饨 22
高汤元宝 23
4．饼 类 24
椒盐饼 24
三杖饼 24
金丝饼 25
烤馅饼 26
露馅烧饼 27
搅面馅饼 27
东北肉饼 28
麻酱烧饼 29
拨椎烧饼 29
麻盐烧饼 30
香脂糖饼 31
黄米面饼 31
双酥月饼 32
海城馅饼 33
延吉糯米饼 33
杨麻子大饼 34
四平熏肉大饼 34
义县伊斯兰烧饼 35
杜记馄饨棋子火烧 36
5．糕类 37
片糕 37
金丝糕 37
搅面糕 38
朝鲜打糕 38
江米凉糕 39
黄米切糕 40
大枣白雪糕 40
黄米面炸糕 41
玫瑰糖炸糕 41
6．其他类 42
蒸片 42
米肠 43
黏火烧 43
肉粽子 44
红枣粽子 45
带馅麻花 45
麻团 46
菜团 46
黑面菜团子 47
糯米豆沙麻团 47
二、华北地区名点 49
1．包子、烧麦、馒头类 49
山东大包 49
鲜虾汤包 50
山东煎包 50
鲜奶果脯包 51
长清大素包 52
石头门坎素包 52
长官包子 53
羊眼包子 54
狗不理包子 54
中和轩包子 55
三鲜烧麦 56
满把烧麦 56
百花烧麦 57
羊肉烧麦 58
都一处烧麦 58
小窝头 59
银丝卷 60
2．饺子、锅贴、锅烙类 60
老二位饺子 60
西葫芦虾饺 61
白记水饺 62
鲜虾蒸饺 63
麒麟蒸饺 63
玻璃羊肉饺 64
九龙玉面饺 64
鸡汤翡翠饺 65
一篓油水饺 66
鸭肉冬瓜煎饺 67
油酥饺子 67
济南扁食 68
便宜坊锅贴 69
鸡汁锅烙 70
3．面条、面片类 70
漏面 70
生炒面 71
刀削面 72
刀拨面 72
汆子面 73
金丝面 74
银丝杂面 74
曲周杂面 75
福山拉面 76
蓬莱小面 76
济南凉面 77
蛋酥炒面 78
锤鸡汤面 78
雪花龙须面 79
北京炸酱面 80
隆化拨鱼面 80
饶阳金丝杂面 81
龙须凤尾贡面 82
揪片 82
擦面 83
黑条 84
拨鱼儿 84
猫耳朵 85
炒疙瘩 86
酸辣疙瘩汤 87
4．饼 类 88
煎饼 88
哈达饼 88
太后饼 89
清油饼 89
大锅饼 90
太谷饼 90
口袋饼 91
盘丝饼 92
荷叶饼 92
藤萝饼 93
牛舌饼 93
康圆肉饼 94
香河肉饼 95
千层酥饼 95
火腿油饼 96
萝卜丝饼 97
北京锅饼 98
蒙古馅饼 98
京东肉饼 99
混糖锅饼 100
一品烧饼 100
肉末烧饼 101
什锦烧饼 102
缸炉烧饼 102
芝麻三角饼 103
豆沙松酥饼 104
老槐树烧饼 104
周村酥烧饼 105
火腿萝卜丝饼 105
白焙子 106
褡裢火烧 107
片丝火烧 107
郭八火烧 108
潍县杠子头火烧 109
墩饽饽 110
油酥饽饽 110
5．糕 类 111
丝糕 111
碗糕 112
藕糕 112
豌豆糕 113
豆面糕 113
榆钱糕 114
紫米糕 114
大蜂糕 115
枣切糕 116
奶油炸糕 116
米面白蜂糕 117
果料糖蜂糕 117
耳朵眼炸糕 118
侯马太后糕 119
雪花蘑菇糕 119
马铃薯卷糕 120
陆记烫面炸糕 120
6．其他类 121
南瓜包 121
焦圈 122
萨其玛 123
芸豆卷 123
豌豆黄 124
江米藕 125
炸口袋 125
开口笑 126
蜜三刀 127
艾窝窝 127
煎焖子 128
油柿子 129
荞面碗托 129
棒槌果子 130
煎饼馃子 131
硬面镯子 131
莜面窝窝 132
五彩圆子 133
贝里藏珠 133
贴饽饽熬小鱼 134
三、西北地区名点 135
1．包子、饺子、面条类 135
烤包子 135
薄皮包子 136
八宝蒸饺 136
窝窝面 137
银丝擀面 138
岐山臊子面 139
兰州牛肉面 140
