基础篇 2
任务一 中药炮制技术概述 2
能力目标 2
一、中药炮制的基本概念 2
二、中药炮制的发展概况 3
思考练习 7
任务二 中药饮片的质量要求 8
能力目标 8
一、有关中药炮制的法规 8
二、中药饮片的质量要求 9
思考练习 12
任务三 中药炮制的目的 13
能力目标 13
一、降低或消除药物的毒性或副作用 13
二、改变或缓和药物的性能 13
三、增强药物疗效 14
四、引药归经 14
五、便于调剂和制剂 14
六、保证药物净度，利于贮藏 14
七、矫味矫臭，利于服用 15
思考练习 15
任务四 中药炮制对药性的影响 16
能力目标 16
一、炮制对四气五味的影响 16
二、炮制对升降浮沉的影响 16
三、炮制对归经的影响 16
四、炮制对补泻的影响 17
五、中药炮制与配伍 17
思考练习 17
任务五 中药炮制对理化性质的影响 18
能力目标 18
一、炮制对含生物碱类药物的影响 18
二、炮制对含苷类药物的影响 18
三、炮制对含挥发油类药物的影响 19
四、炮制对含鞣质类药物的影响 19
五、炮制对含有机酸类药物的影响 20
六、炮制对含脂肪油类药物的影响 20
七、炮制对含树脂类药物的影响 20
八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响 20
九、炮制对含无机成分药物的影响 21
思考练习 21
任务六 中药炮制的分类 22
能力目标 22
一、炮制十七法 22
二、三类分类法 23
三、五类分类法 23
四、工艺与辅料相结合的分类法 23
五、药用部位分类法 24
思考练习 24
任务七 中药炮制常用辅料 25
能力目标 25
一、液体辅料 25
二、固体辅料 27
思考练习 28
任务八 中药饮片生产管理及安全知识 29
能力目标 29
一、中药饮片厂设计 29
二、中药饮片生产安全知识 31
思考练习 32
炮制技术篇 34
模块一 净选加工 34
任务九 清除杂质 34
能力目标 34
知识准备 34
一、净选加工的目的 34
二、净选加工的分类 34
任务引入 35
任务分析 35
任务实施 35
一、挑选 35
二、筛选 35
三、风选 36
四、水选 36
思考练习 37
任务十 分离和去除非药用部位及其他加工 38
能力目标 38
知识准备 38
一、分离和去除非药用部位的炮制目的 38
二、其他加工的炮制目的 38
任务引入 38
任务分析 38
任务实施 38
一、分离和去除非药用部位的操作方法 38
二、其他加工的操作方法 41
思考练习 42
模块二 饮片切制 43
任务十一 软化处理 43
能力目标 43
知识准备 43
一、药材软化程度的检查方法 43
二、中药材软化操作的质量要求、质量指标和检查方法 44
任务引入 44
任务分析 44
任务实施 44
一、常水软化处理 44
二、特殊软化处理 45
三、软化设备及机切“水头” 46
思考练习 47
任务十二 饮片类型和切制方法 48
能力目标 48
知识准备 48
一、切制饮片的目的 48
二、饮片形状及规格的选择原则 48
三、常见的饮片类型及规格标准 48
四、饮片的质量要求、质量指标和检查方法 49
任务引入 50
任务分析 50
任务实施 50
一、手工切制 50
二、机器切制 52
思考练习 54
任务十三 饮片的干燥和包装 55
能力目标 55
知识准备 55
一、饮片的干燥 55
二、饮片的包装 55
任务引入 56
任务分析 56
任务实施 56
一、饮片的干燥 56
二、饮片的包装 59
思考练习 60
任务十四 饮片的贮藏和保管 61
能力目标 61
知识准备 61
一、影响饮片质量的因素 61
二、饮片的贮藏和保管 62
三、饮片贮藏和保管注意事项 63
任务引入 63
任务分析 63
任务实施 63
一、传统贮藏方法 63
二、现代贮藏技术 64
三、贮藏保管的注意事项 65
思考练习 65
模块三 清炒法 66
任务十五 炒黄（包括炒爆） 66
能力目标 66
知识准备 66
一、炒法知识概述 66
二、炒黄法的目的 66
任务引入 67
任务分析 67
一、炒法设备简介 67
二、炒黄法的操作要求 67
三、炒黄法的注意事项 68
四、炒黄法的重点药材 68
任务实施 68
苍耳子 68
芥子 69
决明子 70
莱菔子 70
蔓？子 71
牛蒡子 71
牵牛子 72
