第一章 概论 1
第一节 旅馆会计的对象和特点 1
第二节 旅馆会计的任务 4
第三节 旅馆会计工作的组织 6
第二章 客帐的核算与管理 18
第一节 一次性结帐系统概述 18
第二节 旅客帐务处理 23
第三节 夜间稽核 34
第四节 营业收入稽核 52
第五节 外币兑换业务 55
第三章 货币资金和结算业务的核算 70
第一节 货币资金和结算业务核算的任务 70
第二节 现金、外汇券的核算 73
第三节 银行存款的核算 81
第四节 结算的方式 87
第五节 应收、应付款的核算 108
第六节 汇兑损益的核算 115
第四章 经营物资的核算 121
第一节 经营物资核算的任务 121
第二节 经营物资的分类与计价 122
第三节 采购和库存的核算 127
第四节 原材料、燃料和物料用品的核算 138
第五节 委托加工材料的核算 143
第六节 低值易耗品的核算 148
第五章 固定资产的核算 153
第一节 固定资产核算的任务 153
第二节 固定资产的分类与计价 154
第三节 固定资产收入、调出和出租的核算 159
第四节 固定资产折旧的核算 164
第五节 固定资产修理的核算 171
第六节 固定资产报废清理的核算 173
第七节 固定资产的明细核算 174
第八节 固定资产清查的核算 177
第六章 经营费用的核算 179
第一节 经营费用核算的任务 179
第二节 经营费用的核算方法 180
第三节 工资的核算 194
第七章 客房部门的核算 201
第一节 客房产品的特点和核算的任务 201
第二节 客房销售的入帐时间和入帐价格 204
第三节 客房部门核算的方法 205
第八章 饮食成本的核算 208
第一节 饮食成本核算的特点和任务 208
第二节 食品原材料的核算 209
第三节 食品成本控制 217
第四节 酒水成本控制 225
第九章 商品部经营的核算 236
第一节 商品部经营的业务特点 236
第二节 售价金额核算法的内容 236
第三节 商品购进的核算 238
第四节 商品销售的核算 240
第五节 已销商品进销差价的核算 247
第六节 商品储存的核算 250
第十章 其他营业部门的核算 256
第一节 车队的核算 256
第二节 洗涤部门的核算 260
第三节 美容室的核算 266
第十一章 税金和财务成果的核算 268
第一节 税金和财务成果核算的任务 268
第二节 税金的核算 269
第三节 财务成果的核算 274
第四节 利润分配和应上交及应弥补款项的核算 279
第五节 旅馆税后留利的分配 282
第十二章 旅馆资金来源和联营资金的核算 284
第一节 流动基金的核算 284
第二节 流动基金借款的核算 284
第三节 固定基金的核算 285
第四节 基建借款的核算 286
第五节 专用基金的核算 288
第六节 专用借款的核算 295
第七节 专用拨款的核算 297
第八节 应付债券的核算 297
第九节 联营资金的核算 299
第十三章 旅馆会计报表 302
第一节 旅馆会计报表的作用、种类和编制要求 302
第二节 国营旅馆会计报表 305
第十四章 中外合资经营旅馆的会计核算 340
第一节 中外合资经营旅馆会计核算的特点 340
第二节 会计科目和会计报表 342
第三节 资本、长期负债的核算 360
第四节 固定资产、无形资产、开办费的核算 365
第五节 应收票据和应付票据的核算 370
第六节 利润的结算、分配和提取三项基金的核算 372
第七节 解散和清算的核算 375
第八节 中方财务的单独核算 378
第十五章 旅馆会计操作技术的现代化 381
第一节 旅馆会计操作技术现代化的意义 381
第二节 旅馆会计操作技术现代化的效益 383
第三节 电子计算机的组成 385
第四节 电子计算机在旅馆的应用 386
附录美国旅馆统一会计制度简介 393