第一部分 商业经济基础知识 1
第一章 社会主义商业的地位和作用 1
第二章 我国现阶段商业所有制形式 16
第三章 商业活动中的经济关系 29
第四章 商品供求关系 49
第五章 商品流通过程 70
第六章 商品价格 88
第七章 商业经济效益 108
第八章 商业企业管理概述 121
第九章 商业企业管理过程 135
第十章 商业企业管理的基本制度和基本方法 148
第二部分 商业经济专业知识 162
商品购销业务知识 162
第十一章 商品经营概述 162
第十二章 商品采购 173
第十三章 商品销售 183
第十四章 商品物流管理 191
仓储运输业务知识 204
第十五章 商品储运概述 204
第十六章 商品储存 214
第十七章 商品运输 240
第十八章 储运机具设备 268
饮食服务业务知识 277
第十九章 饮食服务企业的业务管理 277
第二十章 饮食服务企业的技术管理 289
第二十一章 饮食服务企业的卫生管理 295
第二十二章 饮食服务企业的价格管理 303
附录：模拟试题及答案 318
后记 343