饮食营养基本常识 1
怎样吃才有营养？ 1
什么是营养素？ 2
糖有哪些种类？ 3
糖类的生理功用有哪些？ 4
膳食中糖类何种比例才合适？ 4
多吃糖有什么害处？ 5
蛋白质对人体有何作用？ 6
人体需要哪些蛋白质与氨期酸？ 7
植物蛋白与人体健康的关系怎样？ 8
哪些食品的蛋白质营养价值高？ 8
什么是必需脂肪酸？ 10
脂类摄入多少对人体最合适？ 11
胆固醇真有那么可怕吗？ 11
食物中的胆固醇摄入多少为好？ 12
常见食品中的胆固醇含量如何？ 13
应该怎样食用高胆固醇食物？ 14
什么是纤维素？它对身体有何作用？ 14
维生素有哪些类型？ 15
维生素还有哪些名称？ 16
维生素A 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 16
维生素B1 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 17
维生素B2于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 18
人体为什么容易缺乏维生素B2？ 18
维生素B6于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 19
维生素C 于人体有何作用？ 20
维生素C 主要从哪些食品中来？ 20
怎样充分保留食物中的维生素C？ 21
维生素C 缺乏会出现什么症状？ 21
大剂量长期服用维生素C 有益无害吗？ 22
维生素D 于人体有何作用？ 22
维生素E 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 23
维生素K 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 23
维生素H （生物素）于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 24
“叶酸” 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 24
为什么有些食品中要添加维生素？ 25
缺乏不同维生素有哪些不同表现？ 25
维生素制剂有百益而无一弊吗？ 26
人体必需的矿物质有哪些种类？ 27
矿物质于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 28
钙对人体有何用处？ 28
成年人也需要补钙吗？ 29
磷对人体有何用处？ 31
钠对人体有何用处？ 31
钾对人体有何用处？ 32
氯对人体有何用处？ 33
铁对人体有何用处？ 33
人体为什么不能缺铁？ 34
怎样防止身体缺锌？ 35
锌对人体有何用处？ 35
铜对人体有何益处？ 37
碘对人体有何用处？ 37
镁对人体有何用处？ 38
氟对人体有何作用？ 39
锰对人体有何作用？ 39
硫对人体有何用处？ 40
硒对人体有何作用？ 40
铬、镍、钼对人体有何作用？ 41
食盐摄入多少为宜？ 41
水对人体的重要性何在？ 42
怎样饮水才有益健康？ 43
只要是开水就可以喝吗？ 44
饮水能美容吗？ 44
什么是食物的营养互补？ 45
怎样调配平衡膳食？ 45
食物为何要讲究搭配？怎样搭配？ 46
什么叫食物的酸碱平衡？ 48
粮食怎样搭配吃才合理？ 49
什么是“4+1”膳食结构？ 49
营养怎样才合理？ 50
吃素食为主应注意哪些营养问题？ 51
为何要讲究饮食宜忌？ 51
哪些搭配吃法是不科学的？ 52
哪种烹调方式既营养又卫生？ 53
怎样在烹饪中减少营养素损失？ 54
烹调应掌握哪些原则？ 55
为何用搪瓷制品煮食好不好？ 56
炒菜油温过高为什么不好？ 57
怎样吃油炸食品才营养、卫生？ 58
冰箱存放食品怎样才卫生？ 58
食品解冻后为何不宜再存放？ 59
