一、酱鸡 1
二、油爆虾 （6 1
新年喜庆家宴菜谱之一 1
冷菜 1
三、芥菜墩儿 2
二、红油肚丝 2
四、双色金鱼蛋 3
一、全家福 4
热菜 4
三、蜜汁桂花肉 5
二、清炒虾仁 5
四、清蒸草鱼 6
六、八宝饭 7
五、？油生菜 7
七、发财（菜）三元汤 8
一、盐水鸭 9
新年喜庆家宴菜谱之二 9
冷菜 9
三、素什锦 10
二、脆鱔 10
一、干？大虾 11
四、香干拌芹菜 11
热菜 11
二、芙蓉鸡片 12
四、锅烧鸭子 14
三、鱼香麦穗里肌 14
五、凤尾白菜 15
七、响铃发财（菜） 16
六、拔丝山药 16
一、酱牛肉 18
新年喜庆家宴菜谱之三 18
冷菜四色冷拼 18
四、姜汁菜卷 19
二、火腿肉 19
三、凉拌三丝 19
一、青椒鱿鱼卷 20
热菜 20
二、洋葱牛肉片 21
三、糖醋鲤鱼 22
五、海米烧豆腐 23
四、腐乳扣肉 23
六、氽丸子汤 24
二、桶子油鸡 25
新年喜庆家宴菜谱之四 25
冷菜四色冷拼 25
一、姜汁松花 25
四、咸鸭蛋 26
三、糖醋藕片 26
二、宫保鸡丁 27
热菜 27
一、软炸田鸡腿 27
三、火爆腰花 28
四、红烩牛肉 29
六、家常煎蛋汤 30
五、干烧冬笋 30
一、红油鸡片 32
新年喜庆家宴菜谱之五 32
冷菜 32
三、盐水花生仁 33
二、麻辣猪肝 33
一、酸辣海参 34
四、凉拌豆芽 34
热菜 34
二、五彩虾仁 35
四、糖醋脆皮鱼 36
三、春白里肌 36
五、锅贴豆腐 37
六、三片汤 38
一、樱桃小肉 39
新年喜庆家宴菜谱之六 39
冷菜 39
三、糖醋蜇皮 40
二、卤猪肝 40
一、粟子黄焖鸡 41
四、炝青笋 41
热菜 41
三、甜烧白 42
二、清蒸肘子 42
四、锅巴虾仁 43
六、酸辣鱿鱼汤 44
五、冬菇菜心 44
一、什锦土豆色拉 46
新年喜庆家宴菜谱之七——中西式 46
冷菜 46
三、叉烧肉 47
二、酸奶黄瓜色拉 47
四、五香熏鱼 48
一、面包猪排 49
热菜 49
三、鱿鱼锅巴 50
二、匈牙利牛肉 50
四、蕃茄鱼片 51
六、洋葱汤 52
五、绍子豆腐 52
二、甜酸果 54
新年喜庆家宴菜谱之八——中西式 54
冷菜 54
一、德国土豆色拉 54
四、肴肉 55
三、椒麻鸡条 55
一、英式炸鱼 56
热菜 56
二、墨西哥茄味鸡 57
四、辣子鸡丁 58
三、葱烧海参 58
五、煎酿青椒 59
六、酸辣汤 60
一、红油肚片 61
春节喜庆家宴菜谱之一 61
冷菜 61
三、怪味鸡丝 62
一、锅巴三鲜 63
热菜 63
四、珊瑚白菜 63
二、咕咾虾 64
四、火夹清蒸鱼 65
三、软炸鲜蘑 65
六、拔丝香焦 66
五、蒜茸芥蓝 66
七、凤凰粟米羹 67
一、麻酱腰花 68
冷菜 68
春节喜庆家宴菜谱之二 68
三、姜汁瓜条 69
二、京葱拌耳丝 69
一、白灼基围虾 70
热菜 70
四、素什锦 70
二、响油鳝糊 71
四、香酥鸡腿 72
三、爆炒鱿鱼卷 72
五、鲜蘑菜心 73
七、豆腐参汤 74
六、酿苹果 74
一、陈皮牛肉 76
冷菜 76
春节喜庆家宴菜谱之三 76
三、金糕拌梨丝 77
二、糖醋小排 77
一、芫爆鱿鱼卷 78
热菜 78
四、三丝菜卷 78
二、红烧鲜鱼 79
四、鱼香肚尖 80
三、香酥鸭 80
五、虎皮鹌鹑蛋 81
七、鸡茸粟米羹 82
六、酱烧冬笋 82
一、麻辣肚丝 84
冷菜 84
新春喜庆家宴菜谱之四 84
三、香麻海蜇 85
二、盐水鸡 85
一、家常海参 86
热菜 86
四、卤双冬 86
二、彩色虾仁 87
三、火爆腰花 88
五、菊花鱼 89
四、豉汁排骨 89
六、海米凤尾白菜 90
