第一章 总经理室管理制度 1
总经理岗位职责 1
副总经理岗位职责 3
总经理室主任岗位职责 4
总经理室值班秘书岗位职责 5
总经理室档案秘书岗位职责 6
总经理室通信员岗位职责 7
总经理室司机岗位职责 8
夜班值班经理岗位职责 9
部门经理考勤制度 10
保密室管理制度 11
保密员岗位职责 12
员工保密制度 13
酒店招待用餐管理制度 15
酒店各级的优惠、减免权限制度 16
第二章 综合办公室管理制度 19
办公室主任岗位职责 19
办公室副主任岗位职责 20
行政主管岗位职责 21
行政办公纪律管理制度 22
行政办公规范管理制度 24
印章使用管理制度 27
电脑室主管岗位职责 28
电脑室操作员岗位职责 30
会议管理制度 31
会议管理规定 34
酒店每周例会制度 36
日常部门经理例会制度 37
收发文管理制度 38
文印室管理制度 39
会议室、接待室使用管理制度 40
财产管理办法 41
档案管理制度 42
档案借阅管理制度 44
办公室布置规定 45
办公物品管理制度 46
办公用品发放规定 47
办公消耗品管理制度 48
事务用家具使用及管理规定 50
第三章 人事部管理制度 52
人事部经理岗位职责 52
员工培训管理制度 54
人力资源管理制度 56
酒店员工守则 58
工资发放制度 61
劳动保护管理制度 63
员工迁调制度 65
员工解雇、辞退处理制度 66
员工考评制度 67
员工考勤管理制度 69
出差管理制度（一） 71
出差管理制度（二） 72
差旅费支付制度 75
员工伤害补偿办法 78
上下班打卡制度 80
员工牌、工作证管理制度 81
第四章 前厅部管理制度 82
前厅部经理岗位职责 82
前厅部值班经理岗位职责 84
前厅部副经理岗位职责 85
大堂经理岗位职责 86
前台主管岗位职责 88
前台文员岗位职责 89
总台值班制度 90
商务中心主管岗位职责 92
商务中心领班岗位职责 94
商务中心服务员岗位职责 95
预订员岗位职责 96
接待员岗位职责 97
迎宾主管岗位职责 98
迎宾员岗位职责 99
行李生岗位职责 100
销售部主管岗位职责 101
国外销售经理岗位职责 102
旅行社销售代表岗位职责 103
销售部文员岗位职责 104
导游员岗位职责 105
受理特殊预订管理制度 106
取消预订管理制度 107
预防超额预订管理制度 108
处理超额预订管理制度 109
婉拒预订管理制度 110
预定抵店客人情况报告制度 111
电话订房管理制度 112
电传、传真、信函订房制度 113
来店预订管理制度 114
接待处管理制度 115
文书服务管理制度 117
场站接待服务管理制度 118
电梯服务管理制度 120
升挂旗帜管理制度 122
电话总机服务管理制度 123
电话服务管理制度 124
电话房主管岗位职责 127
电话房领班岗位职责 129
电传服务管理制度 130
复印服务管理制度 133
电信服务员岗位职责 134
传真、书信来往和签订合同制度 137
大型活动操作制度 138
迎宾服务管理制度 140
散客入住登记管理制度 141
团体入住操作管理制度 142
接待预订房客入住制度 143
受理客房加床制度 145
受理客人转房制度 146
坏房及无法分配房管理制度 147
受理客人续住制度 148
申报住宿登记制度 149
房间钥匙管理制度 150
客人延迟退房处理制度 152
前台交班本管理制度 153
前台规章制度 154
客人投诉处理制度 155
接待重要客人操作制度 156
营销部日常管理制度 158
营销部资料管理制度 159
查询客人房号制度 160
问询代办服务操作制度 161
票务服务管理制度 162
办理叫醒服务制度 163
邮件处理制度 164
代发信函邮寄管理制度 165
前厅收银操作制度 167
团体、长包房结账操作制度 169
遗失物品处理制度 171
行李寄存制度 172
第五章 客房部管理制度 173
客房部经理岗位职责 173
值班经理岗位职责 175
