一、食物的营养价值及医疗作用 3
糖类的生理作用 3
脂肪的生理作用 3
目 录 3
蛋白质的生理作用 4
维生素A的生理作用 4
维生素B1的生理作用 5
维生素B2的生理作用 5
维生素B6的生理作用 6
维生素c的生理作用 6
维生素D的生理作用 7
维生素E的生理作用 7
维生素K的生理作用 7
维生素P的生理作用 8
富含钙质的食物 8
人体所需铜的来源 9
人体所需锌的来源 9
富含铁质的食物 9
人体所需铬的来源 9
人体所需碘的来源 10
人体所需矿物质的来源 10
富含营养素最多的食物 10
最佳食品的选择 10
哪些水果要适量食用 11
不易多吃的“美味”食品 12
肉类的疗效 12
预防早衰的食品 13
纤维食物有益健康 13
抗癌治癌的保健食品 14
奶类食物的营养特点 15
谷类食物的营养特点 15
蔬菜类食物的营养特点 16
硬果类食物的营养特点 16
豆类食物的营养特点 16
食用油肥的营养特点 17
水产类食物的营养特点 17
肉类食物的营养特点 18
水果类的营养特点 18
蛋类食物的营养特点 18
鹅肉的营养价值 19
狗的全身都是宝 19
梅花鹿的药用价值 19
猪下水的营养及药用价 20
值 21
豆制品的营养价值 21
豆腐的营养 21
黄豆芽的营养价值 22
绿豆的营养及药用 22
山楂的营养及药用 23
红枣的营养及药用 24
葡萄的营养及药用 24
樱桃的营养及药用 25
梨的营养及药用 25
桔子的营养及不足 26
桃子的营养及食疗作用 26
柿子的营养及药用价值 26
核桃的营养与药用 27
野菜的营养价值 28
甘蔗的营养及药用价值 28
西红柿的营养及药用 29
甘薯的营养 29
香椿的营养及药用价值 30
黑木耳的药用 31
生姜的营养及药用 31
胡萝卜的营养及药用价 32
值 32
鲜玉米的营养及药用价 32
韭菜的营养及医疗作用 33
南瓜的营养及医疗作用 33
值 33
山药的营养及医疗作用 34
大葱的营养及药用 34
辣椒的功用 34
大蒜的营养价值与医疗 35
作用 35
小根蒜的药用 35
芹菜的营养和药用 36
芦笋的营养及食疗效能 36
波菜的营养和药用 37
洋葱的营养及医疗作用 37
大白菜的营养价值 38
黄花菜的营养和药用价 38
值 39
土豆的营养价值 39
黄瓜的营养价值及美容 39
功能 39
胡萝卜的营养及功用 39
瓜籽的功用 40
营养丰富的黑芝麻 40
芝麻的营养价值 41
多吃香油好 41
木耳的营养及药用 42
蘑菇的营养 42
香菇的营养及药用 42
海带的营养及药用价值 43
海藻类的营养价值及食 44
疗作用 44
田螺的营养及药用价值 44
海味——老幼皆宜的保 45
海带的营养及药用价值 45
海产品的药用价值 46
健食品 46
凉拌菜的营养价值及保 47
健功能 47
酒的医疗作用 47
食醋的医疗效能 48
蜂蜜的营养及药用 48
值 49
适量喝啤酒有好处 49
冰淇淋的营养及药用价 49
酸奶的营养 50
元宵的保健作用 51
蚕蛹——高蛋白食品 51
吃鸡蛋五不宜 51
二、常见病患者的饮食 55
人体每天所需的营养 55
食物搭配的科学 55
有益健康的饮食方法 56
五味与人体五脏的关系 57
食粥保健歌诀 57
几种错误的营养观念 58
良好的营养饮食的健美 58
缺乏维生素时的症状 59
