第一篇 直根类 1
第一章 萝卜 1
第一节 概说 1
第二节 性状 2
第三节 萝卜生苦味、辣味及破裂的原因 4
第四节 分类及品种 4
第五节 风土 17
第六节 前后作物 18
第七节 栽培法 19
第八节 收获及贮藏 24
第九节 采种法 24
第二章 大头芥 26
第一节 概说 26
第二节 性状 27
第三节 品种 28
第四节 风土及前后作物 29
第五节 栽培法 29
第六节 收获、贮藏及采种 30
第一节 概说 31
第二节 性状 31
第三章 芜菁 31
第三节 分类及品种 32
第四节 风土及前后作物 35
第五节 栽培法 35
第六节 收获 39
第七节 采种法 39
第二节 性状 41
第四章 胡萝卜 41
第一节 概说 41
第三节 分类及品种 42
第四节 风土及前后作物 43
第五节 栽培法 45
第六节 收获及贮藏 48
第七节 采种法 48
第二节 性状 50
第一节 概说 50
第一章 番薯 50
第二篇 薯芋类 50
第三节 品种 51
第四节 风土及前后作物 52
第五节 栽培法 53
第六节 月光花嫁接栽培法 60
第七节 收获及贮藏 62
第二章 山药 63
第一节 概说 63
第二节 性状 63
第三节 种类、分类及品种 64
第四节 风土及前后作物 67
第五节 栽培法 68
第六节 收获及贮藏 72
第三章 豆薯 74
第一节 概说 74
第二节 性状 74
第三节 分类及品种 75
第四节 风土及前后作物 76
第五节 栽培法 76
第六节 收获及贮藏 77
第七节 采种法 78
第四章 马铃薯 80
第一节 概说 80
第二节 性状 81
第三节 品种 81
第四节 风土及前后作物 83
第五节 繁殖法 85
第六节 栽培法 86
第七节 收获 91
第八节 贮藏 92
第五章 芋 94
第一节 概说 94
第二节 性状 94
第三节 分类及品种 95
第四节 风土及前后作物 99
第五节 栽培法 100
第六节 收获及贮藏 104
第六章 菊芋 106
第一节 概说 106
第二节 性状 106
第三节 风土及栽培收获 106
第一节 概说及性状 108
第二节 风土及栽培收获 108
第七章 草石蚕 108
第三节 留种球 109
第八章 姜 110
第一节 概说及性状 110
第二节 品种 110
第三节 风土及前后作物 111
第四节 种姜 111
第五节 栽培法 112
第六节 收获及贮藏 113
第二节 性状 114
第九章 百合 114
第一节 概说 114
第三节 种类 115
第四节 风土及前后作物 116
第五节 母球之繁殖养成法 116
第六节 本圃栽培法 118
第七节 收获及贮藏 119
第一节 概说 120
第二节 性状 120
第十章 莲 120
第三节 分类及品种 122
第四节 风土 124
第五节 栽培法及收获 124
第十一章 慈姑 127
第一节 概说 127
第二节 性状 127
第三节 品种 128
第五节 栽培法 129
第四节 风土及前后作物 129
第六节 收获及贮藏 131
第十二章 荸荠 133
第一节 概说 133
第二节 性状 133
第三节 品种及近绿植物 134
第四节 风土及前后作物 135
第五节 种荸荠及育苗 136
第六节 本田栽培法 136
第七节 收获及贮藏 138
第三篇 嫩茎类 139
第一章 竹笋 139
第一节 概说 139
第二节 性状及生理 139
第三节 种类 141
第四节 风土 145
第六节 栽培法 146
第五节 繁殖法 146
第七节 收获 151
第二章 石刁柏 152
第一节 概说 152
第二节 性状 152
第三节 品种 153
第四节 风土及间作 154
第五节 栽培法 155
第六节 软化及收获 157
第三章 茭白 159
第一节 概说 159
第二节 性状与食用黑穗菌 160
第三节 分类及品种 161
第四节 近绿植物 163
第五节 风土及前后作物 163
第六节 栽培法 164
第七节 收获 167
第二节 性状 168
第一节 概说 168
第四章 蒲菜 168
第三节 繁殖法 169
第四节 风土、栽培法及收获 170
第五节 蒲菜地窖软化栽培法 171
