1．概述 14
一、人体主要部位的防衰与膳食 14
2．大脑防衰与营养品 15
3．血管防衰与营养品 18
4．眼睛防衰与营养品 19
5．骨骼及牙齿防衰与营养品 20
6．皮肤防衰与营养品 21
7．头发防衰与营养品 23
1．概述 26
二、人的不同时期的防衰膳食原则 26
2．更年期膳食原则 28
3．老年期膳食原则 31
八宝饭 37
三、防衰养生食谱 37
1．概述 37
2．粮食类的膳食(含药膳) 37
枸杞饭 38
柿饼饭 38
鲑鱼饭 39
参枣米饭 39
毛豆炒饭 39
寿面 40
莴苣鲑鱼卷饭 40
红豆面 40
开元寿面 41
春面 41
皂羹面 41
茯苓包子 42
羊肉挂面 42
炒米面粉 42
猪肉豆沙包 43
莲茸糖包 43
绿豆粥 44
韭菜蛋包 44
小麦粥 44
赤豆粳米粥 44
黄豆粥 45
豌豆粥 45
黑豆粥 45
三米粥 46
蚕豆粥 46
白扁豆粥 46
青小豆粥 46
紫米粥 47
大麦仁粥 47
炒面粥 47
葛根粉粥 48
粟米粥 48
荞麦粥 48
高粱米粥 48
芋头粥 49
玉米粥 49
红薯粳米粥 49
芡实白果粥 50
八宝粥 50
鲜藕粥 50
莲子粉粥 50
茭白粥 51
菱米粥 51
荸荠粥 51
鲜乳粳米粥 52
落花生粥 52
芝麻粥 52
牛奶蜜枣粥 52
西瓜皮粥 53
百合粥 53
百合杏仁粥 53
冬瓜粥 53
丝瓜粥 54
黄瓜粥 54
南瓜粥 54
苦瓜粥 54
苋菜粥 55
萝卜粥 55
胡萝卜粥 55
菠菜粥 55
马齿苋粥 56
韭菜粥 56
芹菜粥 56
芥菜粥 56
包菜粥 57
油菜粥 57
花菜粥 57
芜菁粥 57
茴香菜粥 58
空心菜粥 58
茼蒿粥 58
豆芽粥 59
刀豆粥 59
豇豆粥 59
荠菜粥 59
葱白粥 60
椿芽粥 60
大蒜粥 60
木槿花粥 61
梅花粥 61
桂花粥 61
莲花粥 61
叉烧皮蛋粥 62
石榴花粥 62
桃花粥 62
羊肉粥 63
猪心粥 63
香菇牛肉粥 63
泥鳅粥 64
狗肉粥 64
生鱼片粥 64
蚌肉粥 65
甲鱼粥 65
荔枝粥 66
发菜蚝豉粥 66
橘子粥 66
山楂粥 67
龙眼甜粥 67
桂圆莲子粥 67
乌梅粥 67
核桃仁粥 68
红枣粥 68
桑椹粥 68
雀儿药粥 69
梨粥 69
甘蔗粥 69
菟丝子粥 69
黄芪粥 70
肉苁蓉粥 70
柏子仁粥 70
人参茯苓生姜粥 71
茯苓赤豆薏米粥 71
白茯苓粳米粥 71
人参茯苓粥 71
黄芪大枣粥 72
枸杞子粥 72
补虚正气粥 72
薏米莲子粥 73
何首乌枣粥 73
薏米粥 73
山药粥 74
紫苏麻仁粥 74
竹沥粥 74
糯米阿胶粥 74
奶油炖大豆 75
白术猪肚粥 75
当归咖喱土豆 75
煮青豌豆 76
猪肉炖大豆 76
煮豇豆米 76
烤鸡翅大豆 77
烤鸡肉大豆 77
大蒜炸猪肝 78
3．肉蛋奶类的菜肴(含药膳） 78
坛子焖肉 78
花生米猪皮羹 78
生姜烤肝 79
干炸肉丸 79
咖喱煮肝 80
炒肝 80
韭菜炒肝 80
荔枝夹心肉 81
牛肝汤 81
木耳炒肉 81
紫菜猪心汤 82
红枣猪肤羹 82
枸杞猪肝汤 83
金针鸡汤 83
香菇瘦猪肉汤 83
青椒鸡丝 84
枸杞鹧鸪汤 84
枣菇蒸鸡 84
田七炖全鸡 85
珍珠三鲜 85
黄芪银耳炖鸡 85
茯苓鸡肉馄饨 86
猴头焖鸡腿 86
核桃炸老鸭 87
核桃仁烧鸡肉 87
氽羊肉片 88
养心鸭子 88
木耳烧羊肉 88
当归羊肉羹 89
荔枝烧羊肉 89
枸杞炖羊肉 89
枸杞炖牛肉 90
当归生姜羊肉汤 90
芪参羊肉羹 90
萝卜炖驼肉 91
鸡汤煨牛鞭 91
蘑菇烩兔丝 92
炖狗肉 92
咖喱兔肉块 92
红枣灵芝乌龟 93
灵芝煲乌龟 93