油泼箸头面 141
三原疙瘩面 141
新疆爆炒面 142
新疆辣子鸡块面 143
2．糕、饼类 143
西安甑糕 143
烤馕 144
水晶饼 145
油香饼 145
石子馍 146
饦馍馍 146
石子锅盔 147
炒胡饽子 147
达尔曼馕 148
牛羊肉泡馍 149
陕西肉夹馍 150
油酥千层饼 150
黄桂柿子饼 151
3．其他类 152
搅团 152
捆锅 153
那仁 153
烩麻食 154
一捆柴 154
炸香花 155
新疆盘馓 156
金线油塔 157
苦荞饸饹 157
比利买海 158
扶风鹿糕馍 159
四、华东地区名点 160
1．包子、烧麦、馒头类 160
水煎包 160
双冬肉包 161
文楼汤包 161
蟹黄汤包 162
蛋黄小包 163
上海小笼包 164
冬菜鸭肉包 164
冬菇鸡球大包 165
狗肉包子 166
三丁包子 166
生煎鸡肉馒头 167
候口馒首 168
小红头 169
虾肉烧麦 169
翡翠烧麦 170
蟹黄养汤烧麦 171
蟹粉菊花烧麦 172
五仁馒头 172
油汆馒头 173
金丝卷 174
幸福双 175
2．饺子类 176
淮饺 176
藕粉饺 177
鸳鸯饺 178
舟山虾饺 178
兰花蒸饺 179
江毛水饺 180
虾仁海棠饺 181
信风萝卜饺 181
翡翠鸡冠饺 182
烫面糖蒸饺 183
蟹粉月牙蒸饺 183
鲜肉澄粉饺 184
3．面条、馄饨类 185
糊面 185
阳春面 185
三虾面 186
酥鸭面 187
蒸卤面 187
手抓面 188
锅盖面 188
鱼汤面 189
焖肉面 190
蒸拌冷面 191
虾爆鳝面 191
鳝鱼伊面 192
片儿川面 193
枫镇大面 194
鸡丝伊府面 195
红油爆鱼面 195
开洋葱油面 196
雪菜虾仁锅面 197
度小月担仔面 198
王兴记馄饨 198
虾肉蒸馄饨 199
湖州大馄饨 200
深渡包袱 201
杭州猫耳朵 201
4．饼 类 202
光饼 202
蛎饼 203
扬州饼 203
徽州饼 204
泉城肉饼 205
五彩润饼 205
火腿锅饼 206
鲜肉月饼 207
黄桥烧饼 207
重油酥饼 208
银丝酥饼 209
吴山酥油饼 210
金钱萝卜饼 211
六凤居葱油饼 211
金华干菜酥饼 212
耿福兴酥烧饼 213
大救驾 213
5．糕 类 214
定胜糕 214
粢饭糕 215
马拉糕 216
绿豆糕 216
两色糕 217
蜂糖糕 217
猪油年糕 218
西米嫩糕 218
太白拉糕 219
重阳栗糕 220
千层油糕 220
清汤泡糕 221
红鲟米糕 222
双林子孙糕 222
玫瑰赤豆糕 223
莲蓉夹心白糕 224
猪油白果松糕 225
白糖肥肉松糕 225
6．其他类 226
青团 226
肉馅汤团 227
正福斋汤团 227
莲湖四喜汤团 228
宁波猪油汤团 229
擂沙圆 229
鸽蛋圆子 230
酒酿圆子 231
炒糖心元宵 231
混汤酒酿元宵 232
示灯粑粑 233
金华火腿酥 233
银芽肉丝春卷 234
褚老大粽子 235
五芳斋鲜肉粽子 236
韭菜粉丝盒 237
黄豆肉馃 237
蟹壳黄 238
棺材板 239
鼎边糊 239
没底端 240
五、华中地区名点 241
1．包子、烧麦、馒头类 241
开封第一楼小笼汤包 241
凤球包子 242
德园包子 242
四季美汤包 243
盐菜水晶包 244
荷花莲蓬包 244
黄州烧麦 245
菊花瑶柱烧麦 246
开花馒头 246
脑髓卷 247
2．饺子、锅贴类 248
牛肉抠饺子 248
稻香居锅贴 249
3．面条类 249
河南烩面 249
云梦炒鱼面 250
4．饼 类 251
