第一篇 总论 1
第一章 商品与商品质量 1
第一节 商品的本质 1
第二节 商品质量 2
第三节 影响商品质量的主要因素 5
第二章 商品分类 8
第一节 商品分类的概念和意义 8
第二节 商品分类的原则与方法 9
第三节 商品分类标志 11
第四节 商品目录与商品分类体系 13
第五节 商品编码 17
第三章 商品标准与质量认证 23
第一节 商品标准与标准化 23
第二节 商品质量法规与商品质量认证 31
第三节 商品检验 41
第四节 商品的品级 47
第四章 商品包装与商标 49
第一节 商品包装及作用 49
第二节 商品包装标志 52
第三节 商标 57
第五章 商品储运与养护 62
第一节 商品在储运过程中的质量变化 62
第二节 商品的运输方式及工具 74
第三节 商品养护 76
第六章 消费需求与消费者权益保护 82
第一节 消费需求 82
第二节 消费者权益保护 85
第二篇 生活资料商品知识与质量鉴别 89
第七章 粮油商品知识与质量鉴别 89
第一节 粮油商品概述 89
第二节 稻谷和大米 94
第三节 小麦和小麦粉 98
第四节 玉米 104
第五节 玉米粉和玉米？ 106
第六节 谷类杂粮 108
第七节 薯类杂粮 113
第八节 油料和油脂 116
第九节 饲料的种类及其特性 128
第十节 配合饲料 138
第八章 副食品商品知识及质量鉴别 141
第一节 食品商品的种类 141
第二节 果品 142
第三节 肉禽及其制品 158
第四节 禽蛋及制品 172
第五节 乳及乳制品 176
第六节 罐头食品 181
第七节 糖类商品 190
第九章 土特产品及嗜好品商品知识与质量鉴别 193
第一节 蜂蜜及蜂产品 193
第二节 茶叶 197
第三节 烟酒商品 206
第十章 衣着商品知识与质量鉴别 217
第一节 纺织商品概述 217
第二节 纺织品质量及性能 227
第三节 纺织品的品种 235
第四节 纺织品的品种识别 242
第五节 服装商品知识与质量鉴别 247
第十一章 日用工业品商品知识与质量鉴别 266
第一节 日化商品 266
第二节 塑料制品 279
第三节 玻璃制品 290
第四节 日用搪瓷制品 295
第五节 皮革与皮革制品 300
第十二章 家用电器商品知识与质量鉴别 312
第一节 家用电器的分类及特点 312
第二节 制冷与空调器具 315
第三节 取暖器具 326
第四节 厨房器具 329
第五节 清洁器具 330
第六节 电声器具 335
第七节 视频器具 342
第三篇 生产资料商品知识与质量鉴别 354
第十三章 化肥、农药、农膜商品知识与质量鉴别 354
第一节 化肥 354
第二节 农药 373
第三节 化肥、农药的质量检验 403
第四节 农膜 406
第十四章 棉花商品知识与质量鉴别 409
第一节 棉花商品概述 409
第二节 棉纤维 417
第三节 棉短绒 428
第十五章 麻类商品知识与质量鉴别 432
第一节 麻类商品概述 432
第二节 苎麻纤维 434
第三节 亚麻纤维 437
第四节 黄麻、红麻纤维 441
第五节 剑麻、蕉麻 444
第十六章 燃料商品知识与质量鉴别 446
第一节 固体燃料 446
第二节 液体燃料 455
第三节 气体燃料 465
第十七章 建材商品知识与质量鉴别 469
第一节 建材商品分类及性质 469
第二节 建材商品的主要种类 473
主要参考文献 493