生吃食物过多为何不好？ 60
哪些食品添加剂是禁用的？ 61
我国允许使用的合成色素有哪些？ 61
哪些是合理的饮食习惯？ 62
一日三餐怎样安排才合理？ 63
饥饿时进食要注意什么？ 64
怎样安排晚餐才合理？ 65
哪些用餐习惯不好？ 66
使用不锈钢餐具要注意什么？ 67
餐具与人体健康有何关系？ 67
节日用餐要注意什么问题？ 68
如何做到针对性进食？ 69
暑热天气的饮食怎样安排？ 70
吃什么疲劳消除得快？ 71
急剧疲劳时应该采取哪些应急措施？ 73
吃什么才能增强记忆和健脑？ 74
情绪不好用餐要注意什么？ 75
爱吃咸食怎么办？ 76
喜欢吃干食应注意什么？ 77
为何饱餐后不宜游泳？ 77
进餐进聊天为何不好？ 78
每日饭后应注意什么？ 78
为何饮食不宜太咸？ 79
男性饮食怎样才合理？ 79
女性青春期饮食该怎样选择？ 81
女性经期的饮食该怎样选择？ 82
孕娠期饮食该怎样选择？ 82
产妇的饮食怎样才合理？ 84
乳母的饮食要注意什么？ 85
更年期的营养有什么特别的需要？ 86
更年期的三餐如何搭配？ 87
老年人的营养怎样才合理？ 88
老年人的饮食该怎样选择？ 89
脑力劳动者的饮食该怎样安排？ 90
什么是“健康食品”？ 91
哪些食物可以抗衰老？ 92
健美饮食有哪些？ 95
哪些食品能健脑？ 96
哪些食品有有美容效果？ 97
食物的酸碱性对皮肤有何影响？ 98
服用营养药有益无害吗？ 99
为何营养品不宜用营养药代替？ 100
哪些原因可引起食物中毒？ 101
哪些蔬菜可能引起食物中毒？ 102
草类中毒有哪些表现？ 102
为何有些动物死后不能吃？ 103
食物营养与饮食健身 105
谷类主食的营养价值如何？ 105
淘米有什么学问？ 106
长期食用精米、精面为何不好？ 107
吃米饭怎样注意搭配以使营养均衡？ 108
经常用方便面充饥为何不好？ 109
吃砚要注意什么问题？ 110
方便面为什么不宜久存？ 110
玉米的营养价值何在？ 111
红薯的营养价值何在？ 112
红薯是增肥食品还是减肥食品？ 113
大豆的营养价值何在？ 114
黑豆有何营养保健作用？ 115
蚕豆有何营养保健功能？ 116
豌豆有哪些营养保健功能？ 117
黑芝麻的营养保健功能有哪些？ 117
荸荠的保健功能有哪些？ 118
花生仁有哪些营养保健功能？ 119
吃花生仁要注意哪些问题？ 120
山药有何营养保健功能？ 121
核桃仁有何营养保健作用？ 122
栗子有何营养保健价值？ 123
哪些水果不宜多吃？ 123
进食海味后不宜食哪些水果？ 124
何时吃水果最好？ 125
苹果的营养价值与保健功能何在？ 125
桃的营养价值与保健功能何在？ 126
梨有何营养保健功能？ 127
橘子有何营养保健价值？ 128
枇杷的营养健身作用有哪些？ 130
葡萄有哪些营养保健价值？ 130
香蕉的营养健身功能有哪些？ 131
杏的营养保健功能有哪些？ 132
草莓的营养价值有多高？ 133
草莓的健身功能有哪些？ 134
大枣的营养保健价值何在？ 136
西瓜有何营养健身功能？ 137
荔枝的营养健身作用有哪些？ 137
山楂有何营养保健功能？ 138
柿子的营养价值与保健作用何在？ 139
蔬菜的营养价值如何？ 140
保护蔬菜养分有何方法？ 141
热水焯的菜营养如何？ 142
哪些蔬菜不宜直接食用？ 143
怎样煮绿叶蔬菜才科学？ 143
发了芽的蔬菜不能吃吗？ 144
用微波炉烹调蔬菜有何益处？ 145
吃火锅时煮蔬菜应注意什么？ 145
鲜蔬菜汁的营养价值何在？ 146
饮菜汁要注意哪些问题？ 147
怎样科学搭配吃蔬菜？ 148
大葱的营养保健作用何在？ 149
大蒜的健身功能有哪些？ 149
香菜有何营养保健作用？ 150
生姜有何强身健体功用？ 151
辣椒只是佐料调味品吗？ 151
白菜的营养价值如何？ 152
卷心菜有何营养价值？ 153
