第一章 商品学的研究对象和任务 1
第一节 商品学的研究对象与内容 1
第二节 商品学的任务 4
第三节 商品学的发展概况 5
第四节 学习商品学的意义 8
第二章 商品质量 11
第一节 商品质量的概念与意义 11
第二节 商品质量的基本要求 15
第三节 影响商品质量的因素 23
第四节 商品标准及标准化 26
第三章 商品分类、包装和养护 38
第一节 商品分类与编码 38
第二节 商品包装 47
第三节 商品储存与养护 53
第一节 卷烟 68
第四章 烟、酒、茶叶 68
第二节 饮料酒 83
第三节 茶叶 107
第五章 糕点、糖果、罐头、乳制品 125
第一节 糕点 125
第二节 食糖和糖果 136
第三节 罐头 151
第四节 乳制品 162
第六章 蔬菜与果品 176
第一节 菜果的分类及主要品种 177
第二节 蔬菜、水果经营中的注意事项 189
第七章 纺织品 195
第一节 纺织纤维的分类及其性质 195
第二节 纺织品主要品种 213
第三节 针织品的分类和性质 221
第四节 纺织品的保管及简单鉴别 236
第一节 塑料的组成 241
第八章 塑料制品 241
第二节 通用塑料的性能 243
第三节 通用塑料的鉴别 248
第四节 塑料制品的质量要求和使用常识 250
第九章 铝制品 256
第一节 铝制品的分类与规格 256
第二节 铝制品的质量要求和使用、保管常识 264
第十章 玻璃制品 271
第一节 玻璃的原料及作用 271
第二节 玻璃的性质 275
第三节 玻璃及制品的分类和平板玻璃的折算 279
第四节 保温瓶 281
第十一章 搪瓷制品 284
第一节 搪瓷制品的原料 284
第二节 搪瓷制品的生产 285
第三节 日用搪瓷制品的种类、规格 289
第四节 日用搪瓷制品的质量要求和使常识 298
第十二章 皮革制品 305
第一节制革原料皮与革的鞣制 306
第二节 革的分类 312
第三节 皮革制品 315
第四节 皮革制品的保管与养护 318
第十三章 日用化学商品 321
第一节 肥皂 321
第二节 牙膏 332
第三节 合成洗涤剂 340
第四节 化妆品 350
第十四章 家电 363
第一节 家用电器商品的分类 363
第二节 制冷空调器具 366
第三节 电声器具与视频器具 378
第四节 其他家用电器 402