常用的食补食物 59
一些常用的食物补品 61
一些营养膳食所适应的 61
病症 63
使婴儿获得足够的钙质 63
儿童发育期的营养饮食 63
青春期的饮食 64
大学生的膳食 65
青春期少女的饮食 66
痛经妇女的饮食 66
带环妇女的饮食 66
孕妇的营养饮食及食忌 67
产妇的科学饮食 68
更年期妇女的饮食 69
中年人的营养饮食 70
老年人的饮食 71
男子性功能障碍者的饮 72
新郎的科学饮食 72
食 73
特殊职业者的饮食 73
保护视力的饮食 73
夜盲症患者的食宜、食 74
忌 74
常看电视人的饮食 74
近视眼患者的饮食 75
病人要有选择地食用水 76
有损于牙齿的饮食 76
果 77
不同皮肤的人的饮食 77
夜班工人的营养饮食 77
怕冷的人吃什么好 78
一些疾病患者饮食上的 79
禁忌 80
口炎性腹泻患者的饮食 80
粉刺患者的食宜、食忌 80
麻疹患儿的饮食 81
尿路结石病人的饮食要 82
发热患者的饮食 82
求 83
急性肾炎患者的食宜和 83
食忌 83
慢性肾炎患者的食宜、 83
食忌 83
尿毒症病人的饮食禁忌 83
痢疾患者的食宜、食忌 84
胆囊切除后病人的饮食 85
冠心病患者的饮食疗法 85
痔疮患者的食宜、食忌 86
高血压病人的食宜、食 86
忌 87
胆囊炎和胆石症患者的 87
饮食 88
心血管病患者的食宜、 88
食忌 88
急性胰腺炎患者的饮食 88
贫血患者的食宜、食忌 89
忌 89
胆道病患者的食宜、食 89
慢性胰腺炎患者的饮食 89
头痛病人的食忌 90
脱发患者的食宜、食忌 90
百日咳患者的饮食 90
癫痫病人的饮食 91
肺结核患者的食宜、食 91
忌 92
关节炎患者的食忌 92
腹泻病人的食宜、食忌 92
胃溃疡病人的饮食 93
急性病毒性肝炎患者的 93
饮食 93
溃疡病人的食忌 94
肝炎患者的食宜、食忌 94
痛风病人的饮食 95
白癜风患者的饮食 95
服口药与忌口 96
服药（西药）与忌口 96
夏季的饮食 97
补药中掺酒有害无益 97
冬季的饮食 98
冬令活食补 99
什么人不宜服用人参 99
哪些人不宜服人参蜂 100
哪些人不宜多食山楂 101
哪些人不宜食用香蕉 101
哪些人冬季不宜吃御 102
寒食物 102
什么人不宜吃冷饮 102
什么人不宜吃花生 102
王浆 106
梅子的营养及药用价 106
三、食物的药用方法 106
山楂的几种药用方法 106
值 107
樱桃的几种药用方法 107
西瓜的食疗作用 107
香瓜的食疗作用 108
核桃的几种药用方法 108
杏仁的几种药用 109
柑桔类水果的药用方 109
大枣的药用方法 110
柿子的药用方法 110
法 110
杨梅的几种药用方法 111
葡萄的营养及食疗 111
糯米的药用几法 112
高粱的药用几法 112
大米的药用几法 112
香蕉的药用二法 112
黄豆的药用几法 113
黑豆的药用几法 114
豆腐的药用几法 115
绿豆的药用几法 115
红小豆的药用几法 116
芝麻的几种药用方法 116
花生的药用几法 117
木耳的药用几法 117
乌贼鱼的药用几法 118
野鸭的几种药用方法 118
田螺的几种药用妙方 119
鸡内金的药用几法 119
热水的功用 120
茶叶的几种药用方法 120
啤酒的疗法 120