房口部经理岗位职责 176
房口部副经理岗位职责 177
房口部早班主管岗位职责 178
房口部中班主管岗位职责 180
洁净部经理岗位职责 181
洁净部领班岗位职责 182
洗手间值班员岗位职责 183
客房清洁员岗位职责 184
客房杂工岗位职责 185
夜班主管岗位职责 186
楼层领班岗位职责 187
白班楼层服务员岗位职责 188
中班楼层服务员岗位职责 189
服务中心领班岗位职责 190
服务中心服务员岗位职责 191
服务中心夜班服务员岗位职责 193
客房部与其他部门工作协调制度 194
清洁卫生间制度 196
客房摆设规则 198
开夜床操作管理制度 202
客房部防火制度 203
客人失窃处理制度 204
客人急病处理制度 205
清洁空房制度 206
来访人员登记制度 207
楼层客房安全管理制度 208
客房检查制度 210
客房部安全管理制度 213
第六章 餐饮部管理制度 215
餐饮部经理岗位职责 215
餐厅领班岗位职责 217
餐厅厨师岗位职责 218
中餐厅经理岗位职责 219
中餐厅领班岗位职责 221
中餐厅服务员岗位职责 222
中餐总厨岗位职责 223
中餐大厨岗位职责 225
熟食（凉菜）工岗位职责 226
传菜员岗位职责 227
酒水部领班岗位职责 228
西餐厅经理岗位职责 229
西餐厅领班岗位职责 231
西餐厅迎宾员岗位职责 232
西餐厅服务员岗位职责 233
酒吧服务操作管理制度 234
酒水部经理岗位职责 236
酒吧员岗位职责 237
洋酒服务操作管理制度 238
侍应生领班岗位职责 239
侍应生岗位职责 240
宴会部经理岗位职责 241
餐厅接待员岗位职责 242
餐厅业务员岗位职责 243
餐饮部管理员岗位职责 244
送餐部经理岗位职责 245
职工餐厅服务员岗位职责 246
餐厅服务制度 247
餐厅工作人员管理制度 249
餐饮部会议制度 250
餐饮部员工培训制度 252
餐饮部服务质量检查制度 253
餐饮部考核制度 254
餐饮部物资领用制度 255
餐厅交接班制度 256
餐厅收银管理制度 257
餐饮操作安全制度 260
餐前准备操作制度 261
餐后清洁整理制度 262
团体服务操作制度 263
备餐间服务操作制度 264
中餐酒水服务制度 265
中餐早点推销服务制度 266
点菜服务操作制度 267
咖啡厅摆位标准及操作制度 268
咖啡厅早餐服务操作制度 270
咖啡厅午、晚餐服务操作制度 272
西餐厅自助餐服务操作制度 273
西餐宴会操作制度 274
西餐鸡尾酒会操作制度 275
西餐送餐服务操作制度 276
宴会准备操作制度 277
宴会迎接客人操作制度 278
宴会受理、布置与检查制度 279
餐饮部个人卫生制度 281
工作餐供应制度 282
职工餐厅就餐制度 283
食品卫生管理制度（一） 284
食品卫生管理制度（二） 285
食品验收管理制度 287
厨房环境卫生制度 288
设备、餐具卫生制度 289
破损餐具管理制度 290
厨房员工管理制度 291
厨房值班制度 292
厨房出菜制度 293
厨房防火安全管理制度 294
第七章 娱乐部管理制度 296
娱乐部经理岗位职责 296
娱乐部副经理岗位职责 297
歌舞厅经理岗位职责 298
歌舞厅迎送员岗位职责 299
歌舞厅服务员岗位职责 300
歌舞厅营业前服务操作制度 301
歌舞厅营业后安全检查制度 302
卡拉OK厅服务制度 303
卡拉OK厅服务员岗位职责 304
卡拉OK包房服务操作制度 305
多功能厅经理岗位职责 306
多功能厅领班岗位职责 307
桑拿服务员岗位职责 308
桑拿部水吧服务员岗位职责 309
桑拿部水池服务员岗位职责 310
桑拿部按摩员岗位职责 311
桑拿部杂工岗位职责 312
游泳池卫生制度 313
游泳池管理制度 314
游泳池服务操作制度 315
健身房主管岗位职责 317
健身房服务员岗位职责 318
美容美发主管岗位职责 319
美容美发领班岗位职责 320