酸枣仁 72
王不留行 73
薏苡仁 74
紫苏子 74
黑芝麻 75
青葙子 75
葶苈子 76
花椒 76
芡实 77
使君子 78
郁李仁 78
白果 79
蒺藜 79
胡芦巴 80
火麻仁 81
茺蔚子 81
莲子 82
冬瓜子 82
水红花子 83
槐花 83
九香虫 84
海螵蛸 84
思考练习 85
任务十六 炒焦 86
能力目标 86
知识准备 86
任务引入 86
任务分析 86
任务实施 86
山楂 86
川楝子 87
栀子 88
槟榔 88
思考练习 89
任务十七 炒炭 90
能力目标 90
知识准备 90
任务引入 90
任务分析 90
任务实施 91
大蓟 91
干姜 91
小蓟 92
石榴皮 92
白茅根 93
牡丹皮 93
乌梅 94
鸡冠花 94
莲房 95
蒲黄 95
荆芥 96
侧柏叶 97
卷柏 97
地榆 98
茜草 98
藕节 99
思考练习 99
模块四 加固体辅料炒法 100
任务十八 麸炒 100
能力目标 100
知识准备 100
一、麸炒法知识概述 100
二、麸炒法的目的 100
任务引入 100
任务分析 101
一、麸炒的操作方法 101
二、麸炒法的注意事项 101
三、麸炒法的重点药材 101
任务实施 101
苍术 101
僵蚕 102
枳壳 103
枳实 104
思考练习 104
任务十九 米炒 105
能力目标 105
知识准备 105
一、米炒法知识概述 105
二、米炒法的目的 105
任务引入 105
任务分析 105
一、米炒的操作方法 105
二、米炒法的注意事项 106
三、米炒法的重点药材 106
任务实施 106
党参 106
红娘子 107
斑蝥 107
思考练习 108
任务二十 土炒 109
能力目标 109
知识准备 109
任务引入 109
任务分析 109
一、土炒法的操作方法 109
二、土炒法的注意事项 109
三、土炒法的重点药材 110
任务实施 110
山药 110
白术 110
思考练习 111
模块五 烫法 112
任务二十一 砂烫法 112
能力目标 112
知识准备 112
一、烫法知识概述 112
二、砂烫法的目的 112
任务引入 113
任务分析 113
一、砂烫的操作方法 113
二、砂烫法的注意事项 113
三、砂烫法的重点药材 113
任务实施 113
鳖甲 113
龟甲 114
穿山甲 115
鸡内金 116
狗脊 117
骨碎补 117
马钱子 118
思考练习 119
任务二十二 蛤粉烫 120
能力目标 120
知识准备 120
一、蛤粉烫知识概述 120
二、蛤粉烫的目的 120
任务引入 120
任务分析 120
一、蛤粉烫的操作方法 120
二、蛤粉烫法的注意事项 121
三、蛤粉烫法的重点药材 121
任务实施 121
阿胶 121
鹿角胶 122
思考练习 122
任务二十三 滑石粉烫 123
能力目标 123
知识准备 123
一、滑石粉烫知识概述 123
二、滑石粉烫的目的 123
任务引入 123
任务分析 123
一、滑石粉烫的操作方法 123
二、滑石粉烫的注意事项 124
三、滑石粉烫的重点药材 124
任务实施 124
鱼鳔胶 124
黄狗肾 124
刺猬皮 125
水蛭 126
思考练习 126
模块六 炙法 127
任务二十四 酒炙法 127
能力目标 127
知识准备 127
一、炙法知识概述 127
二、酒炙法的目的 127
任务引入 128
任务分析 128
一、酒炙的操作方法 128
二、酒炙法的注意事项 129
三、酒炙法的重点药材 129
任务实施 129
黄连 129
大黄 130
常山 131
乌梢蛇 132
蕲蛇 132
蛇蜕 133
桑枝 134
蟾酥 134
龙胆 135
丹参 136
川芎 136
白芍 137
续断 138
当归 138
牛膝 139
威灵仙 140
思考练习 141
任务二十五 醋炙法 142
能力目标 142
知识准备 142
一、醋炙法知识概述 142
二、醋炙法的目的 142
任务引入 142
任务分析 142
一、醋炙的操作方法 142
二、醋炙法的注意事项 143
三、醋炙法的重点药材 143
任务实施 143
甘遂 143
商陆 144
芫花 144
京大戟 145
狼毒 145
莪术 146
柴胡 146
延胡索 147
香附 148
三棱 149