食醋的药用几法 121
冬瓜的几种药用方法 121
大白菜的药用方法 122
南瓜的几种药用方法 122
韭菜的药用偏方 123
茄子的药用方法 123
竹笋的药用方法 124
红薯的几种药用方法 124
莴苣的药用方法 124
山药的药用方法几种 125
胡萝卜的药用几法 125
葱的几种药用方法 126
香菜的药用几法 126
马齿苋的药用几法 127
苋菜的药用几法 127
芹菜的药用几法 127
菠菜的药用几法 128
油菜的药用几法 128
芥菜的药用几法 129
大头菜的药用方法 129
辣椒的几种药用方法 129
莲藕的几种药用方法 130
黄瓜的几种药用方法 131
法 131
马铃薯的几种药用方 131
洋葱的几种药用方法 131
荸荠的药用方法 132
海带的几种药用方法 132
萝卜的药用方法 132
大蒜的药用几法 134
花生米的药用 135
四、广为流传的食疗验方 138
什么食物解酒好 138
早泄食疗法 138
消化不良食疗方 139
精少不育食补方 139
不育症的食疗便方 140
牙痛的简易疗法 141
小儿盗汗饮食疗法 142
蛋白尿的食物疗法 142
矽肺病人的饮食疗法 143
治腹泻的民间验方 144
骨质疏松病人的食疗 144
口腔溃疡者食物疗法 145
高血压病的食物疗法 146
慢性气管炎食物疗法 146
感冒患者的食疗 147
咳嗽的食物疗法 148
胃痛的食物疗法 149
高血压患者的保健饮 150
料 150
治疗老年人便秘的几 150
法 150
老年心血管病的食物、 150
小儿百日咳的食疗 151
“上火”的几种食疗法 151
治疗失眠的几种食物 151
疗法 151
遗尿食疗法 152
小儿积食与疳积的食 153
物疗法 153
小儿遗尿的食物疗法 153
民间治咳的几种方法 154
莴苣的药用一方 154
抗癌偏方一例 154
一方 155
痛经的自行治疗法 155
青光眼食疗一方 155
化脓性骨髓炎的食疗 155
皮肤皲裂的治法 156
毒虫螫伤的自治法 156
烧烫伤的简便疗法 156
牛皮癣的民间疗法 157
民间催乳几法 157
手足多汗的几种简易 159
治狐臭一方 159
肛门搔痒的几种自疗 159
法 159
疗法 160
鱼刺梗喉的救治法 160
指甲下有血肿的处置 160
法 160
民间去除幼儿脐茸的 160
方法 160
倒牙的治疗便方 160
核桃肉治疗老人尿频 161
冻伤的几种民间疗法 161
妊娠期民间镇吐法 162
婴儿腹泻的疗法 162
治疗皮肤瘙痒几方 163
急性乳腺炎效方 163
法 164
治风湿性关节炎的小 164
柠檬汁治疗风湿病 164
预防细菌性痢疾的办 164
方法 165
治疗跟骨骨刺的好办 165
法 165
跌打损伤的简易疗法 165
使鼻子通气舒畅的办 166
法 166
防止晕车晕船的方法 166
护肤美容有良方 166
法 167
身体虚弱者的良药 167
止鼻血的几种方法 167
自行停止打嗝的好办 167
关节肿痛者食疗一方 168
治偏头痛一方 168
治疗单纯性阑尾炎的 168
良方 168
治白头发一方 168
治便秘二方 168
鼻臭、口臭根治法 169
蒸汽可以化痰 169
青香蕉可治好胃溃疡 169
葱治疗急性气管炎 169
白糖可以加速伤口愈 170
合 170