美容美发服务员岗位职责 321
散客结账服务操作制度 322
宾客纠纷处理制度 324
客人与服务员纠纷处理制度 325
第八章 商场部管理制度 326
商场部经理岗位职责 326
商场部副经理岗位职责 328
商场部领班岗位职责 329
商场部班组长岗位职责 330
商场部会计岗位职责 331
商场部出纳员岗位职责 333
商场部财务主管岗位职责 334
商场部业务主管岗位职责 335
商场部柜台主管岗位职责 337
商场部文员岗位职责 338
商场部收款结算操作制度 339
商场部收银员岗位职责 341
营业员岗位职责（一） 342
营业员岗位职责（二） 343
营业员服务操作制度 344
商品保管制度 345
零售商品进货制度 346
文明售货操作制度 348
售后服务操作制度 350
商场换货管理制度 352
商场环境卫生制度 353
商场安全管理制度 354
财务部经理岗位职责 355
第九章 财务部管理制度 355
总会计师岗位职责 358
会计师岗位职责 359
饮食成本会计岗位职责 360
明细账会计岗位职责 361
综合会计主管岗位职责 362
应付款及账册主管岗位职责 364
总出纳岗位职责 366
出纳员岗位职责 368
银行送款员岗位职责 370
收银出纳员岗位职责 371
工资核算员岗位职责 373
支出核算员岗位职责 375
资产核算员岗位职责 377
餐饮成本核算员岗位职责 379
资金主管岗位职责 381
资金管理员岗位职责 383
信贷员岗位职责 384
营业收入核查员岗位职责 385
物业收入核查员岗位职责 387
前厅收银主管岗位职责 389
前厅收银领班岗位职责 391
餐厅、娱乐部收银领班岗位职责 392
餐厅、娱乐部收银员岗位职责 393
前台收款员岗位职责 394
日间稽核员岗位职责 395
夜间稽核员岗位职责 397
低值易耗品财务管理制度 398
家具、用具财务管理制度 399
家具、用具的领用及报废审批管理制度 400
固定资产管理制度 401
财务计划管理制度 404
资金筹集管理制度 406
经费支出管理制度 407
固定资金管理制度 408
流动资金管理制度 409
专用基金管理制度 410
外汇管理制度 412
外币结算管理制度 414
前台稽查操作制度 415
利润管理制度 416
营业收入、利润及分配管理制度 417
收银机使用制度 419
收银处早班操作制度 420
收银处中班操作制度 421
收银处晚班操作制度 422
收银处结账管理制度 423
收银处员工管理制度 424
信用卡使用管理制度 425
旅行支票使用管理制度 426
核数操作制度 427
财物押款制度 428
物料用品财务处理制度 429
办公用品财务处理制度 430
奖售品、赠品、样品管理制度 431
成本损耗、控制管理制度 432
财务报销制度 433
费用报销审批制度 435
第十章 公关部管理制度 436
公关部经理岗位职责 436
公关代表岗位职责 438
信息组经理岗位职责 439
信息组信息员岗位职责 440
美术部主管岗位职责 441
美术部制作领班岗位职责 442
美术制作人员岗位职责 443
公关部日常工作制度 444
公关部定期工作制度 445
公关部专门活动制度 446
处理突发事件制度 447
召开记者招待会制度 448
车站、机场候客制度 450
公关部电话处理制度 451
接待旅游团操作制度 452
客房电话转接制度 453
仪容仪表管理制度 454
员工着装管理制度 455
第十一章 保安部管理制度 456
保安部经理岗位职责 456
保安部副经理岗位职责 458
保安主管岗位职责 459
大门口保安员岗位职责 460
大堂保安员岗位职责 462
娱乐场所保安员岗位职责 463
停车场保安员岗位职责 464
巡逻保安员岗位职责 465
当值保安主管岗位职责 466
保安员岗位职责 467
警卫班主管岗位职责 469
警卫人员岗位职责 470
商场警卫岗位职责 471
巡逻队主管岗位职责 472
巡逻队员岗位职责 473