百合乌龟膳 93
冬虫夏草炖金钱龟 94
龙眼猪骨炖乌龟 94
鸭掌鹌鹑 95
冬虫夏草蒸鹌鹑 95
木耳笋片鹌鹑蛋 96
萝卜烧鹌鹑 96
虫草黄芪炖山甲 97
冬虫夏草炖雉肉 97
虾仁炖蛋 98
红豆蛋卷 98
芡实蒸鸡蛋 98
沙丁鱼蒸鸡蛋 99
龙天蛋 99
益寿长春蛋 99
枸杞南枣煲鸡蛋 100
银鱼鸡蛋饼 100
油菜炒蛋 100
竹荪芙蓉蛋汤 101
首乌鸡蛋 101
寿蛋 101
法式黄油炸鱼 102
4．水产类的菜肴(含药膳） 102
烤沙丁鱼 102
炸紫苏沙丁鱼 103
卤沙丁鱼 103
腌沙丁鱼 103
酸梅沙丁鱼 104
香菇沙丁鱼 104
萝卜泥沙丁鱼 104
沙丁鱼拌西红柿 105
青椒炒沙丁鱼 105
沙丁鱼烧卖 105
印地安沙拉 106
沙丁鱼三明治 106
炸沙丁鱼丸 106
竹笋炒沙丁鱼 107
高钙质沙拉 107
豆腐炒沙丁鱼 107
凉拌鲑鱼沙拉 108
芝麻拌沙丁鱼片 108
鲑鱼糙米沙拉 108
鲑鱼汉堡 109
葡萄酒溃鲑鱼 109
西红柿鲑鱼 109
比目鱼沙拉 110
鲑鱼三明治 110
乳酪鳕鱼 110
爆炒墨鱼丁 111
比目鱼蛋卷 111
煎蒸带鱼 111
清蒸鲳鱼 112
醋溜鲳鱼片 112
白汁鲫鱼 113
茶叶鲍鱼 113
五香鲤鱼 114
豆芽海带炖鲫鱼 114
娆熏鲑鱼 115
红烧鲢鱼 115
芪参烧鲤鱼 116
黄精炒鱼丁 116
首乌鲤鱼汤 116
枸杞虫草烤鲍鱼 117
蒸天麻鲤鱼 117
炸干虾 118
紫苏菜包乌贼 118
干酪豆腐明虾 118
虾爆鳝片 119
生炒盐水虾 119
西红柿酱虾仁 119
炖泥鳅豆腐干 120
香菜炒黄鳝丝 120
菠菜海蜇皮 121
蒜苗烧河蚌 121
熟拌河蚌肉 121
草菇蟹肉 122
大蛤炒海带 122
木耳泥鳅汤 123
鲜蘑蟹肉 123
鲜蘑乌鱼片 123
栗子烧白菜 124
冬虫夏草炖甲鱼 124
5．蔬菜类的菜肴 124
牛肉卷菠菜 125
芝麻小白菜 125
油豆腐煮油菜 126
芝麻菠菜 126
姜丝菠菜 126
炒苋菜 127
奶油芦笋 127
竹笋枸杞头 127
芹菜炒香菇 128
炒芹菜 128
拌荠菜 128
荠菜拌豆腐 129
海鲜拌芹菜 129
凉拌银芽 130
香菇烧菜花 130
炒花椰菜 130
芜菁蛋沙拉 131
素炒黄豆芽 131
豆腐炒扁豆 131
苦瓜青椒 132
奶油芜菁 132
炝青椒 132
枸杞菜 133
炒洋葱 133
鲜蘑青菜 134
鲜蘑扁豆 134
鲜蘑番茄酱 134
蟹肉烧冬瓜 135
金针菇炒菜心 135
木耳卷心菜 136
肉片焖豆角 136
虾仁烧芹菜 136
木耳马蹄 137
木耳白菜 137
酸乳沙拉 138
菠菜鲟鱼沙拉 138
醋溃花椰菜 138
凉拌胡萝卜丝 139
醋溃青花菜 139
糖醋嫩藕 139
芦笋汤 140
银耳黄瓜拌粉丝 140
口蘑烧茭白 141
香菇冬瓜汤 141
鱼香莴笋丝 141
蜜汁山药段 142
玻璃山药 142
海米油菜炒平菇 143
苦瓜泥 143
6．食用菌类的膳食 143
香菇青豌豆 143
香肠炒木耳 144
清炖香菇木耳 144
银耳蒸蚕蛹 145
圆椒拌木耳 145
冰糖炖木耳 145
木耳红枣酱 145
肉片炒银耳 146
银耳鸽蛋 146
银耳香菜汤 147
银耳氽鸡片 147
银耳红枣羹 147
拌银耳 148
枸杞头银耳 148
清炖银耳 148
烩双菇 149
什锦烤 149
烤香菇 149
育麟宝 150
鲜蘑桃仁 150
金香蜂蜜晶 150
奶油烤蘑菇 151
香菇桃仁汤 151
香菇大枣汤 151
草菇清炖汤 152
蘑菇豆腐汤 152
草菇豆腐羹 152
竹荪莲子 153
大蒜金针菇 153
红焖竹荪 153