第四篇 菜类 172
第一章 大白菜 172
第一节 概说 172
第二节 性状 173
第三节 分类及品种 173
第四节 风土及前后作物 177
第五节 栽培法 179
第六节 收获 184
第七节 贮藏 184
第八节 采种法 185
第一节 概说 188
第二节 性状 188
第二章 白菜类 188
第三节 分类及品种 189
第四节 风土及前后作物 196
第五节 栽培及收获 197
第六节 采种法 201
第三章 水入菜 202
第一节 概说及性状 202
第二节 分类及品种 202
第四节 栽培法及收获、采种法 203
第三节 风土及前后作物 203
第四章 芥菜 204
第一节 概说 204
第二节 性状 204
第三节 分类及品种 205
第四节 风土及前后作物 208
第五节 栽培法 208
第六节 收获及采种法 209
第一节 概说及性状 210
第五章 榨菜 210
第二节 品种 211
第三节 风土及前后作物 211
第四节 栽培法 212
第五节 收获 212
第六节 榨菜制造法 212
第一节 概说 216
第二节 性状 216
第六章 甘蓝 216
第三节 分类 217
第四节 品种 218
第五节 风土及前后作物 219
第六节 栽培时期与气候品种之关系 220
第七节 育苗 222
第八节 本圃栽培法 223
第九节 收获及贮藏 226
第十节 采种法 226
第三节 品种 229
第二节 性状 229
第七章 抱子甘蓝 229
第一节 概说 229
第四节 风土及前后作物 230
第五节 栽培法 231
第六节 收获及采种法 232
第八章 球茎甘蓝 233
第一节 概说及性状 233
第二节 品种 233
第三节 风土及前后作物 235
第四节 栽培及采种法 235
第九章 花椰菜 236
第一节 概说 236
第二节 性状 236
第三节 分类及品种 237
第四节 风土及前后作物 238
第五节 栽培时期与气候之关系 238
第六节 育苗法 240
第八节 收获 241
第七节 本圃栽培法 241
第九节 采种法 242
第十章 茎椰菜 243
第一节 概说及性状 243
第二节 风土及前后作物 243
第三节 栽培法 243
第四节 收获 244
第十一章 芥蓝 246
第一节 概说及性状 246
第二节 品种 246
第三节 栽培法及收获 247
第十二章 紫菜台 248
第一节 概说及性状 248
第二节 风土 248
第三节 栽培法及收获 249
第一节 概说及性状 250
第二节 品种 250
第十三章 菜心 250
第三节 风土及前后作物 251
第四节 栽培法 251
第五节 收获及采种法 252
第五篇 柔软及香生菜类 253
第一章 菠菜 253
第一节 概说 253
第二节 性状 253
第三节 分类及品种 254
第四节 风土及前后作物 255
第五节 栽培法 257
第六节 收获及贮藏 258
第七节 采种法 259
第二章 甜菜 260
第一节 概说及性状 260
第二节 品种 260
第三节 栽培、收获及采种法 261
第一节 概说及性状 262
第二节 品种 262
第三章 苋菜 262
第三节 风土及前后作物 263
第四节 栽培法及收获 263
第五节 采种法 264
第六节 监苋菜茎制造法 264
第四章 蕹菜 265
第一节 概说及性状 265
第二节 品种 265
第三节 栽培法 265
第四节 采收 266
第五节 采种法 266
第五章 番杏 268
第一节 概说及性状 268
第二节 栽培法 268
第三节 收获及采种法 269
第二节 品种 270
第三节 风土及前后作物 270
第一节 概说及性状 270
第六章 茼蒿 270
第四节 栽培法 271
第五节 收获及采种法 272
第七章 莴苣 273
第一节 概说 273
第二节 性状 273
第三节 分类及品种 273
第五节 栽培法 275
第四节 风土及前后作物 275
第六节 收获 277
第七节 采种法 277
第八章 莴苣笋 278
第一节 概说及性状 278
第二节 品种 278
第三节 风土及前后作物 281
第四节 栽培法 282
第五节 收获 283
第六节 采种法 283
第二节 品种 284
