目录 1
第一章 粮食企业管理概论 6
第一节 粮食企业 6
第二节 粮食企业管理的任务和职能 10
第三节 粮食企业管理的基本原则、方法和制度 17
第二章 计划管理 30
第一节 计划的种类和指标体系 30
第二节 计划管理的基本原则 36
第三节 计划管理的方法 40
第四节 计划管理的基础工作 44
第三章 农村粮油统购统销管理 53
第一节 农村粮油统购统销工作的特点 53
第二节 农村粮食统购管理 56
第三节 农村粮食统销管理 63
第四节 农村植物油统购管理 68
第五节 农村粮油兑换、周转、代储业务管理 72
第四章 粮油调运管理 77
第一节 粮油调运管理的原则 77
第二节 粮油合理运输 79
第三节 粮油调运业务管理 86
第四节 粮油运输工具的管理 92
第五节 粮油装具管理 96
第五章 粮油仓储管理 99
第一节 粮油储存形式和保管形态 99
第二节 粮油进出库管理 104
第三节 粮（油）情检查和安全技术管理 107
第四节 粮油仓储技术管理 113
第五节 仓房、机械、器材管理 118
第六节 实现“四无”粮仓 122
第一节 市镇粮油供应的特点和对象 126
第六章 市镇粮油供应管理 128
第二节 进货管理 129
第三节 售货管理 133
第四节 票证管理 136
第五节 提高服务质量 140
第六节 粮油食品经营管理 142
第七章 粮油议购议销管理 147
第一节 粮油议购议销政策管理 147
第二节 粮油议购议销业务管理 152
第三节 议价粮油市场预测和合同管理 156
第八章 饲料经营管理 160
第一节 饲料的概念和经营管理任务 160
第二节 饲料供应管理 163
第三节 饲料资源管理 167
第四节 饲料科研管理 173
第九章 粮油工业生产管理 177
第一节 粮油工业的类型和经营方式 177
第二节 生产能力和生产计划 180
第三节 生产作业计划和生产调度 187
第四节 技术管理 193
第五节 设备管理 200
第六节 物资管理 204
第十章 质量管理 211
第一节 粮油质量的概念和标准 211
第二节 粮食企业的全面质量管理 216
第三节 粮油质量管理的基本方法 219
第四节 质量管理的基础工作 224
第十一章 劳动管理 231
第一节 劳动定员 231
第二节 劳动组织 234
第三节 劳动效率 239
第四节 工资、奖励和劳保福利 243
第五节 劳动保护 251
第十章 职工教育管理 255
第一节 职工教育的任务 255
第二节 职工教育的特点 256
第三节 职工教育的方针和原则 259
第四节 职工教育的行政管理 262
第五节 职工教育的教学管理 265
第一节 资金管理 269
第十三章 财务管理 269
第二节 费用管理 286
第三节 成本管理 290
第四节 利润管理 297
第五节 财务分析 303
第十四章 经济核算与经济效益 307
第一节 实行经济核算的条件和要求 307
第二节 经济核算的内容和形式 310
第三节 经济核算的组织 315
第四节 粮食企业的经济效益 322