序 我对中国的情愫 4
前言 谢谢这个只爱吃肉的男人 7
CHAPTER 1 四阶段瘦身法——杜坎纤食瘦身法的理论 15
杜坎纤食瘦身法的理论根据 20
CHAPTER 2 先搞懂营养学——三大营养素：糖类·脂肪·蛋白质 27
CHAPTER 3 纯蛋白质饮食法——启动杜坎纤食瘦身法 41
CHAPTER 4 杜坎纤食瘦身法的实践 61
速效期：纯蛋白质饮食法 63
缓效期：蛋白质日与蛋白质配蔬菜日的交替 84
重要阶段：巩固期 98
稳定期 121
CHAPTER 5 各种肥胖症的因应对策 139
CHAPTER 6 从儿童期到更年期——杜坎纤食瘦身法的应用 159
CHAPTER 7 动起来！必不可少的减重催化剂 179
CHAPTER 8 杜坎纤食瘦身法的饮食食谱 221
速效期纯蛋白质食谱 224
缓效期食谱 231
后记 杜坎瘦身指导网站 242