综合楼警卫岗位职责 474
酒店内部治安管理制度 475
酒店消防管理制度 476
酒店防火管理制度 477
保安员招募管理制度 478
保安员培训管理制度 479
保安员日常管理制度 480
保安部领班工作制度 481
保安部上班管理制度 482
保安部工作管理制度 483
安全工作总结制度 485
当班前列队训练制度 486
日常工作记录管理制度 487
员工违例处理制度 488
违反酒店公共利益处理制度 489
违法案件处理制度 490
违法客人处理制度 491
客人意外受伤、病危、死亡处理制度 492
财物失窃处理制度 493
酒店内打架处理制度 494
偷盗处理制度 495
停车场管理制度 496
保安装备交接制度 497
警用器材使用制度 498
发生火灾时组织自救操作制度 499
突发事件处理制度 503
第十二章 工程部管理制度 504
工程部经理岗位职责 504
工程部副经理岗位职责 506
工程部文员岗位职责 507
技术组岗位职责 508
闭路电视服务员岗位职责 509
工程部材料管理制度 510
设备安全检查制度 511
工程部值班制度 512
工程部交接班制度 513
锅炉操作管理制度 514
空调操作管理制度 515
配电室操作管理制度 516
停电处理制度 517
办理设备维修手续管理制度 518
工程部物品领用管理制度 519
设备事故处理制度 520
新增设备管理制度 521
电气机械设备操作制度 522
改装、移装设备操作制度 523
转让和报废设备管理制度 524
设备日常巡检制度 525
设备日常维修制度 526
电梯维修制度 527
第十三章 车务部管理制度 528
车务部经理岗位职责 528
车务部车队长岗位职责 529
司机岗位职责 530
车务部仓库管理员岗位职责 531
车务部油料员岗位职责 532
司机管理制度（一） 533
司机管理制度（二） 534
公务用车制度 536
车务部安全奖罚制度 537
V.I.P．车队接团服务操作制度 538
司机服务操作制度 539
司机日常工作制度 540
车辆卫生制度 542
安全行车和车辆保管制度 543
车辆营运后交款、保养制度 544
车辆检查保养制度 545
车辆维修保养制度 546
交通事故处理制度 547
机场、车站免费接送操作制度 548
免费专线巴士服务操作制度 550
对讲机使用制度 551
计程收费表使用制度 552
车务部过失处理制度 553
物品保管与记录管理制度 555
物品进出仓管理制度 556
物资采购部经理岗位职责 557
第十四章 物资采购部管理制度 557
物资采购部副经理岗位职责 559
采购部主管岗位职责 560
采购部文员岗位职责 561
采购员岗位职责（一） 562
采购员岗位职责（二） 564
仓库收货员岗位职责 565
仓库保管员岗位职责 566
提运员岗位职责 568
搬运工人岗位职责 569
采购管理制度 570
采购部业务操作制度 572
仓库管理制度 573
物品、原材料采购制度 577
物品、原材料盘查制度 578
物品、原材料损耗处理制度 579
食品采购管理制度 580
能源采购管理制度 581
能源提运管理制度 582
仓库物资管理制度 583
仓库安全管理制度 585
仓库防火制度 586
第十五章 后勤部管理制度 587
后勤部经理岗位职责 587
后勤部文员岗位职责 589
公卫绿化领班岗位职责 590
公卫清洁员岗位职责 591
花店主管岗位职责 592
花店采购员岗位职责 593
楼层杂工岗位职责 594
更衣室清洁管理制度 595
洗衣部主管岗位职责 596
洗衣部文员岗位职责 597
干洗工岗位职责 598
毛巾折叠工岗位职责 600
收发工岗位职责 601
洗衣服务管理制度 603
洗衣部工场管理制度 604
水洗操作制度 605
干洗操作制度 606
熨烫操作制度 607
布草平烫操作制度 609
婴儿托管服务制度 611
树木花卉管理制度 612
草地保养管理制度 613
酒店盆景保管制度 614
酒店废品处理制度 615