概述 1
第一章 征购 7
第一节 税粮 7
古代税粮 7
民国赋粮 11
中华人民共和国公粮、农业税 13
第二节 平籴 14
第三节 市场收购 15
第四节 统购 16
“三定” 17
包干 22
超购 25
油脂收购 26
第五节 合同定购 28
第六节 议购 29
第七节 价格 32
粮食 32
油脂 36
第八节 网点 38
第二章 销售 41
第一节 平粜、发粜、配售 41
古代平粜 41
汪伪发粜 41
民国配售 43
明清时期市场 44
第二节 市场销售 44
民国时期市场 45
解放初期市场 49
第三节 城镇统销 54
定量供应 55
军粮供应 60
特需供应 61
行业用粮 63
供应管理 66
第四节 农村统销 71
缺粮统销 71
经济作物区统销 73
其它统销 75
农村食油 79
周转粮、兑换粮 80
第五节 议销 81
议销对象 82
平价转议价 83
省内、外调出 83
第六节 价格 85
自由销售价格 85
统销价格 92
议销价格 96
沿革 99
第七节 网点 99
粮站服务 100
经营效益 102
民主管理 103
基础建设 103
切面商店 105
第八节 票证 106
粮票 106
购油券 107
饲料票 108
粮食凭证 109
票券管理 111
粮源流向 114
第三章 调运 114
第一节 粮食调拨 114
调入、调出 116
粮食中转 119
第二节 粮食运输 122
沿革 122
自备运具 124
第三节 调运管理 125
调拨制度 125
合理运输 126
粮食包装 130
沿革 131
第四节 粮食搬运 131
装卸工资 132
第四章 储存 136
第一节 粮食储备 136
古代粮食储备 136
民国时期粮食储备 137
建国后粮食储备 137
第二节 仓储设备 139
粮仑、油库 139
粮仑机械 145
物理机械 147
第三节 储粮技术 147
虫害防治 148
第四节 粮仓管理 151
管理制度 151
管理标准 153
四无免鉴 154
第五章 加工 156
第一节 碾米 156
生产 160
加工能力 161
第二节 制粉 164
生产 166
企业选介 170
第三节 榨油 171
生产 171
企业选介 178
第四节 挂面、快餐面 179
挂面 179
快餐面 180
第五节 淀粉糖 181
饴糖 182
液体葡萄糖 183
玉米淀粉 183
糯米纸 184
小麦淀粉、谷朊粉 184
第六节 粮油机械制造 187
生产 187
企业选介 188
第七节 生产管理 189
计划管理 189
设备管理 190
质量管理 191
安全管理 194
第八节 产品经营 195
第九节 对外经济 198
技术引进 198
利用外资 198
对外贸易 199
第六章 饲料 200
第一节 生产 200
饲料资源 200
生产工艺 203
品种配方 204
加工能力 205
第二节 经营 207
沿革 207
经营政策 209
产品开发 211
第一节 科技队伍 220
第七章 科技 220
第二节 科技成果 223
储粮技术 223
粮仑机械仪器 224
粮油加工技术 225
饲料加工技术 226
第三节 科研机构 237
市属机构 237
驻宁机构 238
第八章 多种经营 240
第一节 粮油复制品 240
机构、网点 240
经营效益 241
经营品种 241
小型加工设备 242
第二节 养殖、种植 242
生产规模 242
经济效益 245
第三节 化工、医药 246
第四节 综合服务 247
代客中转、运输、储存 247
旅社、商店、餐厅 248
第九章 财务 250
第一节 财务体制 250
第二节 成本、费用 252
第三节 政策性补贴 255
第四节 资金管理 256
第五节 利润分配 258
第六节 会计核算 259
第十章 职工 261
第一节 职工队伍 261
职工调配 261
队伍结构 263
第二节 职工教育 265
教育形式 266
师资队伍 269
教学管理 269
教育机构简介 270
第三节 劳动工资 273
工资制度 273
工资构成 276
第四节 劳保福利 276
劳动保护 276
生活福利 278
第十一章 机构 280
第一节 行政机构 280
市属机构 280
县(区)属机构 282
驻宁中央、省属机构 283
第二节 行业组织 284
第三节 其它机构 285
第四节 临时机构 287
人物 289
党组织领导人 289
行政领导人 290
高级技术职务人员 293
省、市级先进个人 294
附：省、市级先进单位 298
大事记 315
附录 337
编后记 355