一、蔬菜类 1
八宝锅蒸 1
煎虾饼 1
素杨梅圆 2
吴山酥油饼 2
五香烤麸 3
龙眼马蹄 4
南煎豆腐 4
豆沙山球 4
拔丝蜜桔 5
拔丝汤团 6
炒豆腐松 6
素烧鹅 7
糖熘山药 7
玛瑙薯枣 8
杏仁豆腐 8
生炸黄雀 9
东坡腐粉丝汤 9
冬菇托儿 10
鸡油扒菜心 11
奉化芋艿头 11
西湖莼菜汤 12
干炸响铃 12
糟烩鞭笋 13
虾子冬笋 13
兰花春笋 14
单腐 15
双贝豆腐 15
油焖春笋 15
芥菜炒冬笋 16
拌双笋 16
雪球银耳 17
子虾烧黄瓜 17
红烧葡萄 18
蜜柑银耳 18
绿叶口蘑 19
青椒鳝丝 19
素青椒 20
青椒鱼丝 20
凤尾笋 20
青椒毛豆 21
八宝酿梨 21
干煸四季豆 22
干煸冬笋 22
油炸豆腐 23
桂花鲜栗羹 23
火腿蚕豆 24
冬茸白兰 24
酸辣萝卜 25
原味七点红 25
桔络丸子 26
夹沙南枣 26
百子冬瓜盅 27
冬菇面筋 28
南式豆腐 28
瓤龙瓜 29
蟹黄豆乳 29
八味瓤笋 30
象牙雪笋 31
紫竹莲池 31
南肉春笋 32
鸡茸菜心 32
冬茸白兰 33
细沙山球 33
芙蓉白莲 34
挂霜荸荠丸 34
瓤枇杷 35
樱桃冬菇 35
炒皮笋 36
酱烧冬笋 36
梅苏拌藕 37
二、畜肉类 38
三花烂漫 38
四生火锅 38
赤龙夺珠 39
双鸽伴牡丹 40
宁馨 40
荷 41
东坡肉 42
家乡南肉 42
八宝香肚 43
火腿扣肚结 43
生煎肉饼 44
绍式小扣 44
金钱猪排 45
排南 45
白字焖肉 46
葱柄肉圆 47
梅子肉 47
芙蓉里脊 48
玉簪里脊 49
蜜汁火腿 50
荷叶粉蒸羊肉 50
香酥牛肉 51
糖粘羊尾 51
芝麻牛排 52
雪菜肉丝 52
水晶肉圆 53
辣味烧牛肉 53
枇杷肉 54
回勺肉 55
水煮肉片 55
香辣肉丝 56
五香烧肉 56
桂花大肠 56
张一品酱羊肉 57
烩金银丝 58
杭三鲜 58
一品南乳肉 59
干菜焖肉 60
火踵蹄膀 60
冰糖排骨 61
蹄筋参 61
开口豆腐 62
双喜临门 63
鸡啄豆腐 63
家常狗肉 64
砂锅炖狗肉 64
冬笋炒腊狗肉 65
宫保鸡丁 65
湖式剪羊肉 66
钩吊香肉 67
酱肉丝 67
五香肉丝 68
清炒肉丝 68
钱江肉丝 68
元葱煎猪排 69
炸香脆肉 70
香炸响铃 70
拔丝金腿 71
糖酥里脊 71
拔丝酥肉饼 72
锅贴火腿 72
花生肉丁 73
熘核桃肉 74
生仁里脊丁 74
扁大枯酥 75
烧樱桃肉 76
八宝冬瓜盅 76
青椒里脊 77
蛏干烧萝卜 77
芝麻丸子 78
珍珠肉丸 78
蛎黄跑蛋 80
三、禽蛋类 80
斗趣 80
蛋奶鸡片 81
高丽香蕉 81
清炸麻雀 82
烹鹌鹑 82
红煨乳鸽 83
金牛鸭子 84
花椒鹅块 84
网油包鹅肝 85
鸡汁燕窝 86
清汤越鸡 86
玛瑙鸡片 87
莲花鸡签 87
栗子炒子鸡 88
双色芙蓉蛋 89
平湖糟蛋 90
百鸟朝凤 90
鲜蘑鸭舌掌 91
荷叶新风鸡 91
油淋鸡 92
火踵神仙鸭 92
酥炸鸭子 93
花椒盐水野鸭 94
卤鸭 94
银鱼炒鸡蛋 95
