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第一章 饭店员工的入店培训 7
第二章 职业道德 20
第三章 饭店知识 25
第四章 饭店服务心理 73
第五章 仪容仪表礼节礼貌国际礼仪 86
第六章 饭店意识 107
第七章 针对性服务及如何处理客人投拆 116
第八章 主要客源国宾客的口味特点与风俗习惯 127
第九章 消防安全知识 140
附录1 浅谈应接员工作中应注意的一些问题 159
附录2 试论《孙子兵法》与饭店管理 164
附录3 饭店服务常用英语及词汇选编 170