七、鸡丝莼菜汤 91
二、手撕鸡丝 92
一、蒜泥白肉 92
春节喜庆家宴菜谱之五 92
冷菜 92
三、姜汁松花 93
一、芙蓉里肌 94
热菜 94
四、油吃草菇 94
二、干烧鱼 95
四、蝴蝶鳝片 96
三、爆双脆 96
五、酿八宝鸡 97
七、家常蛋汤 98
六、麻婆豆腐 98
一、葱油鸡 100
冷菜 100
春节喜庆家宴菜谱之六 100
三、酸辣白菜 101
二、陈皮肉丁 101
四、虾仔腐竹 102
一、青椒鳝鱼丝 103
热菜 103
三、红烧带鱼 104
二、冬菇蒸鸡 104
五、家常豆腐 105
四、芝麻里肌 105
六、西红柿鸡蛋汤 106
一、鸡丝粉皮 107
冷菜 107
春节喜庆家宴菜谱之七 107
四、红油豆干 108
三、酱牛肉 108
二、芥茉鸭掌 108
六、酱鸭 109
五、泡菜 109
八、干煸牛肉丝 110
七、闽生果 110
什锦火锅 111
热菜 111
二、炸素脆鳝 113
一、海米芹菜 113
春节喜庆家宴菜谱之八 113
冷菜 113
三、麻辣兔片 114
涮羊肉 115
热菜 115
四、蒜泥生百页 115
一、锅巴肉片 118
热菜 118
春节喜庆家宴菜谱之九 118
冷菜 118
什锦冷拼 118
三、炸炖鱼块 119
二、鱼香腰花 119
四、姜汁热窝鸡 120
六、西湖莼菜汤 121
五、酿黄瓜 121
什锦拼盘 122
冷菜 122
春节喜庆家宴菜谱之十 122
二、虾仁吐司 123
一、荔枝鱿鱼卷 123
热菜 123
三、砂锅牛肉 124
五、烧双冬 125
四、宫保肉丁 125
六、榨菜肉丝汤 126
四色冷拼 127
冷菜 127
春节喜庆家宴菜谱之十一 127
二、红烧狮子头 128
一、软炸虾仁 128
热菜 128
三、清炖全鸡 129
五、香菇菜花 130
四、溜肝尖 130
六、鱼头豆腐汤 131
四色冷拼 132
冷菜 132
春节喜庆家宴菜谱之十二 132
二、五柳鲜鱼 133
一、京酱肉丝 133
热菜 133
三、汽锅鸡 134
五、虾仁炒蛋 135
四、？油豆腐 135
六、肉丝豆腐羹 136
一、白斩鸡 137
冷菜 137
春节喜庆素宴菜谱之十三 137
四、炸素丸子 138
三、油炸花生米 138
二、香麻鱿鱼丝 138
一、鸡翅海参 139
热菜 139
三、水煮牛肉 140
二、生爆盐煎肉 140
四、植物四宝 141
六、什锦汤 142
五、油炸元宵 142
一、陈皮兔丁 144
冷菜 144
春节喜庆家宴菜谱之十四 144
三、豆腐丸子 145
二、酱肘子 145
、绍子蹄筋 146
热菜 146
四、姜汁刀豆 146
三、溜鱼片 147
二、油淋仔鸡 147
四、咕咾肉 148
六、什锦汤元 149
五、雪菜炒肉丝 149
一、红烩泥肠 151
冷菜 151
春节喜庆家宴菜谱之十五——中西式 151
三、红曲鸭 152
二、美式土豆色拉 152
一、夏威夷火腿扒 153
热菜 153
四、红油海蜇 153
三、椒盐鲜贝 154
二、红酒鸡块 154
五、炝莲花白 155
四、米粉肉 155
六、素三丝汤 156
一、新加坡色拉 157
冷菜 157
春节喜庆家宴菜谱之十六——中西式 157
三、蒜泥黄瓜 158
二、菠萝鸡色拉 158
一、西式烤鸡 159
热菜 159
四、鸡丝海蜇 159
三、豆瓣鱼块 160
二、咖喱牛肉 160
五、干烧刀豆 161
四、酱爆肉丁 161
六、豆腐汤 162
一、肉丝粉皮 163
冷菜 163
节假日喜庆家宴菜谱之一 163
三、红油腰花 164
二、共和冷菜 164
四、叉烧排骨 165
二、生炸鸡翅 166
一、芙蓉鲜贝 166
热菜 166
