野菜类 1
（一）紫菜 1
紫菜汤 1
金钩紫菜汤 1
海米紫菜蛋汤 2
紫菜猴头清汤 2
（二）荠菜 3
荠菜地栗汤 3
拌荠菜松 3
荠菜粥 4
荠菜豆腐羹 4
油炒荠菜 5
荠菜黑豆粥 5
荠菜黄豆粥 6
荠菜鸡蛋汤 6
荠菜猪肝汤 7
荠菜鲜鲤鱼粥 7
荠菜饺子 8
荠菜蜜枣汤 8
荠菜青蛙粥 8
侧柏荠菜煲猪鼻 9
火腿拌马齿苋 9
马齿苋粳米粥 10
三鲜长寿包 10
蒜泥苋菜 11
苋菜炒蚕豆 11
炒红苋菜 12
马齿苋田螺粥 12
凉拌马齿苋 12
马齿苋粥 13
绿豆马齿苋汤 13
马齿苋槟榔粥 14
马齿苋包子 14
马齿苋荠菜粥 15
马齿苋滚鱼尾汤 15
白蜜马齿苋汁 15
马齿苋芡实瘦肉汤 16
马齿苋炒鸡蛋 16
塘葛菜马齿苋汤 17
马齿苋茶 17
（四）野菊花 18
野菊苗拌猪肚 18
野菊炒肉片 18
蒜茸野菊花 19
菊花三鲜 19
野菊花烧草鱼 20
凉拌野菊花 20
野菊花炒肉片 21
（五）鸭舌草 22
清炒鸭舌草 22
鸭舌草炖猪肘肉 22
（六）苦菜 23
凉拌苦菜 23
苦菜素什锦 23
苦菜烧猪肝 24
苦菜扣肉 24
苦菜酸辣汤 25
蒜茸拌苦菜 25
（七）夏枯草 26
夏枯草煲瘦肉汤 26
凉拌夏枯草 26
夏枯草炒猪肉丝 27
夏枯草花粳米粥 27
狗肝菜夏枯草汤 28
夏枯草炖海带 28
夏枯草酒 28
麻香夏枯草 29
夏枯草鸭条 29
（八）何首乌 30
何首乌煲鸡蛋 30
首乌豆腐汤 30
首乌粳米粥 31
粉蒸首乌糕 31
首乌鸡丁 31
乌发茶 32
首乌煮鸡蛋 32
首乌猪肝 33
乌发饮 33
何首乌牛肉汤 34
首乌酒 35
何首乌鲤鱼汤 35
（九）益母草 36
凉拌益母草 36
益母草炒肝片 36
鲜炒益母草 37
益母糖茶 37
益母草红枣瘦肉汤 37
山楂益母茶 38
益母草鸡肉汤 38
益母草豆羹 39
益母草粥 39
益母草红枣瘦肉汤 40
益母草煮鸡蛋 40
紫苏叶汁 41
（十）紫苏 41
凉拌紫苏叶 41
紫苏粥 42
参苏茶 42
荆苏茶 42
姜糖苏叶甜茶 43
梅苏糖 43
（十一）清明菜 44
清明菜炒鸡蛋 44
清明菜糯米饭 44
清明菜蒸糕 45
清明菜糖饮 45
（十二）车前草 46
车前叶苋菜粥 46
车前草炖猪小肚 46
车前叶西瓜粥 47
车前叶粥 48
车前茶 48
车前子粥 48
车前叶萝卜粥 48
车前子茶 49
车前田螺汤 49
玉米须车前饮 50
车前滑石汤 50
车前发菜汤 51
（十三）打碗花 51
打碗花肉丝汤 51
炒打碗花 52
炒打碗花根 52
素炒打碗花 52
打碗花炒鸡蛋 53
打碗花豆腐海米汤 53
（十四）薄荷 54
薄荷莲子羹 54
薄荷参黄茶 54
雪花薄荷饭 55
薄荷茶 55
薄荷酒 56
薄荷粥 56
薄荷饮 56
冰冻薄荷饮料 57
灵芝薄荷饮 57
桑菊薄荷饮 58
薄荷柠檬汁 58
薄荷奶冻 58
芦根薄荷饮 59
薄荷藕丝汤 59
薄荷香茶 60
薄荷荆芥茶 60
薄荷藿香茶 60
荆薄豆粟粥 61
薄荷糖 61
小米薄麻粥 62
凉拌薄荷 62
玻璃薄荷 62
薄荷番茄汤 63
（十五）蕨菜 63
蕨菜烧牛肉 63
炝炒蕨菜 64
蕨菜鸡丝 64
辣炒蕨菜段 65
蒜泥蕨菜 65
葱油蕨菜芽 65
（十六）黄花菜 66
素炒黄花菜 66
红烧黄花菜 66
双黄三丝 67
一青二黄 68
小黄花炖鸡 68
（十七）冬虫夏草 69
冬虫夏草速溶茶 69
冬虫夏草炖鸭 69
虫草鸡汤 70
清蒸虫草素鸡 70
冬虫夏草瘦肉汤 71
冬虫夏草炖龟肉 71
冬虫夏草炖老雄鸭 72
虫草炖胎盘 72
