译者前言 1
内容简介 2
上编 3
上编引言 3
作者简介 4
前言 5
序言 8
第一章 农业体系的产生——新石器时代之谜 15
第一节：对驯化的压力 15
第二节：动植物的生态变化 21
第三节：农业在旧大陆的扩展 28
第四节：农业在新大陆的传播 36
第五节：对新石器文化的反思 41
第二章 驯化过程中的文化变迁 45
第一节：人类对农业的传播 45
第二节：驯化过程中的结构变化 47
第三节：小麦 49
第四节：水稻 52
第五节：玉米 55
第六节：果类和块茎类作物 58
第七节：森林开发利用中的文化变迁 64
第八节：驯化动物的用途变化 67
第九节：驯化的潜力 70
第三章 刀耕火种和游牧生活——以太阳能为基础的农业体系 73
第一节：刀耕火种农业的复杂性 73
第二节：一个多样性的汉努努人的实例 81
第三节：火耕农业的权宜之计 87
第四节：刀耕火种农业体系的演化 90
第五节：游牧民族的生态学 94
第六节：对太阳能农业体系的评价 100
第四章 灌溉农业体系及其后果 104
第一节：灌溉和社会组织 104
第二节：中央集权体制 109
第三节：帕帕拉畔实例 117
第四节：分权体制 121
第五节：集权和分权体制的比较 126
第五章 经济分配制和文化的变迁 129
第一节：互惠是早期经济制度的基础 129
第二节：再分配制度和不平等的起源 134
第三节：市场交易的原则 139
第四节：世界市场体系的后果 146
第五节：世界市场体系中的极端不平等 155
下编 159
下编引言 159
第六章 北半球农业生产中的能源集约 166
第一节：新石器农业技术的持久性 166
第二节：新能源时代的开始 168
第三节：新能源的革命性效果 171
第四节：全方位的新能源革命 175
第五节：新能源农业“效益”的评价 182
第六节：在新能源农业体系中的新型生活方式 190
第七章 绿色革命——南半球的能量集约型农业 205
第一节：绿色革命的阻力 205
第二节：印度的绿色革命说明了什么 218
第三节：绿色革命的教训 228
第八章 新兴发达国家的农业发展模式 233
第一节：农业发展中的外国援助 233
第二节：平等是促进发展的一个重要因素 236
第三节：南朝鲜经验 237
第四节：北朝鲜模式 249
第五节：台湾模式 254
第六节：古巴模式 260
第七节：从农业发展中得到的结论 268
第九章 农业和文化的未来 273
第一节：用过去以预测未来 273
第二节：能源集约的替代之路 277
第三节：经济分配制度的替代之路 287
第四节：“平等”是未来食物政策中的一项重要因素 298