三、茄汁鱼卷 167
五、干烧冬笋 168
四、辣子肉丁 168
六、银芽鱿鱼汤 169
一、怪味茄泥 170
冷菜 170
节假日喜庆家宴菜谱之二 170
三、陈皮鸡丁 171
二、酥炸带鱼 171
一、红枣烧羊肉 172
热菜 172
四、酸甜菜花 172
三、青椒肉丝 173
二、红烧田鸡腿 173
四、椒盐酥肉 174
六、豆腐生汤 175
五、清炒生菜 175
二、麻辣口条 177
一、蒜泥肚丝 177
节假日喜庆家宴菜谱之三 177
冷菜 177
三、炝黄瓜条 178
一、软炸肝尖 179
热菜 179
四、蜜汁山药 179
三、木须肉 180
二、鲜蘑蒸鸡 180
四、清蒸螃蟹 181
六、鸡蛋黄瓜汤 182
五、清炒西兰花 182
一、酱凤爪 183
冷菜 183
节假日喜庆家宴菜谱之四 183
三、拌豆腐丝 184
二、红油耳丝 184
一、雪里藏蚊 185
热菜 185
四、芥茉粉皮 185
二、红松鸡腿 186
四、鹌蛋吐司 187
三、火腿烩鸭掌 187
六、成都蛋汤 188
五、蒜茸西兰花 188
一、五香熏鱼 190
冷菜 190
节假日喜庆家宴菜谱之五 190
三、海米香干拌芹菜 191
二、芥茉鸡丝 191
四、酥炸藕合 192
二、糖醋里肌 193
一、冬笋鸡丝 193
热菜 193
四、金华玉树鸭 194
三、炝虎尾 194
五、腐乳椒丝通心菜 195
六、冬菜丸子汤 196
二、炸茄合 197
一、姜汁菠菜 197
节假日喜庆家宴菜谱之六 197
冷菜 197
四、五香鳝背 198
三、酱牛肉 198
一、爆炒墨鱼花 199
热菜 199
三、回锅肉 200
二、青椒炒鳝丝 200
五、清汤肘子 201
四、白汁蹄筋 201
什锦拼盘 203
冷菜 203
节假日喜庆家宴菜谱之七 203
二、南煎丸子 204
一、黄焖鸡块 204
热菜 204
三、芝麻鱼条 205
五、鲜蘑烧豆腐 206
四、？油牛肉 206
六、家常氽汤 207
什锦冷拼 208
冷菜 208
节假日喜庆家宴菜谱之八 208
二、软炸腰花 209
一、芫爆肉丝 209
热菜 209
三、京葱扒鸭 210
五、干煸黄豆芽 211
四、抓炒鱼片 211
六、玻璃鸡片汤 212
一、五香卤牛脷 213
冷菜 213
节假日喜庆家宴菜谱之九——中西式 213
三、五香烧鸡 214
二、生菜色拉 214
一、洋葱汁猪排 215
热菜 215
四、香麻海蜇丝 215
三、锅巴海参 216
二、法式炸鸡 216
四、鱼香肉丝 217
六、奶油蘑菇汤 218
五、红烧豆腐 218
一、烧牛肉色拉 220
冷菜 220
节假日喜庆家宴菜谱之十——中西式 220
三、醉鸡 221
二、提子红泡菜 221
一、柠汁海鲜串 222
热菜 222
四、香椿豆腐 222
二、洋葱汁牛排 223
四、金华玉树鸡 224
三、糖醋排骨 224
六、蔬菜汤 225
五、烹掐菜 225
二、五香花生仁 227
一、醉笋 227
节假日喜庆家宴菜谱之十一——中秋宴 227
冷菜 227
四、三色蒸蛋 228
三、太白酱肉 228
一、火爆田螺 229
热菜 229
三、五彩鲜贝 230
二、贵妃鸡翅 230
四、面拖蟹煲 231
六、西瓜盅 232
五、火夹冬瓜方 232
七、月饼拼盘 233
二、陈皮鲜虾 234
一、春芽鸡丝 234
四季喜庆素宴菜谱之———春季 234
冷菜 234
四、小葱拌豆腐 235
三、卤双菇 235
一、红烧海参 236
热菜 236
三、西湖薯鱼 237
二、宫保鸡花 237
四、翡翠虾仁 238
六、白玉贝汤 239
五、烹土豆丝 239
一、芥茉三丝 241
冷菜 241
四季喜庆家宴菜谱之二——春季 241
