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《餐饮服务与管理》PDF下载
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作 者：赵庆梅主编
出 版 社：上海：复旦大学出版社
出版年份：2011
ISBN：9787309082760
页数：202 页
图书介绍：本书共分九章，其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。
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