目录 1
第一章 环境卫生实用知识与技术 1
第一节 环境卫生的基础知识 1
第二节 生活供水卫生管理与监督 11
第三节 污水排放与控制 23
第四节 垃圾、粪便管理及卫生学处理 43
第五节 化妆品的卫生管理与监督 63
第六节 公共场所卫生管理与监督 69
第七节 小康村建设的规划卫生和住宅设计卫生 86
第二章 食品卫生实用知识与技术 91
第一节 食物与营养 91
第二节 饮食行业的卫生要求与监督 94
第三节 冷饮食品的卫生要求与监督 96
第四节 粮油食品的卫生要求与监督 100
第五节 肉类食品的卫生要求与监督 107
第六节 蛋类食品的卫生要求与监督 114
第七节 奶类食品的卫生要求与监督 122
第八节 水产品的卫生要求与监督 127
第九节 调味品的卫生要求与监督 131
第十节 糕点、方便食品的卫生要求与监督 140
第十一节 食品添加剂的卫生要求与监督 142
第十二节 酒类的卫生要求与监督 163
第十三节 食品用化工产品的卫生要求与监督 169
第三章 学校卫生实用知识与技术 175
第一节 学校卫生基础知识 175
第二节 教育过程卫生监督与管理 191
第三节 学校体育卫生 206
第四节 儿童青少年常见病防治 215
第五节 学校健康教育 237
第四章 劳动卫生实用知识与技术 247
第一节 劳动卫生概述 247
第二节 劳动生理与人类工效 252
第三节 工业毒理基础 263
第四节 劳动卫生监督与管理 280
第五节 生产性粉尘与尘肺 289
第六节 毒物与职业中毒 309
第七节 物理因素及健康危害 319
第八节 职业肿瘤 333
第九节 职业性皮肤病 337
第十节 妇女劳动卫生 350
第十一节 职业性眼病 357
第十二节 乡镇工业劳动卫生 364
第五章 放射卫生实用知识与技术 368
第一节 放射卫生防护基础 368
第二节 放射卫生防护标准 387
第三节 外照射防护 397
第四节 医用诊断x线的卫生防护 409
第五节 放射治疗的卫生防护 418
第六节 工业应用电离辐射的卫生防护 424
第七节 使用非密封型源放射工作的防护 431
第八节 放射防护监测 441
第九节 放射损伤与放射性疾病 449
第十节 放射卫生防护管理 468
第一节 食物中毒的调查与处理 483
第六章 卫生学调查研究方法 483
第二节 食品意外污染的调查处理 490
第三节 营养调查与评价 492
第四节 环境质量卫生研究方法与评价 507
第五节 环境与人体健康研究与评价 520
第六节 劳动卫生调查与评价 528
第七节 青少年生长发育调查与评价 544
第八节 心理测验技术与咨询 554
第九节 卫生研究的常用方法 564
第七章 卫生立法与卫生标准 587
第一节 我国现行卫生法规 587
第二节 卫生监督工作程序 596
第三节 卫生监督文书 608
第四节 卫生标准的概念、制定原则和基本方法 630
第五节 环境卫生标准的制定 639
第六节 食品卫生标准的制定 645
第七节 生产环境卫生标准的制定 648
第八章 初级卫生保健与医学模式 657
第一节 初级卫生保健的概念、内容、原则和特点 657
第二节 2000年人人享有卫生保健 661
第三节 初级卫生保健行政管理 666
第四节 三级医疗卫生保健网的建设与管理 671
第五节 社区卫生与适宜卫生技术 677
第六节 医学模式的演变与卫生事业的发展 686
第七节 健康的概念与生命质量评价 691
第八节 健康教育与群众自我保健 701
第一节 城市规划与城市预防监督 711
第九章 预防性卫生监督 711
第二节 环境污染的预测预报 719
第三节 公共场所及化妆品生产厂的设计卫生 737
第四节 食品生产与经营单位建设项目设计卫生 747
第五节 学校建筑设计卫生 753
第六节 工业企业建设项目设计卫生审查要点 757
第七节 放射工作场所的设计卫生要求 768
第八节 建设项目竣工验收 770
第十章 卫生检验技术和正常值的使用 774
第一节 采样、样品制备和检验中的基本要求 774
第二节 有害金属与非金属基本检验技术 781
第三节 有机有害物质基本检验技术 785
第四节 卫生标准与常用正常值 790
第五节 卫生细菌学检验的技术 803
第六节 环境卫生微生物检验技术 809
第七节 细菌形态学检验技术 821
第八节 食品卫生微生物检验技术 824
第九节 检验误差及其控制 832
第十节 可疑检验数据的判定及处理 840
第十一章 卫生专业科室设置与卫生医师 848
第一节 环境卫生科的设置与环境卫生医师 848
第二节 食品卫生科的设置与食品卫生医师 852
第三节 学校卫生科的设置与学校卫生医师 856
第四节 劳动卫生科的设置与劳动卫生医师 858
第五节 放射卫生科的设置与放射卫生医师 865
第六节 预防性卫生监督科的设置与卫生医师 871