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饮食营养基本常识 1

怎样吃才有营养？ 1

什么是营养素？ 2

糖有哪些种类？ 3

糖类的生理功用有哪些？ 4

膳食中糖类何种比例才合适？ 4

多吃糖有什么害处？ 5

蛋白质对人体有何作用？ 6

人体需要哪些蛋白质与氨期酸？ 7

植物蛋白与人体健康的关系怎样？ 8

哪些食品的蛋白质营养价值高？ 8

什么是必需脂肪酸？ 10

脂类摄入多少对人体最合适？ 11

胆固醇真有那么可怕吗？ 11

食物中的胆固醇摄入多少为好？ 12

常见食品中的胆固醇含量如何？ 13

应该怎样食用高胆固醇食物？ 14

什么是纤维素？它对身体有何作用？ 14

维生素有哪些类型？ 15

维生素还有哪些名称？ 16

维生素A 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 16

维生素B1 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 17

维生素B2于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 18

人体为什么容易缺乏维生素B2？ 18

维生素B6于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 19

维生素C 于人体有何作用？ 20

维生素C 主要从哪些食品中来？ 20

怎样充分保留食物中的维生素C？ 21

维生素C 缺乏会出现什么症状？ 21

大剂量长期服用维生素C 有益无害吗？ 22

维生素D 于人体有何作用？ 22

维生素E 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 23

维生素K 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 23

维生素H （生物素）于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 24

“叶酸” 于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 24

为什么有些食品中要添加维生素？ 25

缺乏不同维生素有哪些不同表现？ 25

维生素制剂有百益而无一弊吗？ 26

人体必需的矿物质有哪些种类？ 27

矿物质于人体有何作用？存在于哪些食物中？ 28

钙对人体有何用处？ 28

成年人也需要补钙吗？ 29

磷对人体有何用处？ 31

钠对人体有何用处？ 31

钾对人体有何用处？ 32

氯对人体有何用处？ 33

铁对人体有何用处？ 33

人体为什么不能缺铁？ 34

怎样防止身体缺锌？ 35

锌对人体有何用处？ 35

铜对人体有何益处？ 37

碘对人体有何用处？ 37

镁对人体有何用处？ 38

氟对人体有何作用？ 39

锰对人体有何作用？ 39

硫对人体有何用处？ 40

硒对人体有何作用？ 40

铬、镍、钼对人体有何作用？ 41

食盐摄入多少为宜？ 41

水对人体的重要性何在？ 42

怎样饮水才有益健康？ 43

只要是开水就可以喝吗？ 44

饮水能美容吗？ 44

什么是食物的营养互补？ 45

怎样调配平衡膳食？ 45

食物为何要讲究搭配？怎样搭配？ 46

什么叫食物的酸碱平衡？ 48

粮食怎样搭配吃才合理？ 49

什么是“4+1”膳食结构？ 49

营养怎样才合理？ 50

吃素食为主应注意哪些营养问题？ 51

为何要讲究饮食宜忌？ 51

哪些搭配吃法是不科学的？ 52

哪种烹调方式既营养又卫生？ 53

怎样在烹饪中减少营养素损失？ 54

烹调应掌握哪些原则？ 55

为何用搪瓷制品煮食好不好？ 56

炒菜油温过高为什么不好？ 57

怎样吃油炸食品才营养、卫生？ 58

冰箱存放食品怎样才卫生？ 58

食品解冻后为何不宜再存放？ 59