冬虫夏草炖黄雀 73
冬虫夏草酒 73
汽锅虫乌鸡 73
虫黄煲骨髓 74
冬虫夏草炖圆肉 74
虫草核桃炖猪胎 75
冬虫夏草花胶炖乳鸽 75
杞圆虫草狸蛇汤 76
冬虫夏草羊肉汤 77
（十八）桔梗 77
凉拌桔梗根 77
桔梗花生米 78
桔梗炒肉丝 78
银耳桔梗苗 79
桔梗三丝 79
桔梗香菇汤 79
清炒桔梗苗 80
（十九）沙参 80
猪骨沙参汤 80
沙参炖母鸡 81
清炒沙参叶 81
参竹炖老鸭 82
参竹心肺汤 82
（二十）枸杞 83
枸杞头炒竹笋 83
枸杞叶炒猪心 83
鲜枸杞肉片 84
枸杞肉丝拉皮 84
笋炒鸡柳 85
枸杞炒银芽 85
鱼露枸杞头 85
鲫鱼陈皮枸杞菜 86
枸杞叶蚌肉汤 86
枸杞叶芹菜粥 87
（二十一）泥湖菜 87
炝泥湖菜 87
泥湖菜里脊丝 88
泥湖菜炒豆干 88
泥湖菜猪排汤 89
（二十二）槐花 89
槐花芝麻肉饼 89
槐花酒 90
槐花猪肚汤 90
槐叶茶 91
槐花酥炸大虾 91
槐花饮 91
菊槐花茶 92
槐花包子 93
槐耳茶 93
（二十三）马兰 94
鹌鹑马兰粥 94
马兰头炒猪肝 94
马兰糖饮 95
马兰炒鸭蛋 95
马兰炖猪肉 96
马兰拌豆干 96
马兰莲子汤 97
凉拌马兰 97
鱼腥草酒 98
凉拌鱼腥草 98
（二十四）鱼腥草 98
鱼腥草饮 99
鱼楂茶 99
鱼腥草蒸鸡 99
鱼腥草拌莴笋 100
鱼腥草炒鸡蛋 100
鱼腥草烧猪肺 101
鱼腥草茶 101
野葱炒鸡蛋 102
（二十五）野葱 102
野葱拌豆腐 102
西兰花炒蚌 103
野葱里脊丝 103
野葱炒羊肉 104
（二十六）野韭菜 104
野韭菜拌香干 104
野韭菜鲫鱼羹 105
野韭菜炒鸡蛋 105
野韭菜炒肉丝 105
（二十七）藿香 106
藿香粥 106
凉拌藿香 106
藿香饮 107
藿香姜枣饮 107
藿香佩兰茶 108
（二十八）莼菜 108
珊瑚莼菜蟹汤 108
莼菜羹 109
绣球莼菜汤 109
莼菜豆腐汤 110
鱼丸莼菜汤 110
西湖莼菜汤 111
莼菜鸡丝汤 112
莼菜黄鱼羹 112
凉拌香菇莼菜 113
莼菜鲫鱼羹 113
野禽类 114
（一）野鸡 114
清蒸野鸡 114
什锦野鸡 114
香酥野鸡 115
口蘑焖野鸡 116
脆皮五香野鸡 116
清炖二鸡 117
焗野鸡 117
炸野鸡球 118
煎野鸡丝 118
扒猴头野鸡腿 118
滑炒野鸡丝 119
荠菜山鸡片 120
雪冬山鸡 120
豆苗野鸡片 121
煮野鸡 121
麻辣野鸡 122
玉兰野鸡片 122
宫保野鸡 123
雪梨野鸡 123
涮野鸡肉 124
叉烧野鸡 124
菠饺野鸡汤 125
砂锅野鸡 125
雪花火鸡片 126
（二）火鸡 126
翡翠火鸡片 127
葱爆火鸡片 127
糖醋火鸡 128
火鸡色拉 128
宫保火鸡丁 129
蒜泥火鸡片 129
鲍鱼炖火鸡 130
油淋火鸡膀 130
麻辣火鸡条 131
火鸡春卷 132
花生炸鸡片 132
干贝鸡丝金银球 133
香酥火鸡腿 133
卷筒火鸡 134
串炸鸡脯 134
珍珠鸡排 135
油淋鸡膀 135
芝麻鸡角 136
火鸡羹 137
凤凰闹海 137
碧螺鸡丝汤 138
雪球鸡汤 138
火鸡三味汤 139
鸡丝莼菜汤 139
棒棒火鸡 139
金钟冻鸡 140
蛋黄火鸡肉丸 140
烩鸡丝乱蒜 141
圆环鸡 141
酿五星鸡 142
喇叭鸡片 142
蛟龙凤衣（虾茸酿鸡皮） 143
鸡茸黄瓜盅 144
（三）珍珠鸡 144
柳叶珍珠鸡脯 144
雪花珍珠鸡卷 145
炖珍珠鸡粉条 146
辣味珍珠鸡丁 146
