一、有利益智健脑的营养素及食物 1
二、益智健脑食谱选 4
（一）水产品类 4
1．炒青鱼丁 4
2．煮糟青鱼 5
3．茉莉鱼丁 6
4．龙井鱼片 6
5．红烧青鱼划水 7
6．红烧托卷 8
7．党参青鱼 8
8．蛋皮鱼卷 9
10．熏鱼 10
9．鲢鱼肉丸 10
11．拆烩花鲢鱼头 11
12．沙锅鱼头 12
13．天麻鱼头 13
14．红烧花鲢鱼 13
15．红烧鲤鱼 14
16．赤豆鲤鱼 15
17．木耳鲤鱼 15
18．炸松脆鱼片 16
19．鲜奶炖鲤鱼 17
20．何首乌鲤鱼汤 17
21．焦炒鱼条 18
22．木耳草鱼片 19
23．草鱼豆腐 19
24．芝麻草鱼条 20
25．炸鱼球 21
26．核桃草鱼头 21
27．炖鳝酥 22
28．金针菇炒鳝丝 23
29．青椒炒鳝片 23
30．鳝鱼猪肝汤 24
31．菟丝鳝鱼肉 24
32．参归鳝鱼羹 25
33．红烧带鱼 26
34．芝麻带鱼 26
35．青椒带鱼丝 27
37．椿头鲐鱼 28
36．红烧鲐鱼 28
38．菠菜炖鲐鱼 29
39．香辣鲐鱼 30
40．鲐鱼蒸蛋 30
41．酱汁鲱鱼 31
42．白汁鲱鱼 32
43．青萝卜炖鲱鱼 32
44．侉炖鲱鱼 33
45．脆熘鲱鱼 34
46．炉烤鲱鱼 35
47．红烧鲅鱼尾 35
48．软煎鲅鱼 36
49．萝卜鲅鱼 37
50．鲅鱼坨 37
51．滑熘鲅鱼片 38
52．锅塌鱼盒 39
53．糖醋鲅鱼条 40
54．烧鲥鱼 40
55．清蒸鲥鱼 41
56．芹菜炒鲥鱼丝 41
57．青椒烧鲥鱼 42
58．鲥鱼卷 43
59．红烧大麻哈鱼 43
60．干？大麻哈鱼 44
61．白煮大麻哈鱼 45
62．炝蛎黄 45
64．干煎蛎子 46
63．凉拌牡蛎 46
65．海带牡蛎汤 47
66．牡蛎豆腐汤 48
67．火腿炖蚝豉 48
68．牡蛎烩饭 49
69．酥海带 50
70．海带炒肉 51
71．青椒海带丝 51
72．海带排骨汤 52
73．海带肉丝汤 52
74．海带炖豆腐 53
75．海带蛎黄蛋 53
76．鳖鱼羹 54
78．山圆炖鳖鱼 55
77．香菇炖甲鱼 55
79．杞地鳖鱼羹 56
80．人参浮麦元鱼 57
81．炝墨鱼花 57
82．青椒墨鱼丝 58
83．黄瓜炒墨鱼卷 59
84．茄汁墨鱼花 59
85．冬笋烧墨鱼 60
86．鲜蘑乌鱼片 61
87．红薯乌鳢汤 62
88．紫菜汤 62
89．紫菜鱼卷 63
90．三丝紫菜汤 63
91．紫菜鸡蛋汤 64
92．紫菜瘦肉汤 65
93．汆蛤蜊肉 65
94．蛤蜊麦门冬汤 66
95．蛤蜊蒸鸡蛋 66
（二）乳蛋肉食类 67
1．炒鲜奶 67
2．鲜奶虾仁 68
3．奶汤春笋 68
4．牛奶焖饭 69
5．奶汁烧西红柿 69
6．蜜汁鹌鹑蛋 70
7．茄汁鹌鹑蛋 71
8．蘑菇鹌鹑蛋 71
10．鹌鹑蛋奶露 72
9．银耳鹌鹑蛋 72
11．五元鹌鹑蛋 73
12．茯苓银耳鹌鹑蛋 74
13．鹌鹑蛋汤 74
14．人参鹌鹑蛋 75
15．长春鹌鹑蛋 75
16．双耳蛋羹 76
17．豆浆鸡蛋 77
18．平菇炒鸡蛋 77
19．首乌鸡蛋 78
20．虾皮韭菜炒鸡蛋 79
21．菜花炒蛋 79
23．蛤蜊木耳蛋汤 80
22．淡菜蒸鸡蛋 80
24．银耳鸽蛋 81
25．枸杞海参鸽蛋 82
26．麻仁鸽蛋 83
27．核桃鸽蛋 83
28．鸽蛋龙眼汤 84
29．黄瓜拌里脊肉 85
30．猪肉枸杞汤 85
31．瘦肉鳝鱼羹 86
32．莲子猪心 87
33．龙眼猪心汤 87
34．柏子仁炖猪心 88
35．拌心片 88
36．灵芝猪心 89
37．龙眼枣仁猪心 90
38．枸杞鲜蘑炒猪心 90
39．拌肝片 91
40．芝麻肝片 92
41．拌猪肝菠菜 92
42．枸杞猪肝汤 93
43．猪脊髓炖藕 94
44．清蒸猪脑 94
45．山药枸杞猪脑 95
46．天麻猪脑羹 95
47．猪脑鱼头羹 96
48．五彩猪脑 97
49．炒腰脑 98
50．红烧羊肉 99
51．枸杞羊肉 99
52．木耳炒羊肉 100
53．山药羊肉汤 100
54．萝卜羊肉汤 101
55．羊肝菠菜蛋汤 102