青皮 149
艾叶 150
乳香 151
没药 151
五灵脂 152
郁金 153
思考练习 153
任务二十六 蜜炙法 154
能力目标 154
知识准备 154
一、蜂蜜简介 154
二、蜜炙法含义 154
三、蜜炙法的目的 155
任务引入 155
任务分析 155
一、蜜炙的操作方法 155
二、蜜炙法的注意事项 155
三、蜜炙法的重点药材 156
任务实施 156
甘草 156
黄芪 156
紫菀 157
马兜铃 158
百部 158
白前 159
枇杷叶 159
款冬花 160
旋覆花 160
桑白皮 161
百合 161
麻黄 162
金樱子 162
桑叶 163
思考练习 163
任务二十七 盐炙法 164
能力目标 164
知识准备 164
一、盐炙法知识概述 164
二、盐炙法的目的 164
任务引入 164
任务分析 164
一、盐炙的操作方法 165
二、盐炙法的注意事项 165
三、盐炙法的重点药材 165
任务实施 165
知母 165
泽泻 166
巴戟天 167
小茴香 167
益智 168
橘核 168
杜仲 169
补骨脂 170
黄柏 170
沙苑子 171
荔枝核 172
车前子 172
砂仁 173
菟丝子 174
八角茴香 174
思考练习 175
任务二十八 姜炙法 176
能力目标 176
知识准备 176
一、姜炙法知识概述 176
二、姜炙法的目的 176
任务引入 176
任务分析 176
一、姜炙的操作方法 176
二、姜汁的制备方法 177
三、姜炙法的注意事项 177
四、姜炙法的重点药材 177
任务实施 177
厚朴 177
竹茹 178
草果 178
思考练习 179
任务二十九 油炙法 180
能力目标 180
知识准备 180
一、油炙法知识概述 180
二、油炙法的目的 180
任务引入 180
任务分析 180
一、油炙的操作方法 180
二、油炙法的注意事项 181
三、油炙法的重点药材 181
任务实施 181
淫羊藿 181
蛤蚧 182
思考练习 182
模块七 煅法 183
任务三十 明煅法 183
能力目标 183
知识准备 183
一、煅法知识概述 183
二、明煅法的目的 183
任务引入 184
任务分析 184
一、明煅的操作方法 184
二、明煅法的注意事项 184
三、明煅法的重点药材 184
任务实施 184
白矾 184
硼砂 185
寒水石 186
石膏 187
花蕊石 187
钟乳石 188
金精石 188
云母石 189
鹅管石 189
龙齿 189
龙骨 190
牡蛎 190
石决明 191
瓦楞子 191
蛤壳 192
珍珠母 192
禹余粮 193
阳起石 193
青礞石 194
思考练习 195
任务三十一 煅淬法 196
能力目标 196
知识准备 196
一、煅淬法知识概述 196
二、煅淬法的目的 196
任务引入 196
任务分析 196
一、煅淬的操作方法 196
二、煅淬法的注意事项 197
三、煅淬法的重点药材 197
任务实施 197
自然铜 197
赭石 197
磁石 198
炉甘石 198
思考练习 199
任务三十二 暗煅法 200
能力目标 200
知识准备 200
一、暗煅法知识概述 200
二、暗煅法的目的 200
任务引入 200
任务分析 200
一、暗煅的操作方法 200
二、暗煅法的注意事项 200
三、暗煅法的重点药材 201
任务实施 201
血余炭 201
棕榈 201
荷叶 202
干漆 202
思考练习 203
模块八 蒸煮？法 204
任务三十三 蒸法 204
能力目标 204
知识准备 204
一、蒸法知识概述 204
二、蒸制的目的 204
任务引入 204
任务分析 205
一、蒸制的操作方法 205
二、蒸法的注意事项 205
三、蒸法的重点药材 205
任务实施 205
何首乌 205
黄芩 206
女贞子 207
桑螵蛸 207
地黄 208
黄精 209
肉苁蓉 210
山茱萸 210
五味子 211
人参 212
天麻 212
木瓜 213
思考练习 213
任务三十四 煮法 214
能力目标 214
知识准备 214
一、煮法知识概述 214
二、煮法的目的 214
任务引入 214
任务分析 214
一、煮法的操作方法 214
二、煮法的注意事项 215
三、煮法的重点药材 215
任务实施 215