红焖珍珠鸡 147
软炸珍珠鸡卷 148
砂锅珍珠鸡 148
网油珍珠鸡卷 149
（四）沙鸡 150
烧沙鸡 150
清炸沙鸡 150
熏沙半鸡 151
葡汁沙鸡 151
清烹沙鸡 152
腊沙鸡 152
煮沙鸡 153
生炒沙鸡 153
酱五香沙半鸡 154
（五）野鸭 154
爆野鸭丁 154
荠菜野鸭片 155
栗子烧野鸭 156
葱烧野鸭 156
出骨扒野鸭 157
陈皮野鸭 158
红烧野鸭 158
拆烩野鸭 159
丁香野鸭 159
香酥野鸭 160
葵花野鸭 161
香烹野鸭 161
冬笋扣野鸭 162
鸽蛋焖野鸭 162
胡葱野鸭 163
猪肉焖野鸭 164
肉饼野鸭 164
软炸鸭脯 165
炸芝麻野鸭 165
桃仁炸野鸭 166
菠萝炸野鸭 166
炸浇野鸭卷 167
象眼野鸭托 168
烤野鸭 168
炒米野鸭羹 169
雪菜野鸭汤 169
章鱼炖野鸭 170
鸽蛋焖野鸭 171
淡菜炖野鸭 171
虫草炖野鸭 172
野鸭菜饭 173
（六）鸽子 174
啤酒乳鸽 174
香菇乳鸽 174
水晶乳鸽 175
糊辣鸽片 175
人参乳鸽 175
元鱼炖乳鸽 175
香糟乳鸽 176
黄油鸽卷 176
茄辣鸽脯 177
乳鸽四宝 177
银芽炒鸽丝 178
八宝糯米鸽 179
松仁鸽米 179
母子相会 180
熏炸乳鸽 180
铁板明虾鸽脯 181
香橙乳鸽 181
大蒜乳鸽 182
火燎鸽心 182
蜜枣乳鸽 183
家常银丝乳鸽 183
香炸鸽心串 184
芙蓉鸽柳 184
两色乳鸽串 184
烧脆皮鸽 185
走油鹑脯 186
脆皮鹌鹑 186
（七）鹌鹑 186
炸鹌鹑 187
烹鹌鹑 188
卤鹌鹑 188
烤鹌鹑 188
五香鹌鹑 189
红油鹌鹑 189
百花鹌鹑 190
松仁鹌鹑 191
香酥鹌鹑 191
油煎鹌鹑 192
油焖鹌鹑 192
清蒸鹌鹑 193
肉炒鹌鹑 193
鲫鱼炖鹌鹑蛋 194
红烧鹌鹑 194
清炖鹌鹑 194
（八）雀类 195
炸禾花雀 195
五香禾花雀 196
栗子焖黄雀 196
铁扒禾花雀 197
炸铁雀 197
炸溜铁雀 198
红焖麻雀 198
红扒麻雀 199
生炒麻雀 199
麻雀双味 200
辣味雀丁 201
熘麻雀脯 201
荔枝炖麻雀 202
彩雀归巢 202
怪味麻雀 203
熘麻雀 203
（九）野兔类 204
滑炒兔片 204
炒辣子兔丁 204
滑熘兔片 205
油爆兔肉 205
干炸兔肉 206
黄焖兔肉 206
扒兔肉 207
炖兔肉 207
熏兔肉 208
炒仔兔 208
麻辣兔肉 209
白松兔肉 209
软炸兔脊 210
冬菇烩兔丝 210
生烤野兔 211
酸辣兔肉 211
红烧兔肉 212
广汉缠丝兔 213
鲜熘兔丝 213
花红兔丁 214
（十）斑鸠 215
炒鸠松 215
炸熘斑鸠 215
生炒斑鸠 216
红煨斑鸠 216
煎酿斑鸠 217
热炝斑鸠 218
炒斑鸠片 218
怪味斑鸠 219
冬菇斑鸠汤 220
杏仁斑鸠羹 220
五香卤斑鸠 221
（十一）其它野类 221
白梅鹧鸪片 221
燕窝鹧鸪粥 222
烧焖雁块 222
锅爆鹿肉 223
葱烧熊肉 223
清炖熊肉 224
清烹黄羊肉 224
油焖黄羊肉 225
红焖野猪肉 226
清炖野猪肉 226
香辣田鸡腿 227
干炸田鸡 227
砂锅飞龙 228
炸烹飞龙 228
焦熘狍肉 229
红煨狍肉 230
酱爆狍肉丁 230
红烧熊掌 231
怪味麂肉 231
三鲜鹿掌 232
龙眼珊瑚鹿肉 233
银芽鹿肉丝 234
鱼香酥鹿肉片 234
辣味狗肉 235
鱼香酥狗肉 236