56．枸杞炖羊脑 102
57．枸杞炖牛肉 103
58．滑炒牛肝片 104
59．枸杞牛肝汤 105
60．芝麻兔 105
61．红枣兔肉 106
62．山药软炸兔 106
63．蘑菇烩兔丝 107
64．灵芝兔 108
65．冬笋炒兔片 109
66．免肉山杞汤 109
67．核桃仁烧鸡块 110
68．香菇大枣蒸鸡 111
69．海带炖鸡 112
70．首乌炖母鸡 112
71．五子鸡 113
72．桃杞鸡卷 114
73．人参炖鸡 115
74．花生米鸡丁 115
75．五圆鸡 116
76．龙眼鸡片 117
77．黄芪猴头鸡肉汤 118
78．芡实炖鸡 118
79．清炒鸡肝 119
80．核桃鸡肝 120
81．金针菇炒鸡肝 120
82．鲜奶炒鸡肝 121
83．豆苗汆凤肝 122
84．鸡肝蛋饼 122
85．荠菜鸡肝 123
（三）干鲜果品类 124
1．玻璃核桃仁 124
2．炒鲜核桃仁 124
3．核桃仁豌豆泥 125
4．核桃仁拌芹菜 126
5．核桃仁鸭方 127
6．碧桃鸡丁 127
7．鲜蘑核桃仁 128
8．冰镇核桃酪 129
9．核桃仁山药 129
10．酱爆里脊核桃仁 130
11．核桃仁枸杞肉丁 130
12．莲子羹 131
13．琥珀莲子桂圆 132
14．枸杞莲子 132
15．莲子百合麦冬汤 133
16．人参莲肉汤 133
17．莲子鸡丁 134
18．八宝莲心 135
19．莲子汤 135
20．鲜莲银耳汤 136
21．炒松子仁酱 136
22．松子仁烧香菇 137
23．松子枣泥糕 138
24．松子豆腐 138
25．松子核桃膏 139
26．松子爆鸡丁 140
27．松子仁什锦饭 140
28．煮花生米 141
29．桂圆花生汤 142
30．花生米拌豆干 142
31．花生米肉丁 143
32．花生莲肉汤 144
33．牛奶花生酪 144
34．花生大枣龙眼托 145
35．蜜枣核桃羹 145
36．花生红枣羹 146
37．绞股蓝红枣汤 146
38．红枣木耳汤 147
39．蜜枣扒山药 147
40．红枣金针菇汤 148
41．芹枣汤 149
42．红枣煮鸡肝 149
44．红枣莲子肘 150
43．红枣炖排骨 150
45．龙眼沙拉 151
46．姜枣桂圆 152
47．龙眼百合 152
48．龙眼鹌鹑蛋 153
49．龙眼纸包鸡 153
50．龙眼杞子桑葚汤 154
51．桂圆鸡蛋汤 154
52．龙眼虾仁汤 155
53．桂圆煮鸽蛋 155
54．龙眼蟹肉 156
55．桑葚蜜膏 156
56．桑葚红枣羹 157
58．荔枝鸭 158
57．荔枝饮 158
59．荔枝鸡球 159
60．荔枝鲳鱼 160
61．冰糖猕猴桃 160
62．猕猴桃烩水果 161
63．猕猴桃鸡柳 161
64．猕猴桃甜果羹 162
65．樱桃银耳 163
66．樱桃龙眼羹 163
67．樱桃鲜奶冻 164
68．樱桃大米沙拉 164
69．樱桃香菇 165
71．百合鸡子黄汤 166
70．龙眼百合煲鸡蛋 166
72．百合芦笋汤 167
73．百合莲子煨猪肉 167
74．百合银耳羹 168
（四）菌类蔬菜类 168
1．凉拌金针菇 168
2．鸡丝金针菇 169
3．金针菇玉米冰糖羹 170
4．金针肚片 170
5．金针菇虾仁汤 171
6．金针菇炖鳗鲡 171
7．金针菇炖鲫鱼 172
8．炖香菇 173
9．炒双菇 173
10．香菇核桃仁 174
11．香菇鱼片 175
12．香菇玉米 175
13．香菇蒸带鱼 176
14．香菇鸡肉烧蛏 176
15．香菇烧海红 177
16．冬菇烧面筋 178
17．冬菇豆腐羹 178
18．双菇竹荪汤 179
19．炒鲜平菇 179
20．核桃平菇 180
21．平菇扒鸽蛋 181
22．烧平菇腐竹 181
23．平菇炖墨鱼 182
24．枣香平菇 183
25．平菇炒鸡丝 184
26．温炝木耳 184
27．素海参 185
28．木耳清蒸鲫鱼 186
29．黑木耳蒸瘦肉 186
30．木耳炒双菇 187
31．木耳炒卷心菜 187
32．木耳红螺 188
