目录 1
第一篇 卫生细菌检验技术 1
第一章 食品卫生微生物检验方法 1
第一节 总则 1
第二节 菌落总数测定 6
第三节 大肠菌群测定 11
第四节 沙门氏菌检验 18
第五节 志贺氏菌检验 37
第六节 病原性大肠艾希氏菌检验 43
第七节 副溶血性弧菌检验 51
第八节 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 55
第九节 空肠弯曲菌检验 61
第十节 葡萄球菌检验 67
第十一节 溶血性链球菌检验 70
第十二节 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 73
第十三节 产气荚膜梭菌检验 79
第十四节 蜡样芽胞杆菌检验 83
第十五节 霉菌和酵母数测定 88
第十六节 肉与肉制品检验 93
第十七节 乳与乳制品检验 95
第十八节 蛋与蛋制品检验 98
第十九节 水产食品检验 102
第二十节 清凉饮料检验 104
第二十一节 调味品检验 107
第二十二节 冷食菜、豆制品检验 109
第二十三节 糖果、糕点、果脯检验 111
第二十四节 酒类检验 113
第二十五节 罐头检验 115
第二十六节 鲜乳中抗生素残留量检验 118
第二章 水的卫生细菌检验方法 123
第一节 总则 123
第二节 生活饮用水、水源水卫生细菌检验 125
第三节 饮用天然矿泉水卫生细菌检验 141
第四节 污水卫生细菌检验 156
第五节 游泳池水卫生细菌检验 165
第三章 土壤卫生细菌检验方法 168
第四章 空气卫生细菌检验方法 172
第五章 化妆品微生物检验方法 176
第一节 总则 176
第二节 细菌总数测定 179
第三节 粪大肠菌群 182
第四节 绿脓杆菌 187
第五节 金黄色葡萄球菌 193
第六章 细菌性食物中毒检验方法 198
第一节 消毒效果的生物鉴定方法 210
第七章 消毒效果鉴定 210
第二节 消毒试验中残余消毒剂的去除方法 230
第二篇 流行病微生物检验技术 241
第八章 计划免疫监测技术 241
第一节 麻疹血凝抑制试验 241
第二节 麻疹减毒活疫苗效力试验 244
第三节 脊髓灰质炎糖丸疫苗的效价测定 248
第四节 脊髓灰质炎中和抗体测定法 253
第五节 白喉、破伤风抗体测定 257
第六节 百日咳试管凝集试验 263
第七节 结核菌素试验 265
第九章 肠道病毒实验室检验技术 293
第一节 组织培养方法 293
第二节 病毒检查方法 309
第三节 血清检查方法 330
第四节 微量组织培养技术 333
第十章 性病实验室检验技术 340
第一节 淋病 340
第二节 梅毒 346
第三节 艾滋病 361
第四节 非淋菌性尿道炎 379
第五节 细菌性阴道病 390
第一节 甲型肝炎病毒 396
第十一章 肝炎病毒检验技术 396
第二节 乙型肝炎病毒 405
第十二章 流行性出血热（HFRS）·实验室 433
检验技术 433
第一节 病毒的分离与鉴定 433
第二节 血清试验 441
第十三章 轮状病毒实验室检验技术 472
第一节 直接电镜和免疫电镜检测轮状病毒 472
第二节 轮状病毒抗原检测 474
第三节 轮状病毒抗体检测 477
第四节 轮状病毒核酸的聚丙烯酰胺凝胶电泳 482
第十四章 布鲁氏菌实验室检验技术 490
第十五章 细菌质粒指纹图测定法 520
第一节 细菌质粒 520
第二节 质粒提取方法 521
第十六章 细菌对药物的敏感性试验 525
第一节 纸片扩散法 525
第二节 试管稀释法 529
第三节 琼脂稀释法 539
第四节 肉汤稀释法 540
附录 541
一 食品卫生微生物检验染色法、培养基和试剂 541
二 其它常用培养基 601
三 常用试剂的配制 617