金针菇炒冬笋 154
竹荪汤 154
油炸山楂糕 155
7．点心、饮品(含药膳） 155
藕粉糕 155
莲肉糕 155
麻仁栗子糕 155
茯苓饼 156
梅枣杏仁饼 156
益脾饼 156
蜜核桃仁 157
核桃酥 157
核桃仁蒸山药蜜 158
核桃枣米酪 158
水晶桃 158
琥珀核桃 158
乌梅酱 159
核桃五味萸肉 159
黄酒核桃泥 159
冰糖炖香蕉 160
龙眼糖 160
糖卷果 160
银耳拌草莓 160
糯米藕 161
蜜饯红娘 161
杏仁豆腐 161
百合大枣膳 162
八宝藕粉 162
百合蜂蜜膳 162
银耳百合羹 163
冰糖百合 163
参苓山药汤圆 163
桃核人参汤 164
银耳羹 164
龙眼莲子羹 164
大枣甘麦汤 165
枣姜汤 165
枣参汤 165
番茄红枣汤 166
人参紫苏汤 166
益气促精汤 166
翠衣汤 166
青梅汤 167
白芨肺汤 167
风髓汤 167
桂圆红枣汤 168
益元汤 168
百合花生汤 168
木耳红枣汤 169
红枣绿豆汤 169
薄荷绿豆汤 169
红枣扁豆汤 169
山楂菠萝汤 170
银耳鲜莲汤 170
桃李仁汤 170
芹菜汁 171
鲜李汁 171
鲜藕汁 171
西瓜番茄汁 171
天门冬汁 172
甘蔗汁 172
三鲜汁 172
百合汁 172
双参圆汁 173
益母草汁 173
杞圆汁 173
玉灵汁 173
茅根汁 174
锁阳蜜汁 174
桑椹冰糖汁 174
二冬汁 174
鲜五汁 175
款冬百合汁 175
玫瑰汁 175
五叶子汁 175
双核饮 176
雪梨浆 176
山楂麦芽饮 176
杏梨饮 176
菟丝饮 177
桃仁饮 177
龙眼洋参饮 177
龙眼枣仁饮 177
香橼饮料 178
菊楂决明饮 178
明目延龄饮 178
酸姜饮料 178
《验方》 179
银梅清凉饮料 179
水芝饮料 179
杏酪饮料 180
山楂薏苡仁饮料 180
枸杞茶 180
枸杞桑粥茶 181
五味枸杞茶 181
菊花乌龙茶 181
菊槐绿茶 181
荠菜茶 182
玉米须茶 182
柿叶茶 182
款冬花茶 183
千秋茶 183
番泻叶茶 183
忍冬藤茶 183
罗布麻茶 183
苦丁茶 184
胖大海茶 184
返老还童茶 184
妇女保健芝麻盐茶 184
桑椹酒 185
仙茅酒 185
徐国公仙酒 185
薯蓣酒 185
五加皮酒 186
女贞皮酒 186
茵陈酒 186
菊花酒 186
麻仁酒 187
薏苡仁酒 187
竹叶酒 187
首乌苡仁酒 187
鹿茸酒 187
红颜酒方 188
枸杞酒 188
八珍酒方 188
灵芝甜酒 189
长春百岁酒方 189
人参酒 189
参茸药酒方 190
龟龄集酒方 190
宫廷神酒方 190
人参百岁酒 191
精神药酒方 191
益春延寿酒方 191
松鹤补酒方 192
喇嘛酒 192
龙眼膏 192
杏仁蜜膏 192
乌梅黄芪膏 193
桑椹蜜膏 193
五味子膏 193
雪梨膏 193
琼玉膏 194
乌发蜜膏 194
人参核桃煎 194
金髓煎 195
延寿丹 195
凝灵丸 195
附录：抗衰药方 196
《太平惠民和剂局方》 196
参苓白术丸 196
人参养荣丸 196
玉霜丸 196
小菟丝子 196
《普济本事方》 196
黑锡丸 196
八仙丹 197
《医统方》 197
斑龙丸 197
《鲍相滶验方新编》 197
参乳丸 197
胡桃丸 197
桑椹膏 197
《医方集解》 197
七宝美髯丹 197
《名医验方类》 197
海参丸 198
《寿亲养老新书》 198
二黄丸 198
《景岳全书》 198
全鹿丸 198
《千金方》 198
孔圣枕中丹 198
《中国医学大辞典》 198