第一章 绪论 1
第一节 中药炮制的概念 1
第二节 中药炮制在中药行业中的地位 3
第三节 中药炮制的发展历史 3
第四节 中药炮制的现代研究 7
一、文献整理及经验总结 7
二、归纳炮制理论和制订炮制规范 8
三、炮制原理研究 8
四、炮制品规格质量标准研究 8
复习思考题 9
第二章 中药炮制的目的意义及对药物的影响 10
第一节 中药炮制的中医学理论基础 10
一、药物偏性的利与弊 10
二、药物偏性的可改造性 10
三、中医学理论在纠偏中的具体应用 12
四、生熟概念的提出与理论归纳 12
第二节 中药炮制的目的意义 13
一、除去泥沙杂质和非药用部位，保证品质纯净用量准确 13
二、分开不同的药用部位，保证用药准确 13
三、消除或降低药物的毒性或副作用，保证用药安全 13
四、转变或缓和药物性能，适应辨证用药需要 13
五、增强作用，提高疗效 14
六、引药归经或改变药物作用趋向，使药力直达病位 14
七、利于贮藏，保存药性 14
八、矫臭矫味，利于服用 14
九、改善形体质地，便于配方制剂 14
十、制成中药饮片，提高商品价值 14
第三节 炮制对药材化学成分的影响 15
一、炮制对药材生物碱的影响 15
二、炮制对药材甙类的影响 16
三、炮制对药材挥发油的影响 18
四、炮制对药材鞣质的影响 19
五、炮制对药材有机酸的影响 19
六、炮制对药材脂肪油的影响 20
七、炮制对药材树脂的影响 21
八、炮制对药材蛋白质多肽氨基酸的影响 21
九、炮制对药材无机成分的影响 22
复习思考题 23
第三章 炮制法分类与炮制辅料 24
第一节 炮制法分类 24
一、陈嘉谟三类分类法 24
二、中药业五类分类法 24
三、药典三类分类法 24
四、工艺与辅料结合分类法 24
第二节 炮制常用辅料 25
一、液体辅料 25
二、固体辅料 27
复习思考题 29
第四章 炮制机具 30
第一节 传统炮制机具 30
一、净制工具 30
二、切制工具 31
三、捣碾工具 31
四、干燥设备 33
五、煅药用具 34
六、蒸药用具 34
第二节 现代炮制机具 35
一、选药机 35
二、洗药机 37
三、润药机 38
四、切药机 40
五、炒药机 41
六、干燥机 42
七、蒸制机具 44
八、煮制机具 45
九、煅药机具 45
十、粉碎机 46
复习思考题 50
第五章 炮制品的质量要求与贮藏保管 51
第一节 炮制品的质量要求 51
一、净度 51
二、形态 51
三、色泽 51
四、气味 51
五、水分 51
六、灰分 52
七、其他 52
第二节 贮藏中的变异现象 52
一、虫蛀 52
二、发霉 52
三、泛油 53
四、变色 53
五、气味散失 53
六、风化与潮解 53
七、粘连 54
八、腐烂 54
第三节 影响变异的环境因素 54
一、温度 54
二、湿度 54
三、空气 54
四、日光 55
第四节 贮藏保管方法 55
一、炮制品的一般贮藏条件和方法 55
二、调节 温湿度的几种方法 56
三、气调养护法 56
四、对抗贮藏法 57
五、贮藏保管中的注意事项 57
复习思考题 57
各论 58
第一章 净制法 58
第一节 净选法 58
一、挑选 58
二、筛选 58
三、风选 58
四、漂洗 59
第二节 除去非药用部位及方法 59
一、去芦头 59
二、去残根 59
三、去心 59
四、去核 59
五、去瓤 60
六、去枝梗 60
七、去皮壳 60
八、去附毛 60
九、去头尾足翅皮骨残肉 60
第三节 分离不同药用部位 60
复习思考题 61
第二章 饮片切制法 62
第一节 饮片的概念及切制目的 62
一、饮片的概念 62
二、饮片切制的目的 62
第二节 切制前的软化处理 62
一、常水软化法 63
二、特殊软化法 64
三、药材软化的基本要求及检查方法 64
四、药材软化新技术 65
第三节 饮片的类型及加工方法 65
一、饮片的类型 66
二、饮片的加工方法 66
第四节 饮片的干燥与包装 67
一、自然干燥 67
二、人工干燥 68
三、饮片包装 68
第五节 不合格饮片及其原因 68
一、连刀片 68
二、掉边与炸心片 68
三、翘片 69
四、皱纹片 69
五、败片 69
六、变色走味片 69
七、油片 69
八、霉片 69
第六节 切制药物举例人参 69
三七 70
天麻 70
茯苓 71
木瓜 71
苏木 72
鹿茸 72
鹿角 73
羚羊角 73
大腹皮 74
复习思考题 74
第三章 炒法 76
第一节 清炒法 76
一、炒黄（炒爆） 76
牵牛子 77
苍耳子 78
白果 78