秋叶鹌鹑蛋 95
葱油蛋白球 96
脆皮五香雉鸡 97
红焖麻雀 97
玛瑙野鸭片 98
锅贴山鸡 98
烹鹌鹑 99
煎瓤斑鸠 99
红煨乳鸽 100
宁波烧鹅 101
醋熘鹅块 101
莲香脱骨鸡 102
酱油嫩鸡 102
油泼仔鸡 103
酱爆鸡丁 103
八宝糯米鸡 104
一鸡三吃 104
武林？鸭 105
果仁锅烧鸭 106
焗柠檬野鸡 107
珊瑚烧野鸡 107
五夫醉鸡 108
白鲞扣鸡 108
酒蒸鸡 109
鸡火二丁 109
浓香鸡块 110
酱鸡 110
知味鸡 111
苹果鸡脯 112
雪梨鸡腿 112
蒜泥凤爪 113
奶油莲香鸡 113
红乳卤蒸笋鸡 114
火腿三夹鸡 115
蒸人参乌骨鸡 115
杭州酱鸭 116
芋艿全鸭 117
双鹊报喜 117
四、鱼类 119
菊花鱼 119
酥鲳鱼 119
新风鳗鲞 120
鱼头浓汤 120
火踵鱼翅 121
黄鱼熘翅 122
宋嫂鱼羹 122
锦绣鱼丝 123
蟹酿橙 124
佛手鱼片 124
酒焖全鱼 125
花生鱼丁 125
烤比目鱼 126
椒丝墨鱼 126
三丝肚裆 127
双色鱼圆 127
椒盐鲳鱼 128
鱼什锦 129
藏心鱼圆 129
苔菜拖黄鱼 130
雪菜大汤黄鱼 130
麒麟桂鱼 131
蒜子鱼皮 132
氽蛤蜊鲫鱼 133
贝丝芙蓉蛋 133
鸡粥鲍鱼 134
墨鱼烧腿肉 134
发菜肥鱼肚 135
火烤鳜鱼 135
带扎鱼筒 136
红烧海鳗 137
锅烧鳗 137
生爆鳝片 138
糟青鱼干 138
蟹粉鱼翅 139
西湖醋鱼 140
果脯鳗片 141
茉莉鱼丁 141
腐皮包黄鱼 142
油酥嫩子鱼 142
熏青鱼 143
白水桂鱼 143
头肚醋鱼 144
豆豉烧中段 144
翡翠鱼珠 145
鱼夹火 146
背儿汤 146
网油黄鱼 147
彩熘黄鱼 148
斩鱼圆 148
鉴湖鱼味 149
双味鱼蟹 150
三丝敲鱼 151
炸松仁鱼片 151
黑鱼过桥 152
铁扒鲥鱼 153
茄汁酥鱼 153
水晶生鱼球 154
培红鱼片 154
龙井鱼片 155
红烧划水 155
糟油青鱼划水 156
珊瑚鱼丁 156
蜜梨鱼夹 157
炸熘桂鱼 158
锅贴鱼片 158
清蒸河鳗 159
翡翠鱼珠 160
凤尾鱼卷 160
炒醋鱼块 161
香茶熏鱼 161
五、虾蟹贝类 163
醉蛎生 163
奉化摇蚶 163
油爆大虾 164
老法虾仁 164
蟹粉冬茸 165
蚝油牛蛙 165
清蒸干贝 166
炒海瓜子 166
清扒鱼翅 167
油泡鸳鸯虾 167
凤尾对虾 168
干贝海参 168
鸡斗琵琶虾 169
蟹黄菜心 170
酒香螺 170
双味？蛑 171
糟熘虾仁 172
生煎虾饼 172
蟹黄鱼茸蛋 173
雪丽蛏子 173
鸡翅海参 174
桃花虾扇 175
金钱鲜贝盒 175
炸芝麻大虾 176
交切虾 177
锅烧蟹 177
花鼓干贝 178
凤爪甲鱼 178
稀卤螟脯 179
南湖蟹粉 180
绍虾球 180
三片敲虾 181
蟹酿橙 181
蛏肉糊 182
？望潮 182
虾籽扒刺参 183
黄鱼海参 183
红油海螺片 184
咖喱墨鱼卷 184