第九章 苦苣 284
第一节 概说及性状 284
第三节 风土及前后作物 285
第四节 栽培法 285
第五节 软白及收获 286
第六节 采种法 286
第十章 芹菜 287
第一节 概说 287
第二节 性状 287
第三节 分类及品种 287
第四节 风土及前后作物 289
第五节 栽培法 290
第六节 采种法 295
第十一章 香芹菜 296
第一节 概说及性状 296
第二节 品种 296
第四节 栽培法 297
第三节 风土及前后作物 297
第五节 收获及采种法 298
第十二章 芜荽 299
第一节 概说及性状 299
第二节 栽培、收获、贮藏及采种法 299
第二节 风土及前后作物 301
第三节 栽培法 301
第一节 概说及性状 301
第十三章 水芹 301
第四节 收获 302
第十四章 水蔊菜 304
第一节 概说及性状 304
第二节 栽培法及收获 304
第十五章 荠菜 306
第一节 概说及性状 306
第二节 品种 306
第三节 风土及前后作物 306
第六节 采种法 307
第五节 采收 307
第四节 栽培法 307
第十六章 莼菜 308
第一节 概说 308
第二节 性状 308
第三节 风土及栽培收获 309
第六篇 葱类 310
第一章 大葱 310
第一节 概说 310
第二节 性状 310
第三节 品种 310
第四节 风土及前后作物 311
第五节 育苗法 312
第六节 本圃栽培法 314
第七节 收获 316
第八节 采种法 317
第二节 性状 319
第一节 概说 319
第二章 葱头 319
第三节 分类及品种 321
第四节 风土及前后作物 322
第五节 栽培法及收获 324
第六节 采种法 333
第二节 品种 335
第三节 风土、栽培法及收获 335
第一节 概说及性状 335
第三章 分葱 335
第四章 韭菜 337
第一节 概说及性状 337
第二节 品种 337
第三节 风土 338
第四节 栽培法及收获 338
第五节 软化法 340
第六节 采种法 341
第三节 品种 342
第二节 性状 342
第一节 概说 342
第五章 韭葱 342
第四节 风土及前后作物 343
第五节 栽培法 343
第六节 收获 345
第六章 大蒜 346
第一节 概说 346
第二节 性状 346
第三节 分类及品种 347
第四节 风土及前后作物 348
第五节 栽培法及收获 349
第七章 薤 351
第一节 概说及性状 351
第二节 风土及前后作物 351
第三节 栽培法 351
第四节 收获 352
第一节 概说 353
第一章 胡瓜 353
第七篇 瓜类 353
第二节 性状 354
第三节 分类及品种 355
第四节 风土及前后作物 356
第五节 栽培法 357
第六节 收获 362
第七节 采种法 363
第二节 性状 364
第一节 概说 364
第二章 南瓜 364
第三节 种类特征及品种 365
第四节 风土及前后作物 369
第五节 落果原因 369
第六节 栽培法 370
第七节 收获 375
第八节 采种法 375
第三节 品种 377
第二节 性状 377
第一节 概说 377
第三章 冬瓜 377
第四节 风土及前后作物 378
第五节 栽培法 379
第六节 收获及采种法 380
第四章 葫芦 382
第一节 概说 382
第二节 性状 382
第三节 分类及品种 383
第五节 栽培法 384
第四节 风土及前后作物 384
第六节 收获 386
第七节 采种法 386
第五章 甜瓜 387
第一节 概说 387
第二节 性状 387
第三节 品种 388
第四节 风土及前后作物 390
第五节 栽培法 391
第七节 采种法 395
第六节 收获 395
第六章 越瓜及菜瓜 396
第一节 概说及性状 396
第二节 品种 396
第三节 风土及前后作物 398
第四节 栽培法 398
第五节 收获及采种法 400
第二节 性状 401
第七章 西瓜 401
第一节 概说 401
第三节 品种选择条件及品种 402
第四节 风土及前后作物 405
第五节 栽培法 405
第六节 收获 411
第七节 采种法 412
