一、药膳 1
（一）菜肴类药膳归参炖母鸡 1
薏苡仁炖鸡 1
目 录 1
柚子炖鸡 2
饴糖鸡 2
荷叶粉蒸鸡 2
黄芪蒸鸡 3
红杞蒸鸡 3
虫草汽锅鸡 4
生地黄鸡 4
灵芝仔鸡 5
柠檬汁煨鸡 5
枸杞桃仁鸡丁 6
炙黄鸡 6
银杏鸡丁 6
九月鸡片 7
肉桂鸡肝 8
香附子杂烩 8
灵芝鸭 9
芡实煮老鸭 9
晕药炒鸭蛋 9
灵芝炖乳鸽 10
银耳鸽蛋汤 10
芪蒸鹌鹑 11
麻雀肉饼 11
冰糖麻雀 11
淮药肉麻元 12
白木耳炖肉 12
薏苡仁炸肉圆 13
山楂肉干 13
枸杞肉丝 14
果仁排骨 14
竹参心子 15
豆豉酱猪心 16
灵芝舌片 16
玄参炖猪肝 16
莲子猪肚 17
砂仁肚条 17
川贝雪梨炖猪肺 17
参归腰子 18
茴香腰子 18
归参山药猪腰 18
毛冬青炖猪脚 19
阳春肘子 19
枣蔻煨肘 20
枸杞子炖牛肉 20
茴香牛肉 21
蚕豆炖牛肉 21
南瓜清炖牛肉 22
归地烧羊肉 22
山药羊肉汤 22
当归生姜羊肉汤 23
木瓜汤 23
山药炖羊肚 23
韭菜炒羊肝 24
酱醋羊肝 24
红枣炖兔肉 25
番薯炖狗肉 25
壮阳狗肉汤 25
软炸淮药兔 26
芝麻兔 26
灵芝兔 27
胡椒根炖蛇肉 27
砂仁鲫鱼 28
赤豆鲤鱼 28
鲤鱼汤 29
蒸鳝鱼猪肉 29
冬瓜煨草鱼 29
大蒜炖生鱼 30
柏子仁烩鱼片 30
酒炖鳗鱼 30
山药鱼片汤 31
白糖炖鱼肚 31
川芎蛤蜊汤 31
土茯苓龟 32
玉米须龟 32
玉米须炖蚌肉 33
冰糖炖海参 33
笋煸枸杞叶 33
石斛花生米 34
天门冬萝卜汤 34
鱼腥草拌莴笋 35
蜜饯白果 35
丁香梨 35
桂花核桃冻 36
黑豆酿梨 36
三七藕蛋羹 37
银耳羹 37
清脑羹 37
燕窝汤 38
银杞明目汤 38
女贞子火锅 39
淫羊藿什锦火锅 39
丁香火锅 40
肉苁蓉鱼肉火锅 40
（二）饼、面、糕类药膳豆蔻馒头 41
山药茯苓包子 41
芡实饺子 42
肉麸汤圆 42
春盘面 43
皂羹面 43
羊杂面 44
山药面 44
大枣拌面 44
龙眼肉长寿面 45
攒鸡儿 46
海参猪肉饼 46
梅枣杏仁饼 46
枣柿饼 47
期颐饼 47
淮药金糕 47
山药扁豆糕 48
红枣益脾糕 48
麻仁栗子糕 49
莲子茯苓糕 49
莲肉糕 49
栗子糕 50
藕米糕 50
蚕豆糕 50
橘红糕 50
云豆卷 51
淮药酥 51
淮药芝麻糊 52
枣泥桃酥 52
桃酥豆泥 53
香酥山药 53
炒米面粉 54
砂仁藕粉 54
一品山药 54
（三）饭粥类药膳白粳米饭 55
糯米饭 55
秫米饭 55
玉蜀黍饭 56
柿饼饭 56
八宝饭 56
菟丝子笋饭 57
茯苓香菇饭 57
天麻什锦饭 57
白鸽红枣饭 58
姜汁牛肉饭 58
黄芪粥 59
人参粥 59
姜汁黄鳝饭 59
竹叶粥 60
生地黄粥 60
白茯苓粥 60
白木耳粥 61
白扁豆粥 61
赤小豆粥 61
赤小豆内金粥 62
薯蓣鸡子黄粥 62
藕根粉粥 62
龙眼莲子粥 63
栗子龙眼粥 63
莲子粉粥 63
芡实粉粥 63
薏米杏仁粥 64
百合杏仁粥 64
贝母粥 64
薤白粥 65
牛蒡粥 65
苏子粥 65