生吃食物过多为何不好？ 60

哪些食品添加剂是禁用的？ 61

我国允许使用的合成色素有哪些？ 61

哪些是合理的饮食习惯？ 62

一日三餐怎样安排才合理？ 63

饥饿时进食要注意什么？ 64

怎样安排晚餐才合理？ 65

哪些用餐习惯不好？ 66

使用不锈钢餐具要注意什么？ 67

餐具与人体健康有何关系？ 67

节日用餐要注意什么问题？ 68

如何做到针对性进食？ 69

暑热天气的饮食怎样安排？ 70

吃什么疲劳消除得快？ 71

急剧疲劳时应该采取哪些应急措施？ 73

吃什么才能增强记忆和健脑？ 74

情绪不好用餐要注意什么？ 75

爱吃咸食怎么办？ 76

喜欢吃干食应注意什么？ 77

为何饱餐后不宜游泳？ 77

进餐进聊天为何不好？ 78

每日饭后应注意什么？ 78

为何饮食不宜太咸？ 79

男性饮食怎样才合理？ 79

女性青春期饮食该怎样选择？ 81

女性经期的饮食该怎样选择？ 82

孕娠期饮食该怎样选择？ 82

产妇的饮食怎样才合理？ 84

乳母的饮食要注意什么？ 85

更年期的营养有什么特别的需要？ 86

更年期的三餐如何搭配？ 87

老年人的营养怎样才合理？ 88

老年人的饮食该怎样选择？ 89

脑力劳动者的饮食该怎样安排？ 90

什么是“健康食品”？ 91

哪些食物可以抗衰老？ 92

健美饮食有哪些？ 95

哪些食品能健脑？ 96

哪些食品有有美容效果？ 97

食物的酸碱性对皮肤有何影响？ 98

服用营养药有益无害吗？ 99

为何营养品不宜用营养药代替？ 100

哪些原因可引起食物中毒？ 101

哪些蔬菜可能引起食物中毒？ 102

草类中毒有哪些表现？ 102

为何有些动物死后不能吃？ 103

食物营养与饮食健身 105

谷类主食的营养价值如何？ 105

淘米有什么学问？ 106

长期食用精米、精面为何不好？ 107

吃米饭怎样注意搭配以使营养均衡？ 108

经常用方便面充饥为何不好？ 109

吃砚要注意什么问题？ 110

方便面为什么不宜久存？ 110

玉米的营养价值何在？ 111

红薯的营养价值何在？ 112

红薯是增肥食品还是减肥食品？ 113

大豆的营养价值何在？ 114

黑豆有何营养保健作用？ 115

蚕豆有何营养保健功能？ 116

豌豆有哪些营养保健功能？ 117

黑芝麻的营养保健功能有哪些？ 117

荸荠的保健功能有哪些？ 118

花生仁有哪些营养保健功能？ 119

吃花生仁要注意哪些问题？ 120

山药有何营养保健功能？ 121

核桃仁有何营养保健作用？ 122

栗子有何营养保健价值？ 123

哪些水果不宜多吃？ 123

进食海味后不宜食哪些水果？ 124

何时吃水果最好？ 125

苹果的营养价值与保健功能何在？ 125

桃的营养价值与保健功能何在？ 126

梨有何营养保健功能？ 127

橘子有何营养保健价值？ 128

枇杷的营养健身作用有哪些？ 130

葡萄有哪些营养保健价值？ 130

香蕉的营养健身功能有哪些？ 131

杏的营养保健功能有哪些？ 132

草莓的营养价值有多高？ 133

草莓的健身功能有哪些？ 134

大枣的营养保健价值何在？ 136

西瓜有何营养健身功能？ 137

荔枝的营养健身作用有哪些？ 137

山楂有何营养保健功能？ 138

柿子的营养价值与保健作用何在？ 139

蔬菜的营养价值如何？ 140

保护蔬菜养分有何方法？ 141

热水焯的菜营养如何？ 142

哪些蔬菜不宜直接食用？ 143

怎样煮绿叶蔬菜才科学？ 143

发了芽的蔬菜不能吃吗？ 144

用微波炉烹调蔬菜有何益处？ 145

吃火锅时煮蔬菜应注意什么？ 145

鲜蔬菜汁的营养价值何在？ 146

饮菜汁要注意哪些问题？ 147

怎样科学搭配吃蔬菜？ 148

大葱的营养保健作用何在？ 149

大蒜的健身功能有哪些？ 149

香菜有何营养保健作用？ 150

生姜有何强身健体功用？ 151

辣椒只是佐料调味品吗？ 151

白菜的营养价值如何？ 152

卷心菜有何营养价值？ 153