33．冰糖银耳 189
34．银耳杜仲羹 189
35．灵芝银耳羹 190
36．菜心扒银耳 190
37．拌双耳 191
38．银耳枇杷 192
39．鸡蓉银耳 192
40．银耳薏米羹 193
41．芡实银耳羹 193
42．生煎鸡？ 194
43．鸡？炸豆腐 195
44．糖裹鸡？ 195
45．鸡？乌贼鱼肉 196
46．如意鸡？ 197
47．烧鲜蘑 197
48．蘑菇油菜 198
49．茄汁？蘑菇 199
50．鲜蘑烧菜花 199
51．蘑菇炒肉片 200
52．蘑菇卷心菜 201
53．蘑菇鹌鹑蛋 201
54．蘑菇炖鸡 202
55．鲜蘑烧海参 203
56．炒金针菇 203
57．金针菇肉 204
58．三丝黄花菜 205
59．金针肉丝香菇 205
60．黄花菜炖母鸡 206
61．豆芽黄花菜 207
62．黄花菜炒木耳 207
63．炝卷心菜卷 208
65．珊瑚卷心菜 209
64．醋熘卷心菜 209
66．肉片炒卷心菜 210
67．卷心菜虾仁 211
68．枸杞头竹笋 211
69．枸杞头炒猪心 212
70．拌茼蒿 213
71．茼蒿炒肉 213
72．茼蒿炒豆腐 214
73．悲翠烩白玉 214
74．素炒青椒 215
75．豆干青椒丝 215
76．青椒炒鸡蛋 216
78．青椒拌虾皮 217
77．青椒炒绿豆芽 217
79．青椒带鱼丝 218
80．拔丝山药 218
81．山药豆腐汤 219
82．山药枸杞蒸鸡 220
83．蜜汁山楂糕山药 220
84．山药炖蛤蜊 221
85．蜜枣扒山药 222
86．百合羹 222
87．莲百炖猪肉 223
88．百合炖猪蹄 224
（五）五谷杂粮类 224
1．黑芝麻粳米粥 224
3．龙眼肉粳米粥 225
2．木耳粳米粥 225
4．大枣粳米粥 226
5．百合粳米粥 226
6．芡实粳米粥 227
7．栗子桂圆粳米粥 227
8．山药荔枝粳米粥 228
9．核桃仁粳米粥 229
10．莲肉粥 229
11．花生米粳米粥 230
12．茯苓龙眼粥 230
13．远志莲粉粳米粥 231
14．淡菜粳米粥 232
15．海参粳米粥 232
17．麦冬牡蛎米饭 233
16．茯苓香菇米饭 233
18．肉蛎饼 234
19．蛋炒饭 235
20．炒龙凤饭 236
21．小麦粥 236
22．山药茯苓包子 237
23．五仁包 238
24．龙眼肉长寿面 238
25．鲅鱼水饺 239
26．茯苓白面饼 240
27．芝麻糖包 240
28．莲子鸡蛋糕 241
29．黄花菜肉饼 241
30．木耳豆枣饼 242
31．鸡蓉蒸饺 243
32．油炒面 243
33．什锦烧卖 244
34．核桃芝麻煎饼 245
35．芝麻莲蓉包 245
36．玉米小窝头 246
37．鸡蓉玉米 247
38．珠落玉盘 248
39．鹌鹑烩玉米 248
40．奶白玉米粉冻 249
41．肉包谷粑 250
43．煮玉米 251
42．玉米烩饭 251
44．玉米面丝糕 252
45．果料玉米蛋糕 253
46．玉米面碗糕 253
47．鲜贝玉米羹 254
48．小米粥 254
49．黄豆小米浆粥 255
50．莲子小米粥 255
51．小米桂圆粥 256
52．小米豆沫 256
53．山药小米粥 257
54．荞麦糊 257
55．美味荞麦面 258
56．鲱鱼荞麦面 258
57．荞麦龙眼粥 259
58．荞麦粉蒸饺 260
59．鸡蛋荞麦面 261
60．双菇荞麦面 261
61．肉丁黄豆 262
62．五香黄豆 262
63．黄豆羹 263
64．黄豆排骨 263
65．毛豆炒鸡丁 264
66．青椒香干炒毛豆 265
67．芹菜拌干丝 265
68．荠菜豆腐羹 266
70．三色扒豆腐 267
69．酸辣汤 267
71．豆腐烧扁豆 268
72．腐皮汤 269
73．鸡丁腐竹 269
74．腐竹鲜蘑 270
75．甜浆粥 270
76．炒黄豆芽 271
77．芝麻核桃糊 271
78．山药芝麻糊 272
79．芝麻鱼排 273
80．芝麻菠菜 273
81．芝麻肉丝 274
82．芝麻牛排 275
83．芝麻小白菜 275