《现代果蔬食品科学与技术》PDF下载

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作　　者：何志礼编著
出版社：成都：四川科学技术出版社
出版年份：2003
ISBN：7536450613
页数：395 页

图书介绍：本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。

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