第一篇 百货文化商品知识 1
第一章 日用器皿商品 1
第一节 日用玻璃器皿 1
第二节 日用搪瓷制品 4
第三节 日用铝制品 6
第四节 日用塑料制品 8
第五节 日用器皿商品的储存与养护 10
第一节 洗衣皂 11
第二章 日用洗涤化妆商品 11
第二节 香皂 13
第三节 合成洗涤剂 15
第四节 牙膏 17
第五节 化妆用品 18
第六节 日用洗涤化妆商品的储存与选用 21
第三章 专营商品类 22
第一节 首饰 22
第二节 钟表 27
第三节 眼镜 31
第四节 缝纫机 34
第五节 厨房器具 36
第四章 鞋、帽、箱类商品 40
第一节 鞋类 40
第二节 帽类 46
第三节 皮箱 47
第四节 鞋、帽、箱商品的储存与养护 50
第五章 文化办公商品 51
第一节 纸张 51
第二节 笔类 56
第三节 办公用品 59
第六章 文娱体育用品 66
第一节 乐器 66
第二节 体育器械 68
第七章 照相器材 71
第一节 照相机 71
第二节 感光材料 73
第二篇 针纺织品商品知识 76
第一章 纺织纤维和纱线质量 76
第一节 天然纤维 77
第二节 化学纤维 84
第三节 纺织纤维的鉴别 92
第四节 纱线的质量 95
第二章 织物的质量 99
第一节 织物的形成 99
第二节 织物的原材料分析 99
第三节 织物的结构分析 102
第四节 织物的基本性质 108
第五节 织物的染色指标和质量标准 111
第六节 织物的储存与养护 115
第一节 针织内衣 117
第三章 针织品 117
第二节 化学纤维针织外衣 122
第三节 羊毛衫 124
第四节 毛巾和毯子 127
第五节 绒线 132
第四章 纺织品 136
第一节 棉布的分类和品种 136
第二节 呢绒的分类和品种 142
第三节 丝绸的分类和品种 148
第四节 化纤织物的分类和品种 154
第一章 五金商品基础知识 156
第一节 五金商品的质量和检验 156
第三篇 五金交电商品知识 156
第二节 五金商品的储存 158
第二章 建筑五金 159
第一节 镀锌低碳钢丝 159
第二节 弹子门锁 161
第三节 阀件 163
第四节 紧固件 170
第一节 扳钳与研磨工具 174
第三章 工具 174
第二节 测量工具及衡器 179
第三节 喷焊工具 187
第四节 液压与电动工具 192
第四章 交通器材与电灯电料 198
第一节 自行车 198
第二节 电光源与电线 205
第三节 胶木电料 207
第一节 交流电度表 212
第五章 电工仪表 212
第二节 万用表 219
第四篇 化工商品知识 225
第一章 化工商品的特性 225
第一节 概述 225
第二节 化工商品危险品属性 226
第三节 有关化工商品的防护 229
第二章 常用的无机化工商品 231
第一节 无机酸 233
第二节 无机碱 238
第三节 无机盐 244
第四节 氧化还原剂 248
第五节 其他无机物 251
第三章 常用的有机化工商品 256
第一节 有机酸和有机盐 257
第二节 有机溶剂 261
第三节 其他有机物 264
第四节 动植物加工品 267
第一节 涂料的分类代号及生产工艺 272
第四章 涂料商品 272
第二节 涂料大类品种的性能特点及其应用 275
第三节 涂料的储藏与养护 283
第五篇 家用电器商品知识 285
第一章 声像器具 285
第一节 收音机 285
第二节 录音机 289
第三节 电视机 292
第四节 录像机 297
第一节 电风扇 304
第二章 空调器具 304
第二节 空调器 309
第三章 制冷与制暖器具 314
第一节 电冰箱 314
第二节 电取暖器 319
第四章 清洁卫生器具 321
第一节 电熨斗 321
第二节 洗衣机 328
第三节 吸尘器 334
第一节 酒的分类与生产工艺 341
第六篇 副食品商品知识 341
第一章 酒类 341
第二节 酒的类别、质量要求和特性 344
第三节 酒的储藏与养护 349
第二章 食糖 352
第一节 食糖的分类、成分和品质特点 352
第二节 食糖的生产和质量要求 354
第三节 食糖的特性与保管 358
第一节 糖果的原料及生产工艺 360
第三章 糖果 360
第二节 糖果的分类及质量鉴定 361
第三节 糖果的储藏与养护 366
第四章 卷烟 368
第一节 卷烟的生产 368
第二节 卷烟的分类、成分和特性 369
第三节 卷烟的质量标准 372
第四节 卷烟的储存与保管 376
第五章 奶制品 378
第一节 奶制品的分类、成分和特性 378
第二节 奶制品的生产及质量要求 381
第三节 奶制品的养护 386
第六章 罐头 388
第一节 罐头的分类、成分和特性 388
第二节 罐头的质量要求及代号 391
第三节 罐头的生产 393
第四节 罐头的储藏与养护 395
第一节 饮料的分类 397
第二节 液体饮料的生产及质量要求 397
第七章 饮料 397
第三节 固体饮料的生产及质量要求 408
第四节 饮料的包装与储藏 412
第八章 茶叶 414
第一节 茶叶的类别、特性及产销分布 414
第二节 茶叶的质量鉴定 418
第三节 茶叶的储藏 420
第九章 食品的营养与卫生 422
第一节 食品营养 422
第二节 食品卫生 426