治疗老人失眠的几种 170
方法 170
治疗慢性支气管炎小 170
偏方 171
治疗下肢溃疡的良方 171
治拉肚子一方 171
生姜可消除水泡 171
治痱子一方 171
韭菜的特殊用途 172
治疗耳炎的小方法 172
治噎食有验方 172
治腿抽筋一方 173
糖尿病的食物疗法 173
花椒除蛲虫 173
产后乳胀、乳痛、硬结 173
的消散法 173
槟榔戒香烟 174
民间驱蛔虫方 174
生姜抗感昌 174
葱白治吐奶 174
土豆排湿疹 174
治哮喘几方 175
消肌注后硬结的好方 175
小方法 176
治鼻炎一方 176
治疗咽痛声哑的几种 176
法 176
民间治痱子验方 177
治乳头皲裂方 177
治习惯性便秘方 177
治膀胱炎法 177
治肾盂肾炎方 178
黄瓜霜的医疗作用 178
治疗白癜风的内用偏 178
护发的最佳饮食方 179
脱肛外治小方法 179
方法 179
预防和治疗感冒的新 179
治神经性耳聋小偏方 179
方 179
治老年哮喘方 180
治少白头方 180
腹痛的食物疗法 181
治脱肛三方 181
姜胶膏治肢体疼痛 181
治痔疮的民间方法 181
民间回奶的良方 182
痔疮止血的几种方法 182
乌梅酊治疗白癜风 183
猪心治关节炎 183
巧治疮疖 183
米醋去扁平疣 183
治黄水疮方 184
白糖治创伤 184
治腰膝酸痛一方 184
治疥疮、癣症一方 184
治尿路结石方 184
治风湿性关节炎外敷 185
手足癣擦洗方 185
治支气管哮喘 185
治肠炎方 185
红薯治大便干燥 185
方 186
治脚“鸡眼”方 186
治气管炎方 186
治疗脚气的几种方法 186
红萝卜红枣水 190
水 190
玉米须冬瓜皮赤小豆 190
腐竹冰糖水 190
五、祛病延年的饮食菜谱 190
冰糖银耳 191
柏叶茶 191
杏酪水 191
西瓜番茄汁 192
水莲菜 192
白萝卜汁 192
青梅汤 193
香橼饮料 193
鲜藕汁 193
红枣扁豆汤 194
川贝炖蜜糖 194
夏季的几种药物清凉 194
饮料 195
药物清凉饮料 195
家制保健饮料 195
胡萝卜红糖水 196
盐水蜂蜜 196
乌梅绿豆西瓜水 196
红萝卜茅根竹蔗水 197
雪耳炖冰糖 197
西洋菜炖冰糖 197
罗汉果夏枯草茶 198
山楂苹果炖冰糖 198
山楂荷叶茶 199
雷公根炖冰糖 199
山楂红糖水 199
煮霜王花猪肺 200
蒸川贝雪梨 200
枸杞肉片 201
桃仁鸡丁 201
杏仁蒸肉 202
牛肉当归 203
煮猪腰杜仲 203
川芎白藏炖鱼头 204
煮莲子百合瘦猪肉 204
当归炖羊肉 205
炖赤小豆鲤鱼 205
桑寄生煮鸡蛋 205
墨鱼骨炖鸡 206
枸杞炖羊脑 206
醋溜海带 206
拌青椒海带丝 207
奶油包心菜 208
荠菜包子 208
蘑菇烩笋 209
猪蹄冻 209
牡蛎烧肉 210
菠菜芝麻 211
蘑菇炒鸡蛋 211
葱油山芋 212
黄焖海鳗 212
清炖甲鱼 213
密汁百合 213
韭黄肉丝 214
红烧鳗鲡 215
板栗烧猪肉 215
芹菜炒肉丝 216
水氽肉圆 216
满园春色 217
芹菜猪肝 218
炒三不沾 218
芝麻小白菜 219
素烧冬瓜 219
清蒸黄姑鱼 220
葱油莴苣 220
糯米炖鲤鱼 221
