序 1
第一部分武夷饼（压制）茶史话 8
第一节华夏茶文化略说 8
第二节武夷奇茗仙人栽 19
第三节“龙团凤饼”天下绝 31
第四节万里茶路觅茶砖 43
第五节风华再现红袍惊艳 51
第二部分品鉴武夷岩茶饼（压制）茶 57
第一节武夷茶之分类 57
第二节武夷岩茶饼（压制）茶的制作工艺 59
第三节武夷岩茶饼（压制）茶的种类与质量特征 71
第四节武夷岩茶饼（压制）茶的选购收藏与品饮 85
第三部分武夷岩茶饼（压制）茶主要厂商简介 98
一、武夷山市北斗茶叶研究所武夷山市爱德华实验茶场 98
二、星愿（中国）茶业有限公司 98
三、武夷山市岩茶厂武夷山市香江茶业有限公司 99
四、武夷山市永生岩茶厂 99
五、武夷山市九龙袍茶业有限公司 99
附录 100
后记 114