王不留行 79
芥子 79
紫苏子 80
葶苈子 80
茺蔚子 81
黑芝麻 81
槐花 82
牛蒡子 82
莱菔子 83
蔓荆子 83
酸枣仁 84
决明子 84
瓜蒌子 85
冬瓜子 85
火麻仁 86
蒺藜 86
花椒 87
白扁豆 87
使君子 88
九香虫 88
二、炒焦 89
川楝子 89
山楂 90
栀子 90
槟榔 91
三、炒炭 92
蒲黄 92
侧柏叶 93
鸡冠花 94
荆芥 94
卷柏 95
白茅根 95
大蓟 96
小蓟 96
干姜 97
地榆 97
藕节 98
茜草 98
贯众 99
乌梅 99
牡丹皮 100
石榴皮 101
第二节 加辅料炒法 101
一、麸炒 101
苍术 102
薏苡仁 103
芡实 103
椿皮 104
枳实 104
枳壳 105
僵蚕 105
二、米炒 106
红娘子 106
斑蝥 106
党参 107
三、土炒 108
山药 108
白术 109
四、沙炒 110
马钱子 110
鳖甲 111
龟甲 112
穿山甲 113
鸡内金 113
骨碎补 114
狗脊 115
五、蛤粉炒 115
阿胶 116
鱼鳔胶 116
六、滑石粉炒 117
刺猬皮 117
水蛭 118
黄狗肾 118
复习思考题 119
第四章 炙法 120
第一节 酒炙法 120
黄连 121
大黄 122
常山 123
乌梢蛇 124
蕲蛇 124
蛇蜕 125
桑枝 125
丹参 126
白芍 126
当归 127
牛膝 128
川芎 129
蟾酥 129
第二节 醋炙法 130
甘遂 131
红大戟 132
芫花 132
商陆 133
狼毒 133
三棱 134
延胡索 134
乳香 135
没药 136
五灵脂 136
艾叶 137
香附 138
青皮 139
柴胡 139
莪术 140
第三节 蜜炙法 140
甘草 141
黄芪 142
紫菀 143
马兜铃 143
百部 144
白前 144
枇杷叶 145
款冬花 146
前胡 146
瓜蒌皮 147
桑白皮 147
百合 148
槐角 148
麻黄 149
旋覆花 150
第四节 盐炙法 150
知母 151
黄柏 152
杜仲 153
巴戟天 153
补骨脂 154
沙苑子 155
胡芦巴 155
车前子 156
泽泻 156
益智 157
砂仁 158
橘核 159
荔枝核 159
小茴香 160
第五节 姜炙法 160
厚朴 161
草果 161
竹茹 162
第六节 油炙法 163
淫羊藿 163
蛤蚧 164
复习思考题 164
第五章 煅法 166
第一节 明煅法 166
白矾（明矾） 167
石膏 167
寒水石 168
硼砂 168
龙齿 169
龙骨 169
瓦楞子 170
石决明 170
牡蛎 171
蛤壳 171
花蕊石 172
钟乳石 172
金精石 173
云母石 173
金礞石 173
青礞石 174
海浮石 174
第二节 煅淬法 175
自然铜 175
磁石 176
赭石 176
紫石英 177
禹余粮 178
阳起石 178
炉甘石 179
第三节 密闭煅法 180
血余炭 180
棕榈 181
荷叶 181
莲房 182
灯心草 182
干漆 183
信石 183
复习思考题 184
第六章 蒸煮燀法 185
第一节 蒸法 185
何首乌 185
五味子 186
山茱萸 187
女贞子 188
肉苁蓉 189
豨莶草 189
地黄 190
黄芩 191
黄精 192
桑螵蛸 193
第二节 煮法 193
川乌 194
草乌 195
吴茱萸 195
远志 196
藤黄 197
硫黄 197
松香 198
第三节 燀法 198
苦杏仁 199
桃仁 200
复习思考题 200
第七章 复制法 202
天南星 202
半夏 203
白附子 204
复习思考题 205
第八章 发酵、发芽法 206
第一节 发酵法 206
六神曲 206
半夏曲 207
淡豆豉 208
第二节 发芽法 208
麦芽 209
稻芽 209
谷芽（粟芽） 210
大豆黄卷 210
复习思考题 211
第九章 其他制法 212
第一节 煨法 212
肉豆蔻 212
诃子 213
木香 214
葛根 214
第二节 制霜法 215
巴豆 215
千金子 216
木鳖子 217
柏子仁 217
西瓜霜 218
第三节 提净法 218
芒硝 219
硇砂 219
第四节 水飞法 220
朱砂 221
滑石 221
雄黄 221
珍珠 222
第五节 干馏法 223
竹沥 223
蛋黄油 224
黑豆馏油 224
复习思考题 224
附录 225