第一章 微波炉的使用与维护保养 2
一、微波炉的工作原理 2
二、微波炉的优点 3
三、微波炉的使用 5
四、微波炉的维护与保养 9
第二章 微波烹调基本技术 12
一、影响微波烹调效果的主要因素 12
二、微波炉的烹调技巧 14
三、微波炉烹调的基本方法 17
四、微波炉烹饪器皿的选用 24
五、使用微波炉的安全措施 26
第三章 家用微波炉食谱 30
一、家常菜谱 30
红烧带鱼 30
红烧肉 31
粉蒸肉 32
三鲜鱼片 33
豌豆粉蒸肉 34
糖醋排骨 36
青笋烧鸡 37
红烧萝卜 38
烧冬瓜 39
烧白菜 40
烧豆腐 41
红烧豆筋 42
苦瓜烧肉 43
板栗烧肉 44
豆筋烧肉 45
陈皮鸡丁 46
锅巴鱿鱼 47
酸辣羊肉丝 48
辣子鸡丁 49
虫草鸭子 50
雪魔芋烧鸭翅 51
宫保鸡丁 52
白果烧鸡 53
脆皮鱼 54
麻辣豆腐 55
东坡肉 56
水煮牛肉 57
红烧猪蹄 59
番茄酿肉 59
烧肚条 60
烧什锦 61
清蒸全鸭 62
青豆烧鸭 63
红烧鳝鱼 64
烧猪血 65
臊子蛋 66
红油米豆腐 67
醋烧鱼块 68
粉蒸肥肠 69
红枣炖肘 69
烧仔鸡 70
蒜苗回锅肉 71
炒菠菜 72
什锦炒木耳 73
蒜香腊肉 74
蚂蚁上树 75
菊花肉丝 76
青椒肉丝 77
盐煎肉 78
干煸鳝丝(素菜) 79
椿芽炒蛋 80
韭菜花炒肉丝 80
白油肝片 81
炒土豆片 82
炝莲白 83
鱼香肉丝 84
虎皮辣椒 85
笋子肉丝 86
仔姜羊肉丝 87
豆腐皮炒肉丝 88
洋葱肉丝 89
香肠烧花菜 89
糖醋里脊肉 90
糖醋鲫鱼 91
番茄炒蛋 92
凤尾腰花 93
醋熘白菜 94
青椒玉米 95
怪味肉丝 95
银芽兔丝 96
锅巴肉片 97
回锅香肠 99
香酥花生 99
香酥桃仁 100
香油豌豆 101
蒜泥葫豆 101
腊肉青元 102
三丝甜椒 103
番茄烧豆腐 104
鱼香茄子 104
金钩白菜 105
素莴笋尖 106
素豌豆尖 107
素苋菜 107
白油丝瓜 108
素豆芽 109
鱼肉蒸蛋 110
金钩蒸蛋 110
韭黄炒蛋 111
鱼香猪肝 112
蒜苗猪头肉 113
青椒鸭肠 114
青椒黄喉 115
辣子兔丁 116
香卤鸭 116
麻辣泥鳅 117
水煮鳝鱼 118
蒜薹肉丝 119
金针菇肉丝 120
大蒜烧鲢鱼 121
鲜烧鲤鱼 122
豆腐鲇鱼 123
二、家常汤菜 125
金钩豆芽汤 125
豆腐白菜汤 126
白菜冻豆腐汤 127
红白豆腐汤 128
白胡椒猪肚汤 129
雪豆肘子汤 130
黄豆肉丁汤 130
酸辣汤 131
酸辣豆花汤 132
鸡汤豆花 133
煮干丝 134
磨菇干丝汤 135
火腿煮豆腐皮 136
连锅汤 137
火退炖冬瓜 138
榨菜肉丝汤 139
蘑菇肉片汤 140
酸菜肉丝汤 141
肉片汤 142
排骨藕汤 143
猪肝汤 143
猪肝肉片汤 144
酸菜血旺汤 145
冬菇牛肉汤 146
清炖牛鞭 147
老姜子鸡汤 148
炖鸡汁 148
仔鸡汤 149
川味鲫鱼汤 150
四片补血汤 151
金针肝片汤 152
番茄鸡肝汤 153
首乌鸭肝汤 153
山药鱼片汤 154
砂仁牛肉汤 155
蚕豆酸菜汤 156
绿豆汤 157
三鲜松花蛋汤 158
鲜蛋汤 159
清炖仔鹅 159
金钩菜头汤 160
酸辣三片汤 161
鲜菜黄花汤 162
红枣瘦肉汤 163
金钩萝卜丝汤 163
珍珠圆子 165
白果糕 166
银丝发糕 167
开口笑 168
水饺 169
八宝糕 170
猪肉包子 171
三合泥 172
豆沙糍粑 173
米发糕 174
水晶凉粉 174
春卷 175
白蜂糕 176
蛋糕 177
包子 178
马蹄糕 179
糯米莲藕 180
蜜汁山药 181
鸳鸯点心 182
桂花蒸馍 183
猪油泡粑 184
鸡蛋米糕 185
蒸饺 186
蛋丝羹 187
绿豆汤圆 187
糖藕丸 189
肉苞谷粑 190
洗沙肉 190
西米汤圆 191
如意花卷 192
玫瑰土豆饼 193
蒸青团 193
荸荠凉糕 194
糯米凉糕 195
香草凉糕 195
煎蛋盒 196
果仁蛋糕 197
蒸年糕 198
四、家常面饭 199
玫瑰土豆饼 199
姜丝银芽凉面 200
日式凉面 201
素菜包 202
牛肉煎包 203
小笼包 203
五、滋补药膳 205
美容羹 205
滋补羹 206
银耳清肺羹 207
银耳补肺羹 207
红枣银耳羹 208
天麻青豆羹 209
糜芝羹 210
长寿羹 210
银耳羹 211
藕丝羹 212
白羊肾羹 213
补脑羹 214
归参鳝鱼羹 214
仔鸭羹 215
枇杷羹 216
香油拌芹菜 217
苡仁冬瓜汤 217
椰子鸡 218
鸡肉烧萝卜 219
清蒸猪脑 220
补脑增智汤 221
巴苁炖鸽 222
开胃茶 223
人参鹑蛋膏 223
长寿小汤圆 224
润肺爽喉汤 225
参莲蒸蛋 226
人参鸡汤 226
沙参蒸鸡 227
消皱饮料 228
人参桃仁蛋 229
天芎脑花 230
地黄蒸羊脑 231
生发汤圆 232
冰糖燕窝汤 233
鸡丝蛎黄 233
奶粉蛋汤 234
玉参焖鸭 235
水晶核桃 236
灵芝猪蹄汤 236
梨楂养颜丝 237
六、粥类 238
绿豆粥 238
猪肺粥 239
芹菜粥 239
百合粥 240
枣仁粥 241
木耳粥 241
薏米粥 242
赤小豆粥 242
白茯苓粥 243
补脑粥 244
菟丝盖浇饭 244
八宝饭 245
轻身粥 246
什锦饭 247
牛髓地黄粥 248
长寿粥 249
红枣鸽肉饭 250
茯神香菇饭 251
素什锦饭 252
参枣糯米饭 253
猪肝粥 253
大蒜粥 254
南瓜粥 255
黄豆粥 255
花生鱼片猪骨粥 256
腊鸭颈头菜干粥 257
豆浆粥 257
牛奶粥 258
杏仁粥 258
首乌红枣粥 259
冰糖莲子 260
绿豆海带粥 260
淡菜粥 261
猪血鱼片粥 261