目录 1
绪论 1
第一节旅游的定义和构成 1
第二节旅游的特点 6
第三节旅游企业管理学的任务和内容 12
第一章旅游企业 15
第一节旅游企业的定义、特征及分类 15
第二节旅游企业的组织结构 17
第三节旅游企业的素质 20
第四节 中国旅游企业管理的转轨变型 22
第二章旅游企业经理 26
第一节旅游企业经理的素质 26
第二节旅游企业经理的决策 28
第三节旅游企业经理的最佳管理 31
第三章旅游企业职工业务教育与培训 34
第一节业务教育与培训的意义 34
第二节业务教育与培训的任务 37
第三节业务教育与培训的组织 39
第四节对各类人员的培训 42
第四章旅游企业的思想政治工作 46
第一节旅游企业思想政治工作的意义 46
第二节思想政治工作的内容、原则 47
第三节思想政治工作现代化 51
第五章旅游企业工资制度 54
第一节旅游企业工资分配的原则 54
第二节工资制度 55
第三节工资形式 58
第四节涉外企业的工资制度 61
第五节工资计划和工资基金管理 63
第六节集体福利基金 65
第六章旅游企业的财务管理与会计核算 67
第一节旅游企业的财务管理 67
第二节旅游企业的会计核算 72
第七章旅游企业计划管理 81
第一节旅游企业计划管理的意义和作用 81
第二节旅游企业计划的编制 83
第三节旅游企业计划的执行和调整 86
第四节旅游企业计划的分类与内容 87
第一节旅游企业统计调查 90
第八章旅游企业统计原理 90
第二节旅游企业统计整理 91
第三节旅游企业统计分析 93
第九章旅游点位置选择及布置 107
第一节旅游点位置选择 107
第二节旅游点的总平面布置 111
第十章旅游设施管理 119
第一节旅游设施的地位和作用 119
第二节旅游设施现代化及其途径 122
第三节旅游设施的管理 125
第十一章旅游商品经营 130
第一节旅游商品的定义、分类及特点 130
第二节旅游商品的经营方针和经营目标 132
第三节旅游商品的开发和生产 135
第四节旅游商品的销售 140
第十二章旅游市场调查和预测 147
第一节旅游市场调查 147
第二节旅游市场预测 153
第十三章旅游价格 157
第一节旅游价格的分类及特点 157
第二节制定旅游价格的依据和原则 159
第三节旅游价格的定价目标与定价策略 162
第四节各种旅游价格的制定方法 166
第十四章旅游宣传 171
第一节旅游宣传的任务和意义 171
第二节旅游宣传的基本原则 172
第三节旅游宣传的内容 175
第四节 旅游宣传的途径 177
第五节旅游宣传的经济效益 178
第十五章旅游企业信息管理 181
第一节信息管理与旅游业的发展 181
第二节旅游企业信息的搜集 185
第三节信息整理和分析 186
第四节旅游信息的传递 188
第五节旅游管理信息系统现代化 189
第十六章游乐项目设计 193
第一节游乐项目设计的意义 193
第二节游乐项目设计的原则 195
第三节游乐项目设计的内容 197
第四节游乐项目设计的形式 200
第十七章旅游企业涉外管理 202
第一节中外合资旅游企业的管理 202
第二节引进外资和国外设备、技术的管理 204
第三节涉外商品管理 205
第四节涉外服务管理 207
第十八章旅游饭店管理 209
第一节旅游饭店管理的沿革 209
第二节旅游饭店建筑的技巧 210
第三节旅游饭店的档次 211
第四节旅游饭店的经营策略 216
第五节旅游饭店的服务质量 218
第一节旅游企业协作与联合的必要性 222
第十九章旅游企业的协作与联合 222
第二节旅游企业协作与联合的原则 225
第三节积极发展旅游企业的协作与联合 228
第二十章 电子计算机在旅游企业管理中的应用 233
第一节电子计算机的发展史及用途 233
第二节电子计算机在旅游企业管理中的应用 234
第三节电子计算机通信网络 237
第四节计算机信息管理常用语言 241
第二十一章现代管理技术在旅游企业管理中的运用 245
第一节排队论 245
第二节图论 254
第三节网络计划技术 269
第四节线性规划 276
第五节价值工程 280