韭菜炒鸡蛋 221
赤小豆炖鲫鱼 222
番茄牛肉 222
葱白鸡蛋炖猪肝 222
虫草全鸭 223
龙马童子鸡 223
黄豆煮牛肉 224
艾叶生姜煮鸡蛋 224
煮黑豆鸡脚 225
北芪炖生鱼 225
驴皮冻 225
青椒炒豆芽 226
自制药物豆腐 226
糖醋萝卜 227
拨丝核桃肉 227
车前草煮猪小肚 227
当归炖白鸽 228
使君子蒸肉 228
狗肝菜煎黄豆 229
大蒜炖生鱼 229
木耳大枣煮鸡蛋 229
淡菜、发菜煲瘦肉 230
黑豆陈皮炖狗肉 230
圆肉百合煮鸡蛋 231
绿豆芽炒黄花菜 231
松子核桃糊 231
白糖芝麻糊 232
豆泥桃酥 232
山药芝麻糊 232
萝卜丝饼 233
粳米红枣粥 234
核桃黑枣粥 234
荸荠糕 234
菊花粥 235
扁豆花粥 235
荷花粥 236
何首乌粥 236
红萝卜大米粥 236
大米栗子粥 237
鹌鹑粥 237
膨鱼鳃大米粥 238
淡菜皮蛋煮粥 238
莲子锅巴粥 238
芹菜粥 239
大米山药粥 239
灯心草蜜枣粥 239
木棉花陈皮粥 240
生菜鲮鱼粥 240
木棉花扁豆薏米粥 240
白米菠菜粥 241
羊肺羹 241
大米蔗粥 241
鲫鱼豆腐汤 242
花生红枣赤小豆汤 242
十全大补汤 243
何首乌鸡蛋汤 243
河蚌汤 243
荸荠海蜇汤 244
番茄蛋花汤 244
猪肝菠菜汤 245
茴香腰花汤 245
肚丝汤 246
丝瓜鲫鱼汤 247
三丝银鱼汤 247
荠菜鸡蛋汤 248
香花菜鸡蛋汤 248
荷叶冬瓜汤 248
槐花猪肠汤 249
节瓜瘦肉汤 249
疳积草瘦肉汤 249
猪肝枸杞汤 250
淡豆豉豆腐汤 250
猪血菠菜汤 251
黄花菜瓜子菜汤 251
桑叶黄豆汤 251
苦瓜瘦肉汤 252
白鸽绿豆汤 252
生姜芥菜汤 252
沙参玉竹猪肺汤 253
赤豆鲍鱼 253
狗肾羊肉汤 253
茴香鲫鱼 253
蜜糖萝卜 254
鹿肾长龟汤 254
人参鸡油汤圆 254
断龟珍珠圆子 254
二甲营养汤 254
莲杏乌鸡 255
海味营养面 255
桂香猪蹄 255
砂仁猪肚 255
砂仁鲫鱼 255
茸肾羊肉汤 256
扁豆炖肘 256
香砂牛肉 256
使君子蒸肉 256
柚子炖鸡 256
茯苓包子 257
胡椒煨猪肚 257
豆蔻馒头 257
苡仁蹄花 257
附子羊肉汤 257
海龙乌仔鸡 258
芝麻兔 258
当归羊肉汤 258
冰糖哈士蟆 258
附子乌鸡 258
乌梅柠檬汁 259
乌龟羊肉汤 259
大蒜烧猪肚 259
天麻鱼头 259
贝梨煨猪肺 259
参归心腰汤 260
人参菠菜饺 260
山楂肉干 260
川贝炖兔 260
参麦团鱼 260
参风饭 261
二仁全鸡 261
营养汤 261
丁香鸡 261
茯苓包子 261
野雉馄饨 262
大蒜酒 262
人参酒 263
姜枣汤 263
枸杞桂圆酒 263
红枣酒 264
虫草补酒 264
黄芪、太子参煨红枣 264
银耳、山药煨枣汤 265
蘑菇、山药豆腐汤 265
煮扁豆山药肉末鲫鱼 265
枸杞子煨龟肉 266
海带酒 266
蜂蜜炖梨 266
煎沙参梨皮汤 266
附子、肉桂煨羊肉 266
白胡椒煨猪肚 267
核桃酒 267
自制各种绿豆汤 267
薏米枸杞炖猪肚 268
附子猪肚汤 268
莲子猪肚汤 269