藤黄 215
川乌 216
草乌 217
附子 217
远志 218
吴茱萸 219
硫黄 220
珍珠 220
思考练习 221
任务三十五 ？法 222
能力目标 222
知识准备 222
一、？法知识概述 222
二、？制的目的 222
任务引入 222
任务分析 222
一、？法的操作方法 222
二、？法的注意事项 222
三、？法的重点药材 223
任务实施 223
苦杏仁 223
桃仁 223
白扁豆 224
思考练习 224
模块九 复制法 225
任务三十六 复制法 225
能力目标 225
知识准备 225
一、复制法知识概述 225
二、复制法的目的 225
任务引入 225
任务分析 225
一、复制法操作要求及注意事项 226
二、复制法重点药材 226
任务实施 226
半夏 226
天南星 227
白附子 228
紫河车 229
松香 229
思考练习 230
模块十 发酵发芽法 231
任务三十七 发酵法 231
能力目标 231
知识准备 231
一、发酵法知识概述 231
二、发酵法的目的 231
任务引入 231
任务分析 231
一、发酵法的操作要求 231
二、发酵法的注意事项 232
三、发酵法的重点药材 232
任务实施 232
六神曲 232
半夏曲 233
思考练习 234
任务三十八 发芽法 235
能力目标 235
知识准备 235
任务引入 235
任务分析 235
一、发芽法的操作方法 235
二、发芽法的注意事项 235
三、发芽法的重点药材 236
任务实施 236
麦芽 236
谷芽 237
大豆黄卷 237
思考练习 238
模块十一 制霜法 239
任务三十九 去油制霜 239
能力目标 239
知识准备 239
一、去油制霜知识概述 239
二、去油制霜的目的 239
任务引入 239
任务分析 239
一、去油制霜的操作方法 239
二、去油制霜的质量要求 240
三、去油制霜的注意事项 240
四、去油制霜的重点药材 240
任务实施 240
巴豆 240
千金子 241
柏子仁 241
瓜蒌子 242
大风子 242
木鳖子 243
思考练习 243
任务四十 渗析制霜法 244
能力目标 244
知识准备 244
任务引入 244
任务分析 244
一、渗析制霜的质量要求 244
二、渗析制霜的注意事项 244
三、渗析制霜的重点药材 244
任务实施 244
西瓜霜 244
思考练习 245
任务四十一 升华制霜法 246
能力目标 246
知识准备 246
任务引入 246
任务分析 246
一、升华制霜的质量要求 246
二、升华制霜的注意事项 246
三、升华制霜的重点药材 246
任务实施 246
信石 246
任务四十二 煎煮制霜法 248
能力目标 248
知识准备 248
任务引入 248
任务分析 248
任务实施 248
鹿角霜 248
思考练习 249
模块十二 其他制法 250
任务四十三 煨法 250
能力目标 250
知识准备 250
任务引入 250
任务分析 250
一、煨法的质量要求 250
二、煨法的注意事项 250
三、煨法的重点药材 250
任务实施 251
肉豆蔻 251
诃子 251
木香 252
葛根 252
思考练习 253
任务四十四 提净法 254
能力目标 254
知识准备 254
任务引入 254
任务分析 254
任务实施 254
芒硝 254
硇砂 255
思考练习 255
任务四十五 水飞法 256
能力目标 256
知识准备 256
任务引入 256
任务分析 256
一、水飞法的操作方法 256
二、水飞法的注意事项 256
三、水飞法的重点药材 256
任务实施 257
朱砂 257
雄黄 257
滑石 258
思考练习 258
任务四十六 烘焙法 259
能力目标 259
知识准备 259
任务引入 259
任务分析 259
一、烘焙法的操作方法 259
二、烘焙法的重点药材 259
任务实施 259
虻虫 259
蜈蚣 260
任务四十七 干馏法 261
能力目标 261
知识准备 261
任务引入 261
任务分析 261
任务实施 261
竹沥 261
蛋黄油 262
黑豆馏油 262
任务四十八 特殊制法 263
能力目标 263
知识准备 263
任务实施 263
铜绿 263
铅及铅制品 263
参考文献 265