目 录 1
第一部分旅游经济基础知识 1
第一章旅游经济活动与旅游产业结构 1
复习要点 1
练习题 3
练习题参考答案 7
第二章旅游产品 10
复习要点 10
练习题 12
练习题参考答案 15
第三章旅游资源规划与开发 18
复习要点 18
练习题 21
练习题参考答案 26
第四章旅游市场 29
复习要点 29
练习题 33
练习题参考答案 39
第五章旅游价格 44
复习要点 44
练习题 46
练习题参考答案 52
第六章旅游经济活动分析 55
复习要点 55
练习题 58
练习题参考答案 66
第七章旅游政策和法规 75
复习要点 75
练习题 76
练习题参考答案 78
复习要点 81
第二部分 旅游经济专业知识与实务旅行社经营与管理知识 81
第一章旅行社经营管理概论 81
练习题 82
练习题参考答案 84
第二章旅行社产品开发与销售管理 86
复习要点 86
练习题 87
练习题参考答案 93
第三章旅行社接待管理 96
复习要点 96
练习题 97
练习题参考答案 100
第四章旅行社计划管理与采购管理 103
复习要点 103
练习题 104
练习题参考答案 107
第五章旅行社财务管理 109
复习要点 109
练习题 110
练习题参考答案 113
复习要点 115
饭店经营与管理知识 115
第一章饭店管理概论 115
练习题 116
练习题参考答案 120
第二章前厅管理 123
复习要点 123
练习题 124
练习题参考答案 127
第三章饭店客房管理 129
复习要点 129
练习题 130
练习题参考答案 133
第四章餐饭管理 135
复习要点 135
练习题 136
练习题参考答案 138
第五章饭店设备管理 141
复习要点 141
练习题 142
练习题参考答案 144
复习要点 147
第六章饭店安全管理 147
练习题 148
练习题参考答案 150
第七章饭店财务管理 153
复习要点 153
练习题 157
练习题参考答案 162
旅游经济专业知识与实务（中级）综合测试全真模拟试卷（一） 167
旅游经济专业知识与实务（中级）综合测试全真模拟试卷（二） 175
旅游经济专业知识与实务（中级）综合测试全真模拟试卷（一）参考答案 183
旅游经济专业知识与实务（中级）综合测试全真模拟试卷（二）参考答案 187