莴笋的营养价值如何？ 153

雪里蕻有何营养价值？ 154

菠菜的营养价值如何？ 154

芹菜有何营养保健价值？ 155

韭菜的营养价值如何？ 156

油菜的营养价值如何？ 156

茭白有何营养价值？ 157

苤蓝的营养价值如何？ 158

菜花有何营养健身功效？ 158

蕹菜营养价值如何？ 159

常吃苋菜对健康有何好处？ 159

豆角食用有哪些学问？ 160

扁豆的营养价值何在？ 161

豇豆的营养价值如何？ 162

萝卜的营养保健功能有哪些？ 162

胡萝卜的营养有哪些？ 163

胡萝卜的保健功效有哪些？ 164

番茄的营养价值何在？ 164

食用番茄需要注意哪些问题？ 165

南瓜有何营养保健价值？ 166

冬瓜的营养价值如何？ 166

苦瓜为何受人喜爱？ 167

丝瓜的营养有多少？ 168

黄瓜为何被称为健美食品？ 168

茄子有何营养健身功能？ 169

土豆为何是高效能的营养食品？ 170

黄豆芽的营养价值有多高？ 171

豆腐有何营养健身功效？ 172

怎样吃豆腐最营养？ 173

绿豆和绿豆芽有何食用保健价值？ 174

豆浆的营养价值有多高？ 174

饮用豆浆应注意哪些问题？ 175

鱼腥菜为何受到大众青睐？ 176

蕨菜为何被誉为“山菜大王”？ 177

香菇有何强身健体功能？ 178

鲜蘑有何营养健身功能？ 179

多吃食用菌有何益处？ 179

黑木耳的营养价值何在？ 180

银耳为何一直是人们喜爱的营养滋补品？ 180

银耳有什么美容效果？ 181

怎样吃金针菜才好？ 182

冬笋的营养保健功能有哪些？ 183

藕的营养价值与保健作用何在？ 183

魔芋有何营养健身功效？ 184

紫菜有何健身功效？ 185

海带有何营养健身功效？ 185

食用海带应注意什么？ 186

猪肉的营养价值有多大？ 187

为何吃猪肉不宜丢猪皮？ 188

为什么肉类不宜反复解冻？ 188

不爱吃肉怎么办？ 189

不吃肥肉有益健康吗？ 190

常吃火腿肠要注意哪些问题？ 191

为何应大力提倡食用冷却肉？ 191

怎样吃肉既有营养又容易消化？ 192

牛肉的营养保健价值何在？ 193

哪些牛肉是好牛肉？ 194

土豆烧牛肉为何营养丰富？ 195

为何肉与蔬菜同吃有益健康？ 195

烹调牛肉时加碱好不好？ 196

怎样烹调牛羊肉更能提高其营养价值？ 196

牛奶的营养价值如何？ 197

牛奶有何保健功能？ 198

喝牛奶腹泻怎么办？ 199

怎样喝牛奶最有利于补钙？ 200

煮牛奶有何技巧？ 201

如何制作保健牛奶蛋汤？ 201

羊肉的营养健身作用有多大？ 202

为什么说狗肉是上等滋补食品？ 203

鸡肉的营养健身作用何在？ 205

为何说鸡蛋是人类理想的营养库？ 206

鸡汤比鸡肉更营养吗？ 206

鸡蛋多吃有益无害吗？ 207

多吃鸡蛋胆固醇会升高吗？ 208

怎样烹调蛋才科学？ 208

松花蛋有何营养？ 209

吃松花蛋为什么宜配姜醋汁？ 210

鸭肉的营养价值如何？ 210

兔肉为何被称作“美容保健肉”？ 211

鸽肉的滋补健身功能有多少？ 212

鹌鹑的营养、健身功用有哪些？ 213

吃鱼有哪些好处？ 214

鱼鳞能吃吗？ 215

吃鱼为何要因人而异？ 215

吃鱼越鲜活越好吗？ 216

虾的营养价值何在？ 217

吃干鱼有哪些讲究？ 217

螃蟹为何能成为营养健身佳品？ 218

甲鱼有哪些营养滋补作用？ 219

鳝鱼有哪些营养健身功能？ 220

为何说泥鳅是价廉物美的营养保健佳品？ 220

田螺的营养健身价值何在？ 221

海参的营养价值何在？ 222

贝类的营养价值何在？ 223

海蜇有哪些营养价值？ 224

昆虫食品有何营养价值及保健功能？ 225

怎样烹调才能减少肉类营养素的损失？ 226

肉类解冻怎样才科学？ 226

常吃腌制品好不好？ 227

吃烤鱼、烤肉要注意些什么？ 228

怎样炖骨头汤最营养？ 229

为何常饮鸡、鱼骨汤可美容？ 229