虾饼 251
东坡饼 251
高炉饼 252
太师饼 253
九黄饼 254
黄石港饼 254
荆州春饼 255
鸡蛋灌饼 256
白糖焦饼 256
云梦抠炉饼 257
双麻焙烤饼 258
牛中喜烧饼 258
5．糕 类 259
血糕 259
排骨年糕 260
糖炒年糕 260
6．其他类 261
面窝 261
黏面墩 262
荆芥面托 262
绿豆糍粑 263
姊妹团子 263
秭归粽子 264
三鲜豆皮 265
五仁菊花酥 266
信阳勺子馍 267
糯米藕饺饵 267
沙市圆豆汤泡糯米 268
六、华南地区名点 269
1．包子、烧麦类 269
蚝油叉烧包 269
茯苓小笼包 270
蟹黄干蒸烧麦 270
2．饺子类 271
凤眼饺 271
椿芽鸡饺 272
薄皮鲜虾饺 273
蟹黄灌汤饺 273
3．面条、馄饨类 274
老友面 274
虾肉云吞 275
4．饼 类 276
广东饼 276
西樵大饼 277
海南煎饼 277
菊花酥饼 278
中山杏仁饼 279
成珠鸡仔饼 279
佛山盲公饼 280
德昌咸煎饼 280
潮州老婆饼 281
5．糕 类 282
椰汁板蓝糕 282
白糖伦教糕 283
桂林马蹄糕 283
南国红豆糕 284
6．其他类 284
粉利 284
沙翁 285
糊辣 286
假粽 286
咖喱粽 287
大肉粽 287
宁明壮粽 288
海南煎粽 289
肇庆裹蒸粽 289
娥姐粉果 290
脆皮春卷 291
大良膏煎 292
龙江煎堆 292
海南煎堆 293
莲蓉甘露酥 294
莲蓉荷花酥 294
冰肉千层酥 295
五彩皮蛋酥 296
猪肉肠粉 296
广东沙河粉 297
鸡丝炒河粉 298
鸡粒荔浦角 298
七、西南地区名点 300
1．包子、烧麦、馒头类 300
藏包子 300
韩包子 301
淋浆包子 301
绣球包子 302
金钩包子 303
破酥包子 303
文君包子 304
烤米包子 305
锅贴包子 306
云腿鸡？包子 306
一品大包 307
四味荞包 307
甜香小笼包 308
藏族团结包 309
都督烧麦 310
三鲜烧麦 310
羊肉烧麦 311
翡翠烧麦 312
千层馒头 312
白糖蒸馍 313
麻辣花卷 314
如意花卷 314
椒盐花卷 315
香肠花卷 315
如意凉卷 316
火腿鸡丝卷 317
羌族刀块子馍馍 317
2．饺子类 319
钟水饺 319
荠菜饺 319
白糖酥饺 320
酥皮鸡饺 320
银芽米饺 321
奶汤菠饺 322
荠菜煎饺 323
滴油蒸饺 324
四喜蒸饺 324
花士林蒸饺 325
春城鲜虾饺 326
鸡肉青笋煎饺 326
三鲜肠粒水饺 327
苗乡酸汤水饺 328
油炸饺子 328
鸳鸯酥 329
3．面条、馄饨类 330
肠旺面 330
宜宾燃面 331
虎掌金丝面 331
龙抄手 332
清汤抄手 333
红汤抄手 334
过桥抄手 334
4．饼 类 335
慈姑饼 335
牛肉焦饼 336
顺江薄饼 337
荷叶蒸饼 337
回族烧饼 338
埋沙酥饼 339
芝麻萝卜饼 339
重阳菊花饼 340
酥油千层饼 341
芝麻酥方饼 341
盐饼子 342
乾州锅盔 343
旋子锅魁 343
混糖锅魁 344
白面锅魁 345
椒盐锅魁 345
军屯鲜肉锅魁 346
威宁荞酥 347
摩登粑粑 347
炸椒叶粑粑 348
丽江火腿粑粑 349
5．糕 类 349
蛋烘糕 349
波丝油糕 350
崇庆冻糕 351
藏族酥烙糕 351
6．其他类 352
赖汤圆 352
丝娃娃 353
梓潼片粉 354
开远小卷粉 354
侗族锅巴粉 355
过桥米线 356
羊肉格格 357
小锅卤饵块 358