绪论 1
煮制类 1
三色拨鱼 1
刀削面 2
拉面 3
刀拨面 4
剔尖 5
蟹翅拨鱼 6
长流尖 7
猫耳朵 8
珍珠疙窝 9
荞面疙饦 10
开膛搓鱼 11
搓鱼鱼 12
油丝掐圪瘩 13
揪面片 14
鳖跳崖（水揪面片） 15
刀切面 16
大刀切面 17
翡翠面 18
柳叶面 19
面叶 20
滚子面 21
钢丝面 22
转面 23
潞安鸳鸯拨子 24
漏面 25
干面饸饹 26
捏钵钵 27
荞面饸饹 28
莜面饸饹 29
鲜肉水饺 30
三鲜水饺 31
羊肉水饺 32
长命百岁饺 33
平菇水饺 34
新婚岁数饺 35
素馅水饺 36
尧乡馄饨 37
豆面擀尖 38
豆面拖叶 39
长豆面 40
豆面抿曲 41
平定漂抿曲 42
三合面擦疙斗 43
荞面粸粸 44
荞面铁葫芦 45
握流流 46
蘸尖尖 47
蘸片子 48
油泼猴儿面 49
蒜泥腰带面 50
菜面片 51
包皮面 52
三合面 53
黑疙条 54
磨土豆擦蝌蚪 55
白面馍 56
蒸制类 56
开花馍 57
硬面馍 58
高桩馍 59
铺层馍 60
无碱蒸馍 61
发财馍 62
椒合馍 63
米面馍 64
白面大馍 65
白面香油千层馍 66
玉面豆馅馍 67
银丝卷 68
鸡丝卷 69
如意卷 70
花脸卷 71
腐乳卷 72
豆腐花卷 73
白面饭卷 74
三色糕卷 75
银裹金卷 76
白面佛手卷 77
大麦面菜卷 78
辣油烫面卷 79
霍州面塑 80
蒸寿桃 81
澄沙面桃 82
面羊 83
寒燕 84
蛇盘兔 85
蒸莲花 86
莲花抱佛手 87
九石榴一佛手 88
枣山山 89
蒸饼 90
子推蒸饼 91
千层饼 92
百花烧卖（稍梅） 93
浮山烧卖 94
“认一力”蒸饺 95
四喜烫面饺 96
三鲜金鱼饺 97
九龙蒸饺 98
鸡冠蒸饺 99
百花玉面饺 100
玻璃蒸饺 101
脂油豆腐饺 102
玉面蒸饺 103
莜面饺子 104
澄沙包子 105
小笼包子 106
四喜包子 107
五仁包子 108
水晶包子 109
荷叶包子 110
天花包子 111
蟹黄包子 112
虾米什锦包 113
柏籽羊肉包 114
鸳鸯韭菜包 115
火腿酥包 116
土豆包子 117
酸菜肉包 118
金梨蜜包 119
河东柿馅包 120
蜂糕 121
喇嘛糕 122
绿豆面发糕 123
桂花藕丝糕 124
小窝头 125
玉面枣窝头 126
玉面搓鱼 127
莜面？？？ 128
莜面丸子 129
烤制类 130
麻酱烧饼 130
擦菜酥饼 131
辣油层饼 132
长治小新饼 133
干炉烧饼 134
火腿三丁饼 135
火腿萝卜饼 136
火腿脂油饼 137
澄沙菊花饼 138
冰花豆沙饼 139
金丝夹沙酥 140
花生酥饼 141
空心酥饼 142
酥盒子 143
潞安干卷 144
芝麻酥 145
石楼烤干馍 146
芝麻干片 147
焦包子 148
擦酥盘旋 149
白面二张皮 150
澄沙玉兔饺 151
糖三解 152
烙制类 153
荷叶饼 153
家常饼 154
通州饼 155
鸡蛋家常饼 156
鸡心烧饼 157
鸡蛋夹饼 158
虾干萝卜饼 159
羊肉脆皮饼 160
藤萝饼 161
尧王饼 162
螺丝饼 163
芝麻葱油饼 164
发面烙饼 165
屯留锅饼 166
水晶火烧 167
脂油饼 168
珍珠烙饼 169
玫瑰红糖饼 170
麻酱白糖饼 171
五香干 172
煎制类 173
葱酱煎饼 173
煎饼 174
豆面煎饼 175
玉珠煎饼 176
椒叶煎饼 177
小米姜汁煎饼 178
小米面摊黄 179
香麻水晶饼 180
辣肉饼 181
烫面盒 182
粉煎柿包 183
椒叶馓子 184
炸制类 184
炸春段 185
天花鸡丝卷 186
炸韭菜角 187
馓子 188
油圪扭 189
煮索索 190
软黍面油饼 191
奶油土豆饼 192
腐乳糖油饼 193
金梨酥饼 194
生面炸糕 195
柿馅油糕 196
红芙油糕 197
牡丹油梢奴 198
蛋壳椿芽脆 199
油炸山楂果 200
焖炒制品类 201
槐花谷垒 201
三丝刀削面 202
鸡丝伊府面 203
三丝翡翠面 204
三鲜煎炒面 205
木樨肉炒面 206
什锦猫耳朵 207
三鲜炒揪片 208
什锦素炒面 209
鱼汁焙面 210
豆角焖面 211
焦炒拉面 212
小炒肉丝拨鱼 213
“事事如意”面 214
“金银满柜”面 215
“五丝戏龙”面 216
“五谷丰登”面 217
“喜相逢”面 218
“凤还巢”面 219
“西施”鸡片面 220
麒麟鱼蛋酥面 221
肉来筷头圪饦 222
羊肉炒圪饦 223
上党羊肉烩面 224
莜面焖“鱼” 225
炒莜面 226
茄子谷垒 227