齐民要术·序 1
齐民要术·杂说 5
卷一 7
耕田 7
收种 11
种谷 13
卷二 23
黍穄 23
大豆 25
种麻 27
大小麦 28
水稻 31
胡麻 33
种瓜 34
种芋 38
卷三 39
种葵 39
种蒜 42
种葱 43
种韭 44
种蜀芥、芸薹、芥子 44
种兰香 45
种姜 46
种苜蓿 46
卷四 47
园篱 47
栽树 48
种枣 49
种李 51
种栗 52
种柿 53
种木瓜 54
种椒 54
种茱萸 55
卷五 56
种桑、柘 56
种榆、白杨 61
种谷楮 63
种竹 64
种紫草 65
伐木 66
卷六 67
养羊 67
养猪 74
养鸡 75
养鹅、鸭 76
养鱼 78
卷七 80
货殖 80
造神麴并酒 82
白醪麴 88
法酒 89
卷八 91
常满盐、花盐 91
作酱等法 92
作豉法 95
作鱼鲊 98
脯腊 100
羹臛蒸缹法 101
菹绿 104
卷九 105
炙法 105
饼法 108
醴酪 110
飧饭 111
素食 113
饧？ 114
笔墨 116
卷十 116
五谷、果蓏、菜茹非中国物产者 116