莴笋的营养价值如何？ 153
雪里蕻有何营养价值？ 154
菠菜的营养价值如何？ 154
芹菜有何营养保健价值？ 155
韭菜的营养价值如何？ 156
油菜的营养价值如何？ 156
茭白有何营养价值？ 157
苤蓝的营养价值如何？ 158
菜花有何营养健身功效？ 158
蕹菜营养价值如何？ 159
常吃苋菜对健康有何好处？ 159
豆角食用有哪些学问？ 160
扁豆的营养价值何在？ 161
豇豆的营养价值如何？ 162
萝卜的营养保健功能有哪些？ 162
胡萝卜的营养有哪些？ 163
胡萝卜的保健功效有哪些？ 164
番茄的营养价值何在？ 164
食用番茄需要注意哪些问题？ 165
南瓜有何营养保健价值？ 166
冬瓜的营养价值如何？ 166
苦瓜为何受人喜爱？ 167
丝瓜的营养有多少？ 168
黄瓜为何被称为健美食品？ 168
茄子有何营养健身功能？ 169
土豆为何是高效能的营养食品？ 170
黄豆芽的营养价值有多高？ 171
豆腐有何营养健身功效？ 172
怎样吃豆腐最营养？ 173
绿豆和绿豆芽有何食用保健价值？ 174
豆浆的营养价值有多高？ 174
饮用豆浆应注意哪些问题？ 175
鱼腥菜为何受到大众青睐？ 176
蕨菜为何被誉为“山菜大王”？ 177
香菇有何强身健体功能？ 178
鲜蘑有何营养健身功能？ 179
多吃食用菌有何益处？ 179
黑木耳的营养价值何在？ 180
银耳为何一直是人们喜爱的营养滋补品？ 180
银耳有什么美容效果？ 181
怎样吃金针菜才好？ 182
冬笋的营养保健功能有哪些？ 183
藕的营养价值与保健作用何在？ 183
魔芋有何营养健身功效？ 184
紫菜有何健身功效？ 185
海带有何营养健身功效？ 185
食用海带应注意什么？ 186
猪肉的营养价值有多大？ 187
为何吃猪肉不宜丢猪皮？ 188
为什么肉类不宜反复解冻？ 188
不爱吃肉怎么办？ 189
不吃肥肉有益健康吗？ 190
常吃火腿肠要注意哪些问题？ 191
为何应大力提倡食用冷却肉？ 191
怎样吃肉既有营养又容易消化？ 192
牛肉的营养保健价值何在？ 193
哪些牛肉是好牛肉？ 194
土豆烧牛肉为何营养丰富？ 195
为何肉与蔬菜同吃有益健康？ 195
烹调牛肉时加碱好不好？ 196
怎样烹调牛羊肉更能提高其营养价值？ 196
牛奶的营养价值如何？ 197
牛奶有何保健功能？ 198
喝牛奶腹泻怎么办？ 199
怎样喝牛奶最有利于补钙？ 200
煮牛奶有何技巧？ 201
如何制作保健牛奶蛋汤？ 201
羊肉的营养健身作用有多大？ 202
为什么说狗肉是上等滋补食品？ 203
鸡肉的营养健身作用何在？ 205
为何说鸡蛋是人类理想的营养库？ 206
鸡汤比鸡肉更营养吗？ 206
鸡蛋多吃有益无害吗？ 207
多吃鸡蛋胆固醇会升高吗？ 208
怎样烹调蛋才科学？ 208
松花蛋有何营养？ 209
吃松花蛋为什么宜配姜醋汁？ 210
鸭肉的营养价值如何？ 210
兔肉为何被称作“美容保健肉”？ 211
鸽肉的滋补健身功能有多少？ 212
鹌鹑的营养、健身功用有哪些？ 213
吃鱼有哪些好处？ 214
鱼鳞能吃吗？ 215
吃鱼为何要因人而异？ 215
吃鱼越鲜活越好吗？ 216
虾的营养价值何在？ 217
吃干鱼有哪些讲究？ 217
螃蟹为何能成为营养健身佳品？ 218
甲鱼有哪些营养滋补作用？ 219
鳝鱼有哪些营养健身功能？ 220
为何说泥鳅是价廉物美的营养保健佳品？ 220
田螺的营养健身价值何在？ 221
海参的营养价值何在？ 222
贝类的营养价值何在？ 223
海蜇有哪些营养价值？ 224
昆虫食品有何营养价值及保健功能？ 225
怎样烹调才能减少肉类营养素的损失？ 226
肉类解冻怎样才科学？ 226
常吃腌制品好不好？ 227
吃烤鱼、烤肉要注意些什么？ 228
怎样炖骨头汤最营养？ 229
为何常饮鸡、鱼骨汤可美容？ 229
