●营养是一个科学名词 1
●“营养”对血液性疾病患者意味着什么 2
●“营养”来自膳食 3
●七大营养素 4
●能量——生命之源 4
●三大产热营养素 5
●“千卡”和“千焦” 6
●脂肪和碳水化合物——产热的生力军 6
●能量平衡 7
●能量失衡——对血液疾病患者危害大 7
●正确评估每日饮食摄入的能量 8
●蛋白质——生命的物质基础 9
●蛋白质的来源与用量 9
●脂肪，血液病患者不可缺 10
●“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 11
●碳水化合物（糖类）的分类 11
●碳水化合物的功效 12
●维生素——量小作用大 12
●矿物质的分类和功效 14
●水——生命之源 15
●每日饮水知多少 15
●水的平衡 16
●膳食纤维——肠道“清道夫” 17
●膳食纤维——可溶、不可溶 18
●从“吃饱”到“吃好” 19
●平衡膳食——血液病患者的饮食基础 20
●平衡膳食宝塔 22
●烹饪方式对营养素的影响 23
●肠内营养与肠外营养 24
●“静脉输液”≠“营养支持” 25
●营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 25
●正确认识“肠道”的功能 26
●在肠道功能允许时，首选肠内营养 27
●软食 29
●普食 29
●半流质膳食 30
●流食 30
●清流食 31
●高能量高蛋白质膳食 31
●低蛋白质膳食 32
●限碳水化合物膳食 33
●限脂肪膳食 34
●中链甘油三酯（MCT）膳食 35
●调整膳食纤维的膳食 36
●限钠（盐）膳食 38
●管饲膳食（制剂） 39
●血液系统——人体最大的器官系统 43
●血液——生命的载体 43
●认识血液疾病 44
●血液性疾病的类型 44
●血液疾病与营养 44
●贫血——最常见的血液疾病 45
●贫血的诊断标准 45
●贫血“家族” 46
●贫血的表现 46
●贫血治疗“两要点” 47
●常见的导致贫血的营养素缺乏（1）——铁缺乏 48
●常见的导致贫血的营养素缺乏（2）——叶酸缺乏 49
●叶酸的供给量标准 50
●导致叶酸缺乏的主要原因 51
●常见的导致贫血的营养素缺乏（3）——维生素B12缺乏 52
●“补血”不宜盲目 54
●一、缺铁性贫血 57
●什么是缺铁性贫血 57
●铁的作用 57
●“小细胞＋低血色素” 57
●缺铁性贫血：最多见的单一营养素缺乏病 57
●缺铁性贫血的临床表现 58
●缺铁性贫血的常见病因 58
●铁——您需要多少 59
●铁——来自何处 59
●动物铁、植物铁——吸收有学问 59
●维生素C——助铁吸收有妙用 60
●铁贮存量与铁吸收率 60
●缺铁性贫血的治疗 61
●缺铁性贫血的饮食原则 61
●缺铁性贫血食谱举例 62
●营养素含量 62
●营养性巨幼红细胞性贫血流行全球 63
●认识营养性巨幼红细胞性贫血 63
●二、营养性巨幼红细胞性贫血 63
●营养性巨幼红细胞性贫血临床症状 64
●“牛肉舌”和“镜面舌” 64
●营养性巨幼红细胞性贫血的十大饮食准则 64
●营养性巨幼红细胞性贫血的饮食选择 65
●营养性巨幼红细胞性贫血的食谱举例 65
●能量及营养素含量分析 66
●三、恶性贫血病人的饮食 67
●什么是恶性贫血 67
●恶性贫血的发病及临床特点 67
●恶性贫血营养治疗的程序及目的 67
●恶性贫血营养治疗的基本原则 68
●恶性贫血营养治疗的食谱举例 69
●恶性贫血营养治疗的食物选择 69
●营养素含量分析 70
●四、再生障碍性贫血病人的饮食 70
●什么是“再生障碍性贫血” 70
●再生障碍性贫血的病因 70
●再障——我国的常见病 71
●再障的临床特点 71
●再障的临床分型 72
●再障的综合治疗 72
●再障的营养治疗原则 73
●再障患者的食物选择 73
●营养素含量分析 74
●再障患者的食物禁忌 74
●再障患者的食谱举例 74
●五、白血病 75
●认识白血病 75
●白血病的分类 75
●白血病的流行特点 75
●白血病的病因 76
●白血病的主要临床表现 76
●白血病的临床治疗 77
●白血病患者的营养问题 78
●白血病患者营养支持的途径 78
●“三高”——白血病的营养治疗原则 79
●白血病患者的饮食选择 80
●白血病患者的饮食禁忌 80
●如何提高白血病患者的食欲 81
●白血病患者食谱举例 81
●营养素含量分析 81
●六、过敏性紫癜 82
●什么是过敏性紫癜 82
●过敏性紫癜的四大病理特点 82
●过敏性紫癜的主要病因 83
●过敏性紫癜的主要表现 83
●过敏性紫癜的营养问题 84
●过敏性紫癜的临床治疗 84
●过敏性紫癜病人的营养原则 85
●过敏性紫癜病人的饮食选择 85
●过敏性紫癜病人的饮食禁忌 86
●过敏性紫癜病人的食谱举例 86
●营养素含量分析 87
●七、血小板减少性紫癜 87
●什么是血小板减少性紫癜 87
●血小板减少性紫癜的分型和病因 88
●急性和慢性血小板减少性紫癜的常见症状 88
●血小板减少性紫癜病人的饮食原则 89
●血小板减少性紫癜病人的食谱举例 90
●血小板减少性紫癜病人的饮食禁忌 90
●血小板减少性紫癜病人的饮食选择 90
●营养素含量分析 91
●八、维生素K依赖性凝血因子缺乏症 91
●何谓“维生素K依赖性凝血因子缺乏症” 91
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的常见病因 91
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的营养病因 92
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的常见症状 93
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的饮食原则 93
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的饮食选择 93
●维生素K依赖性凝血因子缺乏症的食谱举例 94
●初识血友病 95
●血友病的分型 95
●营养素含量分析 95
●九、血友病 95
●血友病的临床表现 96
●血友病的综合治疗 96
●血友病营养治疗五大原则 97
●血友病的适宜食物 98
●血友病的饮食禁忌 98
●血友病的食谱举例 99
●什么是“白细胞减少症” 100
●白细胞减少症的发病原因是什么 100
●十、白细胞减少症 100
●营养素含量分析 100
●慢性原发性中性粒细胞减少症的临床特点 101
●慢性家族性中性粒细胞减少症的临床特点 101
●周期性中性粒细胞减少症的临床特点 101
●白细胞和中性粒细胞减少症的治疗 102
●白细胞和中性粒细胞减少症的营养原则 102
●白细胞和中性粒细胞减少症的饮食选择 103
●白细胞和中性粒细胞的食谱举例 103
●营养素含量分析 104
●附录1常见食物蛋白质含量 106
●附录2常见食物脂肪含量 108
●附录3常见食物碳水化合物含量 110
●附录4常见食物膳食纤维含量 112
●附录5常见食物含钾量 115
●附录6常见食物含铁量 116
●附录7常见食物中的含水量 118
●附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 119
●附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 120
●附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 121
●附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 122
●附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 122
●附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 123
●附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 123
●附录15常见食物的酸碱性 124