第二节 性状 413
第一节 概说 413
第八章 丝瓜 413
第三节 分类及品种 414
第四节 风土及前后作物 415
第五节 栽培法 415
第六节 收获及采种法 416
第九章 佛手瓜 418
第一节 概说 418
第二节 性状 418
第四节 栽培法 420
第三节 风土 420
第五节 收获及贮藏 422
第十章 苦瓜 424
第一节 概说及性状 424
第二节 品种 424
第三节 栽培法及收获 425
第三节 分类及品种 427
第二节 性状 427
第一节 概说 427
第八篇 茄类 427
第一章 茄子 427
第四节 风土及前后作物 432
第五节 栽培法 433
第六节 收获 438
第七节 采种法 438
第一节 概说 439
第二节 性状 439
第二章 辣椒 439
第三节 分类 440
第四节 品种 440
第五节 风土及前后作物 441
第六节 栽培法 442
第七节 收获 443
第三章 番茄 445
第一节 概说 445
第二节 性状 445
第三节 分类 446
第四节 品种 448
第五节 风土及前后作物 450
第六节 栽培法 451
第七节 防止落花、落果与疏花、疏果 455
第八节 收获及未熟绿果的催色 456
第九节 采种法 456
第二节 性状 458
第一节 概说 458
第一章 菜豆 458
第九篇 豆类 458
第三节 品种 459
第四节 风土及前后作物 461
第五节 栽培法及收获 462
第六节 采种法 464
第二章 莱豆 465
第一节 概说 465
第二节 性状 465
第三节 品种 466
第四节 风土 467
第五节 栽培法及收获 467
第三章 长豇豆 469
第一节 概说 469
第二节 性状 469
第三节 品种 470
第四节 风土、前后作物及栽培、收获、采种法 471
第二节 品种 472
第一节 概说及性状 472
第四章 扁豆 472
第三节 风土及前后作物 474
第四节 栽培、收获及采种法 474
第五章 刀豆 476
第一节 概说及性状 476
第二节 品种 476
第三节 风土 477
第四节 栽培、收获及采种法 477
第二节 性状 478
第六章 毛豆 478
第一节 概说 478
第三节 品种 479
第四节 风土及前后作物 480
第五节 栽培法 480
第六节 收获 482
第七节 采种法 483
第一节 概说 484
第二节 性状 484
第七章 蚕豆 484
第三节 分类及品种 485
第四节 风土及前后作物 486
第五节 栽培法 486
第六节 收获 488
第七节 采种法 488
第八章 豌豆 489
第一节 概说 489
第二节 性状 489
第三节 品种 490
第四节 风土及前后作物 493
第五节 栽培法 493
第六节 收获及采种法 495
第十篇 杂类 497
第一章 玉蜀黍 497
第一节 概说 497
第二节 性状 497
第五节 栽培法 498
第四节 风土及前后作物 498
第三节 品种 498
第六节 收获 500
第二章 草莓 501
第一节 概说及性状 501
第二节 种类 502
第三节 品种 503
第四节 风土及前后作物 504
第六节 本圃栽培法 505
第五节 育苗法 505
第七节 收获 506
第三章 菱 507
第一节 概说 507
第二节 性状 507
第三节 分类及品种 509
第四节 风土 513
第五节 灌溉水 513
第六节 栽培法 515
第七节 收获及留种 516
第四章 芡 517
第一节 概说 517
第二节 性状 517
第三节 分类及品种 518
第四节 风土 519
第五节 栽培法 519
第六节 收获及处理 519
第二节 种类 521
第五章 金针菜 521
第一节 概说及性状 521
第三节 风土 522
第四节 栽培法 523
第五节 收获 524
第六节 制干、贮藏及包装 524
第六章 芽菜 526
第一节 概说 526
第二节 萌芽的外界条件 526
第三节 萌芽法 527
第七章 草菇 529
第一节 概说 529
第二节 生态及性状 529
第三节 生长的温湿度 530
第四节 栽培法 530
第五节 收获、晒干与留种 531
参考文献 532