为何动物肝肾忌多吃？ 230
为何动物三腺不宜吃？ 230
如何选择食用油？ 231
如何鉴别和选择香油？ 232
怎样识别食用油的质量？ 233
如何鉴别奶油质量的优劣？ 233
怎样延长猪油的保存期？ 234
菜肴加佐料要注意什么？ 235
味精对人体有何好处？ 235
使用味精要注意什么？ 236
酱油有没有营养？ 237
酱油生白怎么办？ 237
醋有哪些营养价值和保健功能？ 238
如何饮酒才能保证身体健康？ 238
白酒质量如何识别？ 239
葡萄酒有何营养价值？ 240
啤酒的营养价值如何？ 240
变质啤酒如何识别？ 241
喝啤酒有益无害吗？ 241
运动后喝啤酒为什么不好？ 242
哪些不宜喝饮料？ 243
哪些人不宜喝啤酒？ 243
饮茶有什么益处？ 244
怎样喝茶才有利于健康？ 245
怎样喝咖啡才有益健康？ 246
什么是软饮料？ 247
软饮料有没有营养价值？ 248
如何识别变质饮料？ 248
用暖瓶装饮料好不好？ 249
常喝冷饮会导致哪些疾病？ 249
为何含乳饮料与果汁饮料不能混饮？ 250
食疗与饮食保健 251
什么是食疗？ 251
什么是疗效食物？ 252
什么是保健食品？ 253
常见主食有哪些食疗功效？ 254
常见肉食有哪些食疗功能？ 255
蔬菜的食疗功能如何？ 256
大葱的食疗药用价值何在？ 256
生姜有何食疗功能？ 257
大蒜的食疗功能有哪些？ 258
洋葱有何疗疾作用？ 259
韭菜有何药用价值？ 259
马铃薯有哪些药用功能？ 260
怎样用萝卜进行食疗？ 261
菠菜有哪些治病功效？ 262
莲子有哪些食疗方式？ 262
芹菜有哪些食疗作用？ 263
贡菜有何食疗保健作用？ 263
冬瓜有哪些药用价值？ 264
南瓜有哪些疗效？ 264
辣椒有哪些食疗作用？ 265
牛鞭能制哪些药膳？ 265
鸡蛋有何药用价值？ 266
哪些常见水果有食疗健身功能？ 267
哪些常见花卉可作食疗？ 268
什么是茶疗？ 269
药粥有何健身功能？ 270
怎样进行茶疗？ 270
怎样自制健身果茶？ 271
怎样制作食用保健汤剂？ 272
怎样制作保健果酒？ 273
怎样泡制保健果酒？ 274
怎样制作保健药酒？ 275
药膳是怎么回事？ 276
怎样煮制药粥？ 276
哪些菜可以解酒毒、预防脂肪肝？ 277
如何通过食物搭配来减轻吸烟的危害？ 279
如何从膳食中预防钙的缺乏？ 280
腰背痛与饮食有何关系？ 281
骨质疏松吃什么？ 281
腹泻吃什么好？ 282
慢性胃炎应怎样调整饮食？ 283
慢性胃炎有何饮食禁忌？ 283
溃疡病人如何注意饮食？ 284
为何烤馒头片是溃疡病人的最佳膳食？ 285
患肝炎后如何进食？ 285
为什么肝病患者严禁饮酒？ 286
如何利用膳食防治冠心病？ 286
如何利用膳食防治脑中风？ 287
贫血患者有何食疗法？ 287
如何预防老年人缺铁性贫血？ 288
便秘有何食疗妙法？ 289
肾病患者如何选择食物？ 289
如何通过饮食防治便秘？ 290
老年尿频怎样安排食疗？ 291
痛风病人为何不宜吃黄豆？ 292
脱发症吃什么？ 293
“上火”的人怎么选择膳食？ 294
怎样用饮食调治黄褐斑？ 294
面部黑斑怎样进行饮食调理？ 295
食物增肥有何妙方？ 296
瘦人想胖吃什么？ 297
食物减肥有哪些方法？ 298
什么叫绿色减肥法？ 299
什么叫提前进餐减肥法？ 300
减肥饮料如何制作？ 300
一日两餐制能减肥吗？ 301
饭前运动能减肥吗？ 302
女性为何不宜盲目减肥？ 302
哪些食物对癌症有预防作用？ 303
癌症病人在饮食营养上有哪些要求？ 304
预防肠癌和乳腺癌应选择哪些膳食？ 305
国际卫生组织推荐了哪十项防癌措施？ 305
哪些食物有防癌抗癌功效？ 306
过敏体质的人怎样选择膳食？ 307
过敏吃什么好？ 307
选择什么饮食可防脚气病？ 308