糖醋蜇头花 185
炒蟹脆 185
熘活青蟹 186
火踵甲鱼 186
冰糖甲鱼 187
龙井虾仁 187
番茄虾仁锅巴 188
一品脆皮蟹 189
冷拌蛰皮 190
三鲜海参 190
茄汁明虾球 191
鸽蛋鱼脑 191
蒜茸小笼虾 192
网油虾卷 192
攒丝海参 193
元鱼烧海参 193
煎烹连壳蟹 194
冰糖炖甲鱼 194
虾仁海参 195
海参锅巴 196
蒸青蟹 196
酱爆青蟹 197
煎烹连壳蟹 197
炒虾蟹 198
金钱明虾 198
莼菜虾扇 199
虎皮虾卷 200
白汁虾脯 200
石榴虾 201
荷包虾 201
锅贴整虾仁 202
蛋包虾仁 203
松炸虾球 203
琵琶虾仁 204
三色明虾片 205
绍式虾球 205
六、汤羹类 207
西湖牛肉羹 207
金丝蜜刺羹 207
三片敲虾汤 208
汤泡子鸡 208
毛豆米豆腐汤 209
药制龟羊汤 209
平菇鸡蛋汤 210
五味羹 210
西瓜鸡 211
什锦蛋丁汤 212
白油青豆汤 212
冰糖莲子汤 213
群鲜羹 213
雪花鱼丝羹 214
发菜鸡杂汤 214
辣味肉汤 215
珍珠豆腐汤 215
黄鱼羹 216
奶汤素烩 216
莼菜鲈鱼羹 217
黄瓜鸡杂汤 218
冬瓜甘笋虾丸汤 218
油豆腐细粉汤 218
腐乳卤蛋汤 219
桂花鲜栗羹 219
奶汤鸡脯 220
花生米牛肉汤 221
荔枝桂圆汤 221
绍兴汤 222
什锦水果羹 222
珍珠银耳汤 222
砂锅鳙鱼头 223
鸡杂汤 223
七、甜食类 225
桂花鲜栗羹 225
拔丝蜜桔 225
夹沙南枣 226
八、面点小吃 227
虾肉小笼 227
幸福双 228
蟹肉包子 228
虾爆鳝面 229
鱼肉皮子馄饨 230
吴山酥油饼 231
诸老大豆沙棕子 231
猪油八宝饭 232
矮人松糕 233
果蔬粉点 233
皮蛋肉骨头粥 234
菜卤豆腐 235
鲜肉小笼 235
翡翠大包 236
猫耳朵 237
葱包桧儿 237
龙凤金团 239
金华干菜酥饼 240
丁莲芳千张包子 241
重阳栗糕 241
红龟糕 242
兰亭鹅池 243
八宝绿豆汤 243
豆腐圆子 244
莲蓉蝙蝠包 245
喉口馒头 245
片儿川面 246
湖州大馄饨 246
宁波猪油汤团 247
五芳斋鲜肉粽子 248
鸡肉线粉 249
雪团 249
酒酿三圆 250
黍米鲜栗羹 251
西湖桂花藕粉 252
九、野味海珍类 253
桔络明骨 253
鸡翅海参 253
芙蓉鲍片 254
清汤燕窝 255
蟹粉鱼翅 255
绣球银耳 256
绣球干贝 256
鸡火鱼唇 257
菜胆鲍鱼 258
金银猴蘑 258
冬笋炒冬菇 259
黄鱼海参 259
棋盘鱼肚 260
黄鱼溜鱼翅 261
芙蓉燕窝 261
四宝猴头 262
栗子冬菇 262
群鲜羹 264
杭三鲜 264
十、综合类菜肴 264
绍什锦 265
丁香馄饨 266
荔枝甘露饼 266
肉烧乌狼鲞 267
竹荪鸽蛋 267
旱蒸贝母鸡 268
糟卤划水 268
清蒸钓带 269
淡菜嵌肉 269
黄焖鸡块 270
红烧鲥鱼 271
红枣煨肘 271
圆葱煎猪排 271