第一部分：在接待处 1
第一章：接待 1
1. 很高兴接待你们 1
(1)接待过客 1
(2)接待常客 4
(3)接待一位早到的顾客 6
(4)接待一位晚到的顾客 8
(5)接待一对晚到的夫妇 10
(6)旅馆客满(Ⅰ)(Ⅱ) 12
2.我将尽我所能 14
(1)填写顾客登记卡(Ⅰ)(Ⅱ) 14
(2)帮助顾客联系房间 16
(3)顾客不满意房间 18
(4)带领顾客选择房间 20
第二章：介绍情况 21
1.介绍宾馆情况 21
(1)介绍宾馆地理位置 21
(2)介绍宾馆食宿价格 23
(3)用电话介绍住宿条件 24
2.介绍宾馆生活情况 27
(1)用餐时间 27
(2)值夜班 28
(3)有关宠物问题 29
(4)宾馆提供的各种方便(Ⅰ)(Ⅱ) 30
(5)宾馆提供的各种娱乐 32
(6)存放物品 34
3.介绍所在城市情况 36
(1)外出 36
(2)购物 38
(3)市内名胜 39
(4)城市娱乐 41
(5)郊游 43
4.接待处应百事通 45
(1)换钱(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ) 45
(2)介绍列车时间(Ⅰ)(Ⅱ) 50
(3)介绍航班时间 53
(4)订票及介绍行李免费额 55
(5)记录电话留言 58
第三章：结帐与话别 60
1.结帐 60
(1)现金支付 60
(2)非现金支付 62
(3)结帐有误 64
(4)结帐无误 66
2.话别 68
(1)非常好，一切都无懈可击 68
(2)非常好，不过…… 70
第二部分：在餐厅 73
第一章：接待 73
1.请坐…… 73
(1)接待一位顾客 73
(2)接待一对夫妇 75
(3)接待团体顾客 76
(4)电话订座(Ⅰ)(Ⅱ) 78
2.我将尽力安排 82
(1)想要的餐桌已被预订(Ⅰ)(Ⅱ) 82
(2)人数不符 84
(3)稍等片刻 85
(4)座位已满 87
第二章：餐厅服务 89
1.我们吃什么呢？ 89
(1)吃客饭还是吃点菜？ 89
(2)能不能先给孩子们弄点什么吃的？ 91
(3)喝那天在钟楼附近喜欢喝的东西怎么样？ 92
(4)我想要点既简单又不太油腻的东西 94
(5)啊!我们终于能不慌不忙地美餐一顿了! 95
2.建议我们吃点什么？ 97
(1)天哪!菜单这么长! 97
(2)清蒸螯虾 99
(3)小牛里脊，一道让您吃惊的菜 101
(4)烤牛肉和熏鲑鱼 102
(5)一顿中餐 104
3.这菜您满意吗？ 107
(1)这鱼太咸了 107
(2)这菜真好吃! 109
(3)这牛肉烤得有点太老了…… 110
(4)这生菜没洗干净! 112
4.就这菜，喝点什么好呢？ 114
(1)有没有度数稍微低一点的酒？ 114
(2)就这菜，喝点什么好呢？ 116
(3)有什么清凉解渴的饮料吗？ 117
(4)这酒有点不对劲儿(Ⅰ)(Ⅱ) 119
5.最后还要点什么？ 122
(1)干酪 122
(2)餐后点心(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)(Ⅳ) 124
(3)烟(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ) 131
(4)咖啡 137
(5)茶 139
第三章：结帐、离店 141
1.结帐 141
(1)服务员，请结帐! 141
(2)这几法郎是什么费用？ 143
(3)对不起，我马上让改过来 145
(4)付款方式 147
2.离店 149
(1)开收据 149
(2)索要店卡 151
(3)取寄存物 152
(4)叫出租车 154
(5)道别 155
第三部分：在其他部门 156
第一章：在酒吧 156
1.各位，想喝点什么？ 156
(1)在吧台 156
(2)啤酒 158
(3)鸡尾酒 159
(4)烧酒与其他 163
2.我要的不这是! 165
(1)香槟与上等白兰地 165
(2)奶油冰咖啡 167
(3)柠檬茶与奶油咖啡 169
(4)“水果牛奶” 170
第二章：在楼层 172
1.客房服务 172
(1)介绍房间 172
(2)送早点 174
(3)洗衣(Ⅰ)(Ⅱ) 176
(4)熨衣 180
2.修理 181
(1)修理浴盆 181
(2)修理马桶水箱 183
(3)修理暖气 184
(4)修理电视机 185
第三章：打电话 187
1.内线 187
(1)房间与接待处(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ) 187
(2)房间与总机(Ⅰ)(Ⅱ) 192
(3)总机与房间(Ⅰ)(Ⅱ) 195
2.外线 199
(1)从中国往法国某城市打 199
(2)从法国往中国某城市打 201
(3)在中国打国内长途 203
(4)在法国打国内长途 205
第四部分：酒店信函 208
第一章：询问与答复 208
1.一般性询问 208
Ⅰ.信函 208
Ⅱ.电传 211
2.具体询问 213
Ⅰ.人数、日期、价格…… 213
Ⅱ.房间类型 221
第二章：预订、确认、取消、变动 224
1.预订与确认 224
2.取消与变动 230
第三章：宿后信函 238
1.电传：寻找失物 238
2.信函：催款、索赔 242
第五部分：附录 247
附录一 247
中西餐饮常用词汇 247
附录二 264
法国主要城市最新电话号码表 264
附录三 271
中国主要城市长途电话区号表 271
附录四 284
世界主要国家与地区电话代码表 284
附录五 290
中国民航及各航空公司地址电话一览表 290
附录六 293
世界八十三个城市标准时间对照表 293