为何动物肝肾忌多吃？ 230

为何动物三腺不宜吃？ 230

如何选择食用油？ 231

如何鉴别和选择香油？ 232

怎样识别食用油的质量？ 233

如何鉴别奶油质量的优劣？ 233

怎样延长猪油的保存期？ 234

菜肴加佐料要注意什么？ 235

味精对人体有何好处？ 235

使用味精要注意什么？ 236

酱油有没有营养？ 237

酱油生白怎么办？ 237

醋有哪些营养价值和保健功能？ 238

如何饮酒才能保证身体健康？ 238

白酒质量如何识别？ 239

葡萄酒有何营养价值？ 240

啤酒的营养价值如何？ 240

变质啤酒如何识别？ 241

喝啤酒有益无害吗？ 241

运动后喝啤酒为什么不好？ 242

哪些不宜喝饮料？ 243

哪些人不宜喝啤酒？ 243

饮茶有什么益处？ 244

怎样喝茶才有利于健康？ 245

怎样喝咖啡才有益健康？ 246

什么是软饮料？ 247

软饮料有没有营养价值？ 248

如何识别变质饮料？ 248

用暖瓶装饮料好不好？ 249

常喝冷饮会导致哪些疾病？ 249

为何含乳饮料与果汁饮料不能混饮？ 250

食疗与饮食保健 251

什么是食疗？ 251

什么是疗效食物？ 252

什么是保健食品？ 253

常见主食有哪些食疗功效？ 254

常见肉食有哪些食疗功能？ 255

蔬菜的食疗功能如何？ 256

大葱的食疗药用价值何在？ 256

生姜有何食疗功能？ 257

大蒜的食疗功能有哪些？ 258

洋葱有何疗疾作用？ 259

韭菜有何药用价值？ 259

马铃薯有哪些药用功能？ 260

怎样用萝卜进行食疗？ 261

菠菜有哪些治病功效？ 262

莲子有哪些食疗方式？ 262

芹菜有哪些食疗作用？ 263

贡菜有何食疗保健作用？ 263

冬瓜有哪些药用价值？ 264

南瓜有哪些疗效？ 264

辣椒有哪些食疗作用？ 265

牛鞭能制哪些药膳？ 265

鸡蛋有何药用价值？ 266

哪些常见水果有食疗健身功能？ 267

哪些常见花卉可作食疗？ 268

什么是茶疗？ 269

药粥有何健身功能？ 270

怎样进行茶疗？ 270

怎样自制健身果茶？ 271

怎样制作食用保健汤剂？ 272

怎样制作保健果酒？ 273

怎样泡制保健果酒？ 274

怎样制作保健药酒？ 275

药膳是怎么回事？ 276

怎样煮制药粥？ 276

哪些菜可以解酒毒、预防脂肪肝？ 277

如何通过食物搭配来减轻吸烟的危害？ 279

如何从膳食中预防钙的缺乏？ 280

腰背痛与饮食有何关系？ 281

骨质疏松吃什么？ 281

腹泻吃什么好？ 282

慢性胃炎应怎样调整饮食？ 283

慢性胃炎有何饮食禁忌？ 283

溃疡病人如何注意饮食？ 284

为何烤馒头片是溃疡病人的最佳膳食？ 285

患肝炎后如何进食？ 285

为什么肝病患者严禁饮酒？ 286

如何利用膳食防治冠心病？ 286

如何利用膳食防治脑中风？ 287

贫血患者有何食疗法？ 287

如何预防老年人缺铁性贫血？ 288

便秘有何食疗妙法？ 289

肾病患者如何选择食物？ 289

如何通过饮食防治便秘？ 290

老年尿频怎样安排食疗？ 291

痛风病人为何不宜吃黄豆？ 292

脱发症吃什么？ 293

“上火”的人怎么选择膳食？ 294

怎样用饮食调治黄褐斑？ 294

面部黑斑怎样进行饮食调理？ 295

食物增肥有何妙方？ 296

瘦人想胖吃什么？ 297

食物减肥有哪些方法？ 298

什么叫绿色减肥法？ 299

什么叫提前进餐减肥法？ 300

减肥饮料如何制作？ 300

一日两餐制能减肥吗？ 301

饭前运动能减肥吗？ 302

女性为何不宜盲目减肥？ 302

哪些食物对癌症有预防作用？ 303

癌症病人在饮食营养上有哪些要求？ 304

预防肠癌和乳腺癌应选择哪些膳食？ 305

国际卫生组织推荐了哪十项防癌措施？ 305

哪些食物有防癌抗癌功效？ 306

过敏体质的人怎样选择膳食？ 307

过敏吃什么好？ 307

选择什么饮食可防脚气病？ 308