第一章 麦当劳初闯快餐业 1
第一节 麦氏兄弟稳扎营盘 1
一、热狗起家：路边小店招人爱 1
二、与众不同：经营改革见成效 4
三、突发奇想：金色双拱门问世 10
四、胸无大志：汉堡包小打小闹 13
第二节 克罗克只身打天下 18
一、创业艰难：推销员历经坎坷 18
二、巧试连锁：暮年将一举成功 25
三、经营有方：麦当劳勇胜对手 30
四、取代麦氏：新老板享誉美国 36
第二章 麦当劳独特经营术 43
第一节 特许经营“滚雪球” 44
一、统一指挥：加盟者步调一致 44
二、众星捧月：供应商风雨同舟 51
一、锯掉椅背：经理个个下基层 56
第二节 走动管理巧运作 56
二、身先士卒：“白领”纷纷上一线 63
第三节 四项店规铁则立 68
一、品质上乘：操作严格追求美 69
二、服务周到：顾客永远是“上帝” 75
三、整齐清洁：厕所也决不放过 81
四、物有所值：只赚应该赚的钱 86
一、淡薄智商：看中毅力、努力、魄力 92
第四节 用人不疑阵脚稳 92
二、摈弃庸才：不容惰性、傲性、奴性 98
三、调整队伍：允许兼职、打工、跳槽 103
第五节 自办大学练精兵 109
一、人才入围：汉堡包高校运转 109
二、良将回炉：麦当劳课程常新 115
第三章 麦当劳奇妙促销策 121
第一节 亲民规划得人心 122
一、心系大众：社区公关有温情 122
二、瞄准青年：培育全新汉堡人 128
三、惠及儿童：放出长线钓大鱼 132
第二节 广告宣传名声响 140
一、全面推进：地毯式轰炸奏效 140
二、巨额投入：财富型冲击称霸 146
三、随机应变：挑战性鼓动胜出 152
第三节 善择地利成果大 158
一、精选店址：黄金地段攻坚战 158
二、改观餐厅：装潢主题风味浓 164
三、美化环境：烘托氛围独枝秀 168
第四节 食谱从简客流猛 172
一、现代风格：俏快餐流行于世 172
二、大众口味：鸡鱼肉一应俱全 178
第五节 多头并进事业兴 186
一、以副养主：过关斩将总逢春 186
二、适时开发：柳暗花明入佳境 192
第四章 麦当劳倾倒山姆大叔 198
一、南征北战：麦当劳抢占山头 199
第一节 汉堡包平趟美国 199
二、横扫东西：麦当劳攻无不克 205
三、逆境不屈：麦当劳奋力拼搏 210
第二节 快餐业空前发展 217
一、出奇制胜：麦当劳股票上市 217
二、八方朝拜：汉堡包中心崛起 223
三、不断创新：快餐业大厦永固 229
第五章 麦当劳征服整个世界 235
一、走出国门：麦当劳直捣“后院” 236
第一节 海外拓展节节胜利 236
二、轻取东瀛：麦当劳风靡日本 242
三、漂洋过海：麦当劳席卷欧洲 251
四、挥师南下：麦当劳走俏澳洲 261
五、四面开花：麦当劳红遍天下 267
第二节 进军中国后来居上 273
一、投石问路：麦当劳登陆港台 273
二、小试锋芒：麦当劳稳固南方 284
三、大步挺进：麦当劳火爆京城 293