苍耳子粥 66
何首乌粥 66
麦门冬粥 66
佛手柑粥 67
吴茱萸粥 67
车前子粥 67
藿香粥 68
砂仁粥 68
莱服子粥 68
枸杞粥 68
荷叶粥 69
菊花粥 69
薄荷粥 69
二、食疗 70
（一）粮食类 70
粳米汤 70
糯米红枣粥 70
糯米麦麸粉 70
粟米丸子 71
小麦甘枣汤 71
黄豆皮炭 71
粟米粥 71
米花桑皮煎 71
黄豆煮猪肝 72
豆腐炖羊肉 72
豆浆粥 72
豆浆鸡蛋 72
饴糖豆浆 73
蚕豆冬瓜皮煎 73
绿豆汤 73
绿豆银花汤 73
豆浆海带汤 73
芝麻粥 74
黑芝麻炒白糖 74
黑芝麻炒红糖 74
芝麻首乌丸 74
小麦山药糊 75
芝麻核桃仁松子仁食 75
芝麻核桃末 75
芝麻核桃仁生姜食 75
芝麻白糖泥 75
麦仁炖羊肉 76
小麦煮花生 76
小麦大枣龙眼食 76
番薯白糖粉 76
土豆蜜膏 77
土豆汁 77
（二）动物类 77
猪肉止汗汤 77
猪肉槐花汤 77
猪肺萝杏汤 78
猪肝菠菜汤 78
猪肝鸡蛋汤 78
猪心大枣汤 78
板栗烧肉 78
麻油炒肝片 79
猪肚山药粥 79
姜桂炖猪肚 79
韭菜蒸猪肚 79
猪胰消渴粉 79
猪肠槐花 80
猪肾黑豆汤 80
猪脑蒸红糖 80
猪血鲫鱼粥 80
麦仁牛肉粥 81
牛肉粥 81
火腿炖鸡 81
猪蹄花生大枣汤 81
生姜炖牛肚 82
黄芪炖牛肚 82
肝枣汤 82
红枣牛筋汤 82
牛奶大枣粥 82
羊肉汤 83
山药奶肉羹 83
豆叶羊肺汤 83
羊肺羹 83
羊乳羹 84
大枣羊胫骨粥 84
羊肾粥 84
羊肚汤 84
羊肉粥 85
黑豆狗肉汤 85
狗肉粥 85
狗肉麦仁粥 85
狗肉制附汤 85
兔肉汤 86
兔肝粥 86
兔肉大枣汤 86
兔肝鸡蛋汤 86
鹿桃二肉汤 87
驴肉汤 87
驴肉大枣淮药汤 87
黄羊肉粥 87
鸡肠饼 88
鸡肝粥 88
羊肉姜桂汤 88
田鼠大枣陈皮粥 88
田鼠汤 88
淮药鸡肠粉 89
艾叶蛋 89
大蒜烧鸭 89
鸭肉粥 89
野鸭煮大蒜 90
野鸭赤豆汤 90
鸭蛋猪肉 90
银耳鸭蛋 90
雀肉粥 91
鹌鹑宁咳汤 91
鹌鹑赤小豆汤 91
鹌鹑补益汤 91
清蒸鸽 91
山鸡粥 92
野鸡馄饨 92
鹧鸪补益汤 92
雁肉汤 92
鲫鱼煮茴香 93
蒜醋鲤鱼 93
煨鲤鱼 93
鲢鱼锅蒸 93
青鱼煮韭黄 94
鱿鱼补益汤 94
鲳鱼汤 94
鲮鱼汤 94
清蒸鲥鱼 94
青鱼粥 95
鳗鲡山药汤 95
鲃鱼粥 95
鱼鳔酥 95
虾米炖豆腐 96
全龟炖鸡 96
鳖鱼炖大蒜 96
全鳖猪大肠 96
炖蛤蜊 96
海蜇马蹄煎 97
海参木耳炖猪大肠 97
海参肉片汤 97
雪羹汤 97
蛤蜊炒韭菜 97
参枣汤 98
淡菜汤 98
泥鳅荷叶汤 98
泥鳅炖豆腐 98
煎泥鳅 99
清汤鳝鱼 99
鳝鱼红糖散 99
田螺汤 99
蜂蜜蒸梨 100
山药蜂蜜煎 100
牛奶蜂蜜 100
蜂蜜藕粉 100
菠菜拌海蜇 101
菠菜猪肝汤 101
蜂蜜藕汁 101
蜂蜜金银花煎 101
（三）蔬菜类 101
菠菜银耳煎 102
苋菜汤 102
冬苋菜粥 102
芹菜汁 102
芹枣汤 102