三、糖醋脆鱔 242
二、炸香椿鱼 242
一、吉力鸡腿 243
热菜 243
四、芹黄豆干 243
三、滑溜肉片 244
二、冬菇蒸鸭 244
四、鸡油莴笋 245
六、清汤银耳 246
五、麻糖锅炸 246
四色冷拼 248
冷菜 248
四季喜庆家宴菜谱之三…春季 248
二、软炸鱼条 249
一、乌龙戏珠 249
热菜 249
三、鸡火煮干丝 250
五、夹沙高丽香焦 251
四、绍子冬笋 251
六、豆苗肉丝汤 252
一、油焖兰花干 253
冷菜 253
四季喜庆家宴菜谱之四——夏季 253
三、太白醉翁鸡 254
二、蒜泥粉皮 254
一、青椒鸡丁 255
热菜 255
四、三丝鱼卷 255
二、糖醋豆腐丸子 256
三、清蒸黑鱼 257
四、水煮肉片 257
五、肉丝炒苦瓜 258
六、银耳鹌蛋汤 258
四季喜庆家宴菜谱之五…夏季 260
冷菜 260
一、拍黄瓜 260
二、姜汁墨鱼丝 260
三、水晶三丝 261
四、干煸苦瓜 262
热菜 262
一、龙井虾仁 262
三、鱼香茄子 263
二、葱烧海参 263
四、粉蒸排骨 264
五、白汁瓜条 265
六、冰糖银耳 265
一、葱油嫩藕 267
冷菜 267
二、糖拌西红柿 267
四季喜庆家宴菜谱之六——夏季 267
三、椒盐鳝丝 268
热菜 269
一、鱼香八块鸡 269
四、太白醉翁鸡 269
二、香椿炒鸡蛋 270
三、绣球鲜贝 270
四、滑炒鱼丝 271
五、红烧茄子 271
六、鲜蘑肉片汤 272
冷菜 273
一、姜汁豇豆 273
四季喜庆家宴菜谱之七——秋季 273
二、麻辣鱿鱼丝 274
三、蒜泥肚尖 274
热菜 275
一、猪肉炖粉条 275
四、五香茶蛋 275
二、肉丝蒜苗 276
三、豆豉鲜鱼 277
四、福星高照 277
五、香干炒芹菜 278
六、海米冬瓜汤 279
冷菜 280
一、红油海螺片 280
四季喜庆家宴菜谱之八——秋季 280
二、红卤鸡翅 281
三、甜酸瓜条 281
热菜 282
一、葱爆羊肉 282
四、芥茉粉丝豆芽 282
二、腐乳蒸排骨 283
三、炒野鸡红 283
四、溜松花 284
五、清炒通心菜 285
六、冬瓜丸子汤 285
冷菜 287
一、陈皮鸭丁 287
四季喜庆家宴菜谱之九——秋季 287
三、腌萝卜丝 288
四、芝麻芹菜 288
二、芥菜肘子 288
热菜 289
一、鱼香田鸡腿 289
二、五彩里肌丝 290
三、炸烹虾 290
四、珍珠丸子 291
五、香肠油菜 291
六、鱼片汤 292
一、海米莴笋 293
冷菜 293
二、葱油嫩藕 293
四季喜庆家宴菜谱之十冬季 293
三、蒜泥海螺片 294
四、琥珀核桃仁 294
热菜 295
一、宫保虾仁 295
二、莲藕炒肉片 296
三、芹黄牛肉丝 296
四、豆豉平鱼 297
五、雪里蕻炒肉末 298
六、砂锅豆腐 298
冷菜 299
一、酱狗肉 299
四季喜庆家宴菜谱之十一冬季 299
二、盐水鸡翅 300
三、糖醋素排骨 300
热菜 301
一、菜远鲜贝 301
四、火腿白菜墩儿 301
二、西柠软煎鸡 302
三、加州香橙骨 303
四、蕃茄牛肉 303
五、？油西兰花 304
六、砂锅白菜 304
冷菜 306
一、佛山汾蹄 306
四季喜庆家宴菜谱之十二冬季 306
三、笋豆 307
四、麻辣莴笋丝 307
二、蒜泥鸭掌 307
热菜 308
一、软炸鲜贝 308
二、酿海参 309
三、红烧猪肉 309
四、小煎鸡花 310
五、鸡油茭白 311
六、月母鸡汤 311
生日与亲友聚会家宴菜谱之一——之六 318
结婚喜庆家宴菜谱之一——之七 325
附录 326