芹菜枣仁汤 103
马齿苋粥 103
马齿苋白糖煎 103
白菜汤 103
白菜红糖水 103
紫菜猪心汤 104
紫菜煎 104
二汁饮 104
姜藕饮 104
藕汁饮 104
紫菜萝卜汤 105
荠菜蜂蜜煎 105
荠菜蜜枣煎 105
萝卜炖冰糖 105
萝卜饴糖饮 106
胡萝卜炒猪肝 106
胡萝卜红糖水 106
胡萝卜狗肉汤 106
韭菜糯米羹 106
茄粥 107
茄粉 107
韭菜牛乳饮 107
鲜番饮 107
番茄西瓜汁 107
鲜拌莴苣 108
苦瓜茶 108
苦瓜糖汁 108
苦瓜散 108
冬瓜鲤鱼汤 109
南瓜花煮猪肝 109
瓜子散 109
黄瓜皮汤 109
炒鲜菇 110
蘑菇炒肉 110
柿饼木耳羹 110
双耳汤 110
红枣木耳汤 110
（四）果实种子类雪梨浆 111
梨豆饼 111
姜蜜梨汁 111
鲜桃饮 111
樱桃煎 112
樱桃干浸白酒 112
冰糖香蕉 112
清炖香蕉 112
葡萄姜汁 112
饭煮柿饼 113
荔枝粥 113
焦柿饼 113
柿汁 113
荔枝益脾煎 114
荔枝扁豆煎 114
乌梅饮 114
桑椹煎 114
桑椹醪 114
二鲜汤 115
橄榄炭 115
无花果炖猪肠 115
茴香无花果 115
椰子汁炖鸡 115
蜂蜜桃肉 116
核桃仁粥 116
核桃姜汤 116
柚肉煮猪肉汤 117
蜜饯柚肉 117
西瓜大蒜散 117
二皮汤 117
西瓜大蒜汁 117
猕猴桃汁 118
石榴子糖浆 118
石榴皮蜜膏 118
冰糖瓜子汤 118
元肉花生汤 119
三仁膏 119
松子粥 119
板栗粥 119
甘蔗粥 120
荸荠豆浆汁 120
荸荠海蜇汤 120
榛子糖粉 120
甘蔗白藕汁 121
甘菊饮 121
蔗姜饮 121
（五）调料类 121
淡盐汤 121
食盐粥 122
淡盐糖水 122
豆酱汤 122
白糖绿豆汤 122
白糖乌梅饮 122
冰糖蒸广柑 123
冰糖醋 123
红糖豆腐生姜汤 123
红糖煮黄酒 123
白砂糖煎 123
饴糖拌萝卜 124
饴糖萝卜汁 124
辣椒汤 124
豆腐皮包辣椒 124
胡椒炖猪肚 125
胡椒蒸鸡蛋 125
胡椒红枣汤 125
大蒜姜糖水 125
大蒜醋泥 125
椒醋汤 126
生姜胡椒红糖水 126
生姜蜂蜜煎 126
姜葱糖水 126
姜茶饮 126
花椒姜糖水 127
花椒绿豆汤 127
糖醋猪骨 127
土豆汁 127
白酒猪油蜜香茶 128
葱醋粥 128
葱糖泥 128
葱白大枣汤 128
葱姜汤 128
菜油消梗饮 129
麻油醋 129
猪油白蜜膏 129
猪油姜酒煎 129
三、老年人常见病的药膳预防和治疗（一）对肥胖症的药膳预防和治疗 130
（二）对高血压病的药膳预防和治疗 130
（三）对低血压病的药膳预防和治疗 131
（四）对糖尿病的药膳预防和治疗 132
（五）对冠心病的药膳预防和治疗 132
（六）对高脂血症的药膳预防和治疗 133
（七）对慢性胃炎的药膳预防和治疗 133
（八）对溃疡病的药膳预防和治疗 134
（九）对前列腺肥大的药膳预防和治疗 134
（十）对感冒的药膳预防和治疗 135
（十一